Redditov r/Wine subreddit je eno najboljših spletnih mest za razpravo in učenje o vinu. Čeprav je na spletu na desetine priljubljenih vinskih forumov, skoraj vsi gravitirajo bodisi na koncu spektra začetnikov bodisi na koncu strokovnjakov. r/Wine ima lepo sredino z zanimivimi pogovori ter koristnimi povratnimi informacijami in informacijami za začetnike.
Ste pri prijatelju na večerji, na mizi je odprta steklenica vina, vaš kozarec pa je skoraj prazen. Radi bi si natočili malo več vina, vendar niste prepričani, kako bi se izognili temu, da bi izgledali kot lush. Prav tako nočete videti, kot da ste pobrali vse vino.
Nikoli ni prezgodaj začeti načrtovati svojo naslednjo veliko vinsko avanturo. Vse prevečkrat slišimo o neverjetnem dogodku, bodisi tik preden se zgodi ali takoj zatem, zaradi česar je nemogoče sodelovati v praznovanju (predstavljajte si nas, kako trenutno dvigujemo pest v nebo). Torej, ko sedimo tukaj v mraku zime, smo mislili, da bi vam dali priložnost, da vzamete koledar in svojemu letnemu dnevnemu redu dodate nekaj "shranjevanja datumov".
Sovražim zimo. Popravek: Ne sovražim zime, ampak sovražim, da me zebe. Zaradi mraza, ki mrzi kosti, ki ga je pretekli teden doživljala celotna naša država, si želim teči domov in se na glavo potopiti v kup odej, da bi se naslednji dan pojavil in se znova soočil s hudim mrazom.
Ves čas si želim pico, vendar nekaj tednov bolj kot druge. Prejšnji konec tedna je bilo hrepenenje še posebej močno in do nedelje zvečer sem vedel, da je pica v moji prihodnosti.
Ste na večerji, naročili ste steklenico vina in uživate s prijatelji; vsakič, ko gre strežaj mimo mize, pa ti natočijo več vina, čeprav ga imaš že dovolj v kozarcu. Čeprav se zavedate, da strežnik samo opravlja svoje delo, se izlivanje dogaja s hitrostjo, ki vam ni všeč. Pravzaprav se ti zdi, kot da na hitro natočijo vino, da boš naročil še eno steklenico. Kakšen je torej vljuden način reševanja situacije?
Priznajmo si, valentinovo ni najlažji dan za vse. Medtem ko mnogi od nas brez zmenkov dobro delamo načrte s prijatelji ali se pretvarjamo, da dan sploh ne obstaja, za druge ta naloga ni tako lahka.
Včeraj je Eric Asimov v svoji tedenski kolumni o vinskem časopisu The New York Times izkoristil prostor za obravnavanje vedno večjega števila povratnih informacij, ki jih zadnje čase sliši od bralcev: da ocenjuje preveč nejasnih vin, ki jih nekateri ljubitelji vina težko ali nemogoče kupijo.
Tako kot večina v državi, že od prejšnjega petka gledam Hišo iz kart. V trenutku, ko sem začel predvajati prvo epizodo te sezone, je bilo, kot da bi sprejel skupino starih prijateljev nazaj v svojo dnevno sobo. Seveda so skupina starih prijateljev, ki se ne bodo ustavili pred ničemer, da bi dosegli moč in vpliv, vendar so moji prijatelji, zato gledam mimo vsega tega.
Strežnik stopi mimo vaše mize in opazi, da je v vaši steklenici le še nekaj centimetrov vina. Na to opazko hitro vzamejo steklenico in vprašajo mizo: "Ali želite naročiti še eno?" In tukaj se lahko hitro pojavi priložnost za tesnobo.
Večerja in pijača s strankami naj bosta prijeten dogodek. Celotna ideja, da stranko pelješ na večerjo, je, da lahko vidva odideta iz pisarne, se sprostita in povežeta na bolj osebni ravni. Pogosto pa lahko odhod na večerjo in pijačo s stranko povzroči vrsto vprašanj, ki vzbujajo tesnobo: Kaj naj naročite? Koliko bi morali porabiti? Koliko bi morali zaužiti? Naj vam pomagamo preživeti večer nepoškodovani.
Popoldansko sonce pojema in obrazi po pisarni se redčijo. Niste nervozni zaradi nocojšnjega prvega zmenka, toda ko gre za naročanje vina, bi radi bili hitri in prepričani v svojo odločitev. V restavracijo pridete pred predvidenim rokom, da se osredotočite na vinsko karto, a ravno ko začnete razbijati površje, opazite, da vaš zmenek stopi skozi vrata. Vaš genialni načrt je bil izničen in zdaj morate izbrati vino za mizo.
Imeti hišo samo zase je včasih lahko čudovita stvar. Sinoči je bila ena tistih noči, ko je imela moja žena načrte in je bilo stanovanje nekaj ur samo moje.
Pred približno desetletjem smo se s prijatelji odpravili v picerijo Regina v italijanskem severnem delu Bostona. To je nekakšna restavracija stare šole, kjer rdeči in beli prti krasijo lesene mize, na meniju najdete samo pico (poiščite drugje, prosim, rukolo ali cavatelli), zunaj dolgo stojite v čakalni vrsti, da dobite vstop, in ko ste notri, dobite nekaj prvovrstnega predrznika z redkimi zahtevami. To dejstvo sem izvedel, ko je prišel čas, da naročim nekaj za pijačo.
Craft pivo je danes morda v modi, saj se zdi, da se nove pivovarne odpirajo vsak teden, vendar v 40 zveznih državah vinotoči še vedno presegajo število pivovarn. Pravzaprav je imela Amerika leta 2012 le okoli 9.009 vinarjev (glejte naš toplotni zemljevid!) v primerjavi s samo 2.751 pivovarnami - čeprav je to veliko število pivovarn pravzaprav nedavni razvoj, ki je pojasnjen spodaj. Omeniti velja, da pivo ni 100-odstotno na drugem mestu v primerjavi z vinom. Čeprav ima Amerika morda veliko več vinarjev kot pivovarn, je pivo očitni zmagovalec v količini celotne proizvedene količine, kar je mogoče razložiti s tem, kako hitreje in ceneje je proizvesti sod piva v primerjavi s sodom vina.
Ste zunaj na večerji, vino je bilo izbrano, pokušeno in popijeno. Toda ko pride račun, je pred nami še ena naloga: kdo naj plača račun?
Vintage je izraz, ki se pogosto pojavlja, ko govorimo o vinu, ko odpiramo steklenice, vendar je to izraz, ki marsikoga zmede. Spodaj bomo čim bolj preprosto razložili, kaj to pomeni in zakaj je pomembno.
Ena mojih najljubših stvari je poslušanje glasbe in pitje vina. Vedno sem ugotovil, da obstaja res neverjetna umetniška podobnost med ljudmi, ki delajo vino, in tistimi, ki ustvarjajo glasbo, zato sem dve leti produciral glasbeno serijo Vivo in Vino – serijo, ki je raziskovala odnos med tema dvema oblikama umetnosti. Doživeti vino in glasbo hkrati obogatita oboje na način, ki ga je težko razložiti, a vem, da veste, o čem govorim. Zdaj pa hitro naprej na današnji dan in nedavno izdajo Beckovega najnovejšega albuma.
Pretekli konec tedna sva se z ženo odločila gostiti prijatelja, ki je bil na obisku iz drugega mesta, na zajtrk. Odpraviti se na brunch je lahko zabavna izkušnja, vendar pogosteje ugotovim, da je malica zunaj prava muka. Zdi se, da se vedno čaka, tudi če imate rezervacijo, in potem, ko končno sedete in naročite, ugotovite, da jeste jajčno jed, ki bi jo verjetno lahko pripravili prav tako ali bolje doma. Zato se, ko se prijatelji želijo zbrati na malici, skoraj vedno namesto tega ponudim gostiteljico.
Kot vam bo povedal kateri koli učenjak Talmuda, govoriti o Purimu brez govora o vinu preprosto ni mogoče. Ni tako, kot da potrebujemo izgovor, da govorimo o vinu, vendar je določen poziv nekaj, kar vedno uživamo, saj nam omogoča, da se potopimo v določen vidik vina, ki ga morda nikoli ne bi raziskali. Včeraj smo si ogledali zgodovino Manischewitza, najbolj priljubljenega košer vina na svetu. Danes si ogledamo zgodovino vina v Perziji, od antične zgodovine do Purima, vse do danes.
