Ves čas si želim pico, vendar nekaj tednov bolj kot drugi. Pretekli konec tedna je bilo hrepenenje še posebej močno in v nedeljo zvečer sem vedel, da je pica v moji prihodnosti.
Počutim se kot grozen Newyorčan, ko to govorim, toda v zadnjih nekaj letih sva si z ženo pravzaprav raje pripravila svojo pico, kot da bi jo naročila v kateri koli od picerij okoli našega stanovanja; res mislimo, da je naš boljši (in imamo pričevanja, ki to dokazujejo!).
Všeč nam je značaj pic, ki jih pripravljamo, saj lahko tako razločno okusite vsak okus in preliv. Zdi se nam, da ko jeste našo pico, takoj veste, da je ne bi mogel pripraviti nihče drug, kar dejanju doda čudovito romantično kakovost.
Prav zaradi naše ljubezni do posebnosti naše pice vedno iščemo primerljivo vino. Pred nekaj meseci sem našel to posebnost v steklenički Fontanafredda Barbera iz pokrajine Piemont v Italiji.
Barbera je vino, ki je znano po mehkih taninih, svetlih okusih češnje in visoki kislosti. Kar me je vzljubilo v Fontanafredda Barbera že od prvega požirka, je to, kako dobro se vsi okusi zlijejo skupaj, svetel sadni značaj te takoj prevzame, nato pa okusi vina ostanejo na tvojem jeziku do konca, ko teče po grlu. To je vino, ki si ga zapomniš in iščeš že po enkratnem pitju.
Barbera se goji v več regijah Italije, vendar je v Piemontu, kjer pridelajo najboljšo različico tega vina. Medtem ko je Nebbiolo grozdje je že nekaj časa zasenčilo Barbero - odgovorno je za Barole in Barbarescos, po katerih je Italija znana - Barbera začenja doživljati svoj dan na ameriškem trgu. Barbero je zdaj razmeroma enostavno najti v večini vinotek po vsej državi, kar je zelo dobra stvar. Fontanafreddo je še posebej enostavno najti, zaradi česar mi je še bolj všeč. Ne le, da je odličen prikaz tega, kako dobra je lahko Barbera, ampak jo je mogoče najti tudi v vinskih oddelkih po vsej državi.
Več prijateljev, s katerimi sem delil to vino, je komentiralo, kako gladko in prijetno ga je piti. Je množica, ki je kot nalašč za deljenje s prijatelji, tako kot naša pica!
