Temperatura belega vina: kako hladno naj bo? - Winestealssd.com

Poskrbite, da vino postrežete pri pravi temperaturi. Zasluge: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Poudarki

Belo vino je treba ohladiti, a ga postrežete prehladnega? Oglejte si naš vodnik spodaj.

Vodnik za temperaturo belega vina

Slog vašega belega vina vpliva na to, pri kateri temperaturi ga morate postreči.

Upoštevati morate dejavnike, kot sta teža in telo vina in ali je bilo hrastovo.

'Težko mislim, da ima temperatura podoben učinek kot' izostritev 'v aplikacijah za urejanje fotografij,' je dejal James Fryer, direktor pijač v londonskih restavracijah Clipstone in Portland.

„Hladnejše temperature lahko poudarijo črte in robove, medtem ko je vino toplejše, bolj se zdi, da se ti robovi zamegljujejo in prekrivajo.“

„Kislost in sadje sta običajno dve končni točki te enačbe, pri čemer je značaj sadja bolj očiten z naraščajočo temperaturo, medtem ko kislost ponavadi nekoliko bolj izstopa, saj se ti sadnejši toni umikajo pri nižjih temperaturah.“

Kakšne temperature naj bodo?

Na pogled

Lažja bela vina strežemo ohlajena med 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
Bela vina z več trupa ali hrasta je treba postreči pri toplejši temperaturi 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) - samo rahlo ohlajeni.
Peneča vina je najbolje postreči dobro ohlajena, pri 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)

Najboljše temperature za bela vina. Zasluge: Annabelle Sing / Decanter

'Mlada, hrustljava in aromatična vina se dobro kažejo v spodnjem delu spektra, hladne temperature poudarjajo njihove osvežilne lastnosti in kislost,' je dejal Sodnik DWWA Matt Walls .

'Zrele, kompleksne belce je najbolje postreči hladne in ne hladne, njihove arome pa so bolj odprte na toplejšem koncu lestvice.'

velika steklenica rdečega vina

‘Nagnjen bom k odhodu Chardonnay in podobne stvari - Viognier , Roussane, Marsanne - ven v klet, namesto da bi jih dali v hladilnik, «je dejal Fryer.

'Resnično ljubim peneča vina nekoliko hladnejši, čeprav ne ledeno hladen in v vročih mesecih - ali pa bi to v Združenem kraljestvu moral biti en mesec. Rad preklopim na Rizling kjer lahko malo več mrzlice poudari naravno kislost grozdja. '

'Moj domači hladilnik je nastavljen na 4 ̊ C in belo običajno vstavim uro in pol za rahlo mrzlico, dve uri in pol za polno hlajenje,' je dejal Walls.

Peneča vina je treba postreči dobro ohlajena. Zasluge: Cath Lowe / Decanter

Se lahko vaše belo vino prehladi?

Da - če jo postrežemo prehladno, lahko potencialno prikrije nekatere okuse.

'Ljudje praviloma ponavadi preveč ohladijo belce, vendar se bo v kozarcu postopoma ogrelo vsaj prehladno vino,' je dejal Walls.

‘Če se vina prehladijo, postane vino na določeni točki tako oglato in ostro ostro, da postane neprijetno. Kot da vam ostanejo samo kosti vina brez mesa - sadje, cvetje, začimbe - zaradi česar je individualno in prijetno, «je dejal Fryer.