Bledo ni vedno najbolje ... Zasluge: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
- Vino rose
- Poletna vina
Zmotno je mnenje, da bledo roze vino vedno pomeni boljšo kakovost kot steklenica svetlejšega, roza odtenka.
Kakršne koli ideje o tem, kako bolj bledi so boljši, so se morda delno pojavile zaradi povečane priljubljenosti suhega roza iz Provanse in s tem povezanega padca starega kalifornijskega belega zinfandela.
Toda ob toliko stilskih točkah, ki jih je treba upoštevati v vinogradu in kleti, ter tako velikem številu pridelovalcev v različnih regijah, je rosé vina po naravnost nenavadno ocenjevati samo na podlagi barve.
'Medtem ko nekateri poznavalci ponavadi zavračajo temno roza rose, barva ni pokazatelj kakovosti, temveč značilnost za povečanje vizualne privlačnosti,' je dejal Pedro Ballesteros Torres MW v svojem nedavnem članku o vrhunska španska rose vina .
Kaj vpliva na barvo rose vina?
Ton rožnatega vina se lahko razlikuje glede na vrsto dejavnikov, vključno z:
- količina stika s kožo v kleti
- stik s hrastom
- sorte grozdja, ki se uporabljajo v vinu.
Debelejše kože na primer pomenijo več potencialnega črpanja barv.
'Če uporabljate Mourvèdre, le da več barve,' je za Nicolas Bronzo iz vinarije La Bastide Blanche v Bandolu povedal Decanter.com pri Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter v letu 2017 . ‘Ne moreš si pomagati. Daje več zapletenosti, strukture - in globlje barve. '
Bronzo je dejal, da je trend k bledim rosejem v nekaterih primerih vplival na tehnike pridelave vina.
‘Nočeš, da bi bilo pretemno. Komercialni problem obstaja, «je dejal. 'To [rešujemo] z uravnavanjem stika s kožo.'
V Decanter Najboljši rožji po vsem svetu, ki jih pokušamo leta 2016 , Elizabeth Gabay MW je ugotovila, da je 'barva malo povezana s kakovostjo, vendar odraža raznolikost in izvor.'
Med vini je dodala: 'Nekaj jih je bilo skoraj vodno belih, z malo sadja, kar kaže na to, da je bilo za videz več truda kot okusa.'
Vse je seveda odvisno od vašega okusa. A sporočilo je jasno, roséja ne ocenjujte samo po barvi.
