Kakšen okus ima Napa Cabernet: Annabelle Sing / Decanter
- Vprašajte Decanterja
- V partnerstvu z Wines of California
Ustvarjeno v partnerstvu s Kalifornijskim inštitutom za vino.
Razumejte klasični profil Napa Cabernet Sauvignon z našo grafiko ...
Ustvarjeno v partnerstvu z Kalifornijski inštitut za vino .
Kakšen je okus Napa Cabernet Sauvignon?
Profil Napa Cabernet. Zasluga Annabelle Sing / Decanter.
Okusi
Napa Cabernet Sauvignon ima popoln sadni profil z okusi temno črnega sadja, kot so črni tok, robidnica in črna češnja.
zločinski um 9. sezona 16
Sekundarni okusi vključujejo vanilijo, nageljnovo žbico in cedro, ki jih pogosto proizvajajo pri staranju ameriškega hrasta - čeprav se okusi razlikujejo glede na vrsto hrasta, ki se uporablja, in kako dolgo se stara, pa tudi ali je ali je nov. O tem se morajo vsi vinarji sami odločiti, nekateri pa se odločijo za bolj zadržan ‘evropski’ slog.
Ta vina imajo velik potencial staranja, pogosto razvijejo nadaljnje terciarne okuse, na primer kavo in tobak.
Profil
Čeprav so za dozorevanje sadja potrebne tople temperature, Napa Cabernet Sauvignon še vedno ohranja visoko kislost - kar pomaga tem vinom, da se lahko starajo. Tudi ravni tanina so pogosto visoke, kar je še en dejavnik, ki daje tem vinom strukturo.
Različni deli doline Napa imajo poleti različne najvišje temperature, pri čemer je dno doline, zlasti okoli Svete Helene in Calistoge, znano kot najbolj vroča območja. Skladno s tem se tam pridelujejo nekatera največja in najbogatejša vina Napa Cabernet.
Cabernet je razmeroma pozno zoreča sorta grozdja, kar pomeni, da jo je pogosto zadnjo nabirati v dolini Napa.
Seznanjanje hrane
'Drzna vina potrebujejo drzno hrano,' je dejal sommelier Rajat Parr v našem sommelier vodnik za seznanjanje s kalifornijskimi vini .
'Hrana na žaru dobro deluje na primer s kalifornijskimi rdečimi.'
sheila carter mlada in nemirna
'Uteži za vino in hrano naj bodo enake,' je dejal dr. Evan Goldstein.
‘Ne dovolite, da hrana zmečka vino, ker je prebogata, ali obratno.’
Več Kalifornijski članki :
-
Insiderjev vodnik po jedi in pijači v Kaliforniji
-
Napa dobra vina, ki jih lahko poskusite
-
Kalifornijska vina do 40 funtov - in kako najti vrednost
