Vinograd Rabajà s pogledom proti Martinengi, Asiliju in reki. Zasluge: Andrew Jefford
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Piemont
Andrew Jefford odkrije nepričakovano, ko podrobneje preuči razkorak med Barbarescom in Barolom.
Kakšen je točno odnos med Barolo in Barbaresco? Bordeauški model levega in desnega brega tu ni odmeven, saj med obema DOCG ni raznolike razlike: ni nič drugega kot Nebbiolo . Morda so boljša primerjava kontrastna rdeča vina Côtes de Nuits in Côtes de Beaune: ponujajo subtilno razliko v slogu, ki temelji na modulaciji topografije in tal. Ko se bolj poglobite v to vprašanje, pa vas čakajo presenečenja.
Ljubitelji Langheja se včasih začudijo, ko ugotovijo, da Barolo in Barbaresco nista sosednji coni. Ločuje jih mesto Alba in večji del območja rasti Dolcetto Diano d’Alba (ki prav tako potuje v Barolo). Tudi Barbera d’Alba lahko gojimo v teh prehodnih vinogradih - toda ta ogromen DOC v celoti zajema tudi Barolo in Barbaresco ter še marsikaj drugega.
Tu so koristne lekcije. Tako Barolo kot Barbaresco sta pravzaprav celovito zasajena s sortami, ki niso Nebbiolo, vasi Neive in Treiso znotraj Barbaresca pa na primer predstavljajo ključno gojitveno območje Moscato d'Asti, kamor se je Nebbiolo v zadnjih letih začel prebijati. . Z enim pogledom na kaotično topografijo regije boste spoznali, da mora biti tako. Je celovit kontrast s Côte d'Or.
Bricco iz vinogradov Neive. Zasluge: Andrew Jefford.
ljubezen in hip hop: new york sezona 8 epizoda 10
V resnici signalizirata območji Barolo in Barbaresco, da so največja območja za Nebbiolo v Langheju nekje ali drugje znotraj njihovih meja: obkrožajo vroče točke Nebbiolo, če želite. Barolo je vroča točka jugozahodno od Albe, Barbaresco pa vroča točka severovzhodno od Albe.
Kako vroče? Moja domneva je bila vedno, da je Barolo toplejši od obeh in verjetno nižje ležeč, saj temeljijo na dejstvu, da so bili tanini bolj prijetni, sadje močnejše in potrebe po staranju nujnejše.
Spet narobe. Barbaresco je v resnici nižji, toplejši in običajno nabira prej. Najvišja vinorodna območja v La Morri in Monforteju ležijo tik nad in tik pod 550 m, medtem ko je Serralunga na 450 m. Nasprotno pa Barbaresco nima mesta, ki je višje od 500 m, večina odličnih najdišč pa doseže približno 300 m. V Barolu je povsem običajno, da Nebbiolo raste na 400 m.
Obstajajo tudi druge fizične razlike. Barolo, ki leži zahodneje, je pred Barbarescom, ki ima bolj zaščiten položaj, prizadel vremenski sistem. Ta dejavnik je dramatično vplival na letnik 2014, ko se je Barolo boril s skupno 1.400 mm dežja, medtem ko je Barbaresco hodil mimo le 750 mm.
To pa še vedno ne pojasni slogovne razlike med Barbarescovo nežnostjo, eleganco in dostopnostjo ter Barolovo silo in močjo. Mogoče je vse v tleh? Še enkrat se zdi, da je naše teoretiziranje razočarano: apnenčasti modro-sivi fosilni laporji Sant ’Agata in nekoliko bolj peščeni ali bolj sramenični laporji formacije Lequio prevladujejo na obeh območjih.
Vrnimo se nazaj na zemljevid. Ne pozabite, da so najboljši in nebbiolo prijazni vinogradi v Barbarescu v vasici Barbaresco. Oglejte si, kje je to: na vrsti naraščajočih in padajočih blefov, nad reko Tànaro. Avstralec Dave Fletcher, ki živi in prideluje vino v Barbarescu, pravi, da je njegova 'zlata milja' delež območja, ki teče ob reki. Barolo, nasprotno, leži v svoji majhni skledi gričev, južno od Tànara. V bližini Tànara je samo ena vas Barolo in to je Verduno - za katero pravijo, da je najbolj barbaresko podobna od vseh vasi Barolo. Je to lahko namig?
mladi in nemirni spojlerji nov naslednji teden
Zdaj morda nekam pridemo. Pridelovalci Barbaresca pogosto govorijo o učinku 'klimatizacije', ki ga prinaša reka - je bolj vetra in manj nagnjena k neurjem, čeprav povzetki kažejo, da je v celoti toplejša. Poglejte tudi obliko glavnih grebenskih linij tako v Barolu kot v Barbarescu (priznam, da ni neustrezno oko) in videli boste, da so ključna mesta Barbaresca usmerjena proti zahodu ali vzhodu, medtem ko Barolo ima veliko večji odstotek lokacij, obrnjenih proti jugu. Oba sta zagotovo pomembna dejavnika.
Ko se pogovarjate tudi z domačini, se zdi, da razlike v tleh resnično igrajo vlogo, saj so tla Barbaresco nekoliko bolj peščena, mehkejša in toplejša od tal Barolo, čeprav so formacije enake. Formacija Lequio v Serralungi na primer vsebuje manj kot 20 odstotkov peska, medtem ko ista formacija v Treisu in Neiveu vsebuje približno 30 odstotkov peska. In na splošno so tla Langhe bolj peščena, ko se približujejo Tànaro Roero, na severni strani reke nasproti vasi Barbaresco, je skoraj čisti pesek. Več peska pomeni manj gline v mešanici, manj gline pa ponavadi pomeni manj zadržane vode - kar pa je ključnega pomena za razvoj polifenolov.
Torej, to je moj začasni odgovor na vprašanje, zakaj se Barbaresco razlikuje od Barola: bližina reke, vidik glavnih pobočij in odstotki peska v tleh.
Kar bi se morali zapomniti pivci in ne študentje vina, je to, da tu ne govorimo o 'boljših' in 'slabših', ampak o 'drugačnih'. Vrline najboljšega Langhe Nebbiola - njegove podrobnosti, prefinjenost, milina, svetlost ravnotežij in taninska radodarnost (z vsem, kar pomeni za zdravje, prebavljivost in gastronomsko sposobnost) - delijo obe vini. Tudi če Barolo ne bi obstajal, bi bil Barbaresco še vedno tam z največjimi rdečimi vini na svetu. Tu je nekaj primerov, med njimi nekaj polzrelih vin, ki so jih pred kratkim poskusili tako v Barbarescu kot v Hongkongu.
Degustacija Barbaresca
N.B. Opombe o nekaterih trenutne izdaje Produttori del Barbaresco najdete tukaj , in naprej nekaj trenutnih izdaj Gaje tukaj .
zato mislite, da lahko plešete sezono 16, epizoda 10
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla je glavni posestnik majhnega, visokokakovostnega križa Roncaglie, obrnjenega proti jugozahodu. To bistro, temno rdeče vino ima veliko dvignjenega šarma in začinjeno, toplo sadje: jagodo in kurkumo. Na brbončici je nedemonstrativna klasika v obliki gaze: dolga, plavajoča, elegantna, z mehkimi, čipkastimi tanini in s kamnom v prahu, ki daje dostojanstvo subtilnim sadjem. 93
Az Ag Falletto Bruna Giacose, Asili, Barbaresco 2012
Trije največji sosednji vinogradi v Barbarescu so Asili, Martinenga in Rabajà. To vino Giacosa iz prvega izmed njih je bistre granatne barve, sadje pa je zdaj precej v koraku zrelosti: kremasto, kompleksno in jesensko, s kanto kafre in katrana. Avtoritativni in dovolj. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
rejniška sezona 12 epizoda 12
Celoten 17-ha cru Martinenge je v lasti Marchese di Grésy: gospodarstva, ki ima skoraj edinstveno srečo za to regijo na splošno morzeliranih gospodarstev (čeprav upoštevajte, da ima Grésy, ki je lastno vinarstvo in polnjenje začela šele leta 1973, 11 ha posajene v Nebbiolo). To vino cru prihaja iz dela trte pod Rabajo. Brez dvoma se Marchese ne bi strinjale, toda to se mi zdi ravno zdaj zrelo: fino podložena in sladkega vonja, kar nakazuje, da se kasneje pojavi nov usnje iz semiša ali rokavic, nekoliko sramežljivo, kremasto. Na okusu je vino mehko, odprto in izrazito, trajna kislost in drobno brušeni tanini tvorijo en sam strukturni lok, ki nikoli ne moti, ampak le čare. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin je vrh strmega posestva družine Paitin v kraju Serraboella v Neiveu. Zakaj ločiti? »Moj dedek je imel enega močnega vola,« se spominja Giovanni Pasquero Elia, »in lahko je upravljal z vsemi vinogradi. Potem je umrl, novi pa ni bil tako močan. V zgornjem delu se je prepotilo in mučilo, zato smo se odločili, da je razlika tam in da bi morali narediti posebno vino. « To je jasno rdeče barve z elegantnimi, svežimi in podrobnimi aromami: slama, divje cvetje, jagode. Po tem aromatičnem šarmu sta strogost in suha, vznemirljiva globina neba skorajda šok: virtuozni tanini in občutek temnega, zasenčenega gozda v sušnem obdobju. Vino globoko nagrajuje. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Amfiteatru podoben Pajè najdemo na obrobju vasi Barbaresco in je vodilni holding Roagne, torej tri ločene cuvéeje (in tudi rezervat). Težko je verjeti, da je to vino najbolj skromno s svojimi prefinjenimi vonji orehov, saucissona in drugih fermentiranih mesnin, topnim bogastvom tanina, nežno mehkobo, povezano s koncentracijo in držanjem. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Tu so resno opredeljene stare trte: 75 let ali več. Druga načela Roagne vključujejo strogo ekološko pridelavo, pozno obiranje in tradicionalne prakse dolgotrajnega staranja. To je vino temnega odtenka z brezhibno harmonijo arom, ki jih tradicionalno staranje ponavadi prinaša: jesenski rdeči sadeži, zapletenost gob. Tudi na brbončicah je vinu žareče sadno jedro. Brezkompromisnost, čistost in razmerje: popolnoma oblečeno telo vina, sveže, a bogato, obilno, a elegantno. 95
ncis: New Orleans se je dotaknilo sonce
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
To ne prihaja le iz zelo starih trt (80 let in več), temveč iz najbolj bogatega apnenca odseka Roagnovega gospodarstva Pajè. Na leto se proizvede največ 1.800 steklenic. Vino ostane s kožami do tri mesece, čemur sledi staranje v velikem lesu, ki ga sprostijo po desetih letih. Je mehko in jasno, toda kaže malo opečnato rdeče barve, vendar se zdi, da so arome z leti zbrale notranjo moč in v harmoničnem, celo simfoničnem slogu vzbujajo gobe, suhe slive, tople kamne in sladkost telečjega tartarja. Na brbončicah se na kratko pokažejo bistri, gladki tanini, ki nato izginejo v prečiščeni masi okusa: damson in liker iz črne maline za plodove, vendar je tako slano-slan kot saden. Trajna, tesne teksture in podobna tapiseriji. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè je eno najlepših vinogradov Treiso, ki leži na meji vasi Barbaresco. Vino Andree Sottimano je sorazmerno globoke barve in naravnost v svojem aromatičnem slogu: nekoliko se postara v majhnih hrastovih sodih, vendar so najbolj jasni plodovi rdečega ribeza in brusnic. Globoko, polno in sveže na nebu, s trdnimi tanini, ki dajejo vinu hrustljavo kakovost. Kljub temu ostaja v idiomu Barbaresco in se mehča do močne milosti, ko zapusti nebo. Tu sta impresivna energija in angažiranost. 93
