Gaia Gaja v vinogradih. Zasluge: Andrew Jefford
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Domov novic
Andrew Jefford se pridruži Gaji Gaji in psu na ogledu vinogradov podjetja - in na poti odkrije način razmišljanja Gaje.
Že sredi junija, na običajno toplo in vlažno jutro Langhe, sem obiskal ključ Gaja vinogradi v Barolo in Barbaresco z Gaio Gajo - in Bris, njenim majhnim, radovednim psom v naročju. Vinogradniške prakse Gaje so se v zadnjem desetletju korenito spremenile, vendar so mi spoznanja Gaie pomagala tudi pri razumevanju izzivov, ki jih predstavlja generacija - v tem primeru dve hčerki (Gaia in njena mlajša sestra Rossana) in njun mlajši brat Giovanni počasi prevzemata od njihovega strašljivo uspešnega in inovativnega očeta. Giovanni trenutno dela v New Yorku, medtem ko Gaia sebe opisuje kot 'ministrstvo za zunanje zadeve', njeno sestro pa kot 'ministrstvo za notranje zadeve'.
Okoli leta 1997, pravi Gaia, je družina ugotovila, da globalno segrevanje pomeni, da 'moramo nekaj spremeniti v vinogradu.' Tradicionalno Langhejevo iskanje zrelosti ni bilo več nujno: lažje je prihajalo, celo (občasno) do točke motečnosti. »V vinogradih so se dogajale čudne stvari. Naenkrat smo ugotovili, da moramo zaščititi kislost in pitnost, kar je pomenilo premislek o vsem našem načinu dela. '
Visoke medvrstne zasaditve v vinogradih Gaja. Zasluge: Andrew Jefford
Glavni izzivi so bili trije: prvi je bil zmerno moč rastlin, drugi preprečevanje erozije in tretji prizadevanje za izboljšanje organskih snovi v tleh. V prizadevanju za te cilje je Gaia želela, da se podjetje preusmeri na biodinamično gojenje. To je predlagala očetu. »Razmišljal je o tem. Rekel je: 'Ne. To ni prava pot. «Bila sem razočarana, ker je zdrobil moje sanje. 'Narediti morate nekaj drugačnega,' je rekel, 'nekaj, kar je vaše. Če se ukvarjamo z biodinamiko, delamo to, kar počnejo vsi ostali. ''
Ta pristop, ki se je pojavil v pogovoru z Gejo, je bistvenega pomena za življenjsko delo njenega očeta - in zvoni s piemonteškim načinom razmišljanja. »Tako kot večina ljudi v Piemonteju tudi mi po naravi nismo ljudje, ki odpirajo vrata in sedijo za malico in se pogovarjajo. Vsi smo precej zaprti. Stvari delamo po svoje. «
Angelo Gaja, zdi se, skoraj obsesivno tako. »Z očetom sodelujem že 12 let. Vedno je bil zelo ponosen in varoval sanje, da bi bil drugačen. To je tisto, kar mi vsak dan govori: 'Bodi drugačen'. Občudujem ta nagonski odnos, da verjamem vase in delam po svoje, a ne vem, ali se ga bom kdaj naučil. '
Prepričanje vase pa ne gre s samozadovoljstvom. »Nikoli ni dogmatičen. Pravi, da moraš vedno obdržati 30 odstotkov dvoma. Če mislite, da imate prav, ni prostora za izboljšave. Moj oče vedno išče slabo stran dobre stvari, o kateri vedno dvomi. To je njegov način bivanja. «
sta britt in brady skupaj
Po zastoju biodinamike je Gaia očetu predlagala, naj sodelujeta s svetovalci. »Reakcija mojega očeta je bila - ne. Ni maral svetovalcev. Rekel je, da so tujci, ki pridejo k vam domov prinesti znanje, a ga tudi odnesejo in razširijo. ' Oče in hči sta se »dolgo pogovarjala. Sčasoma je rekel, ok, lahko sodelujemo s svetovalci, vendar morajo biti svetovalci, ki ne delajo za druge kleti. Pravzaprav se je to za nas začelo zelo zabavno novo obdobje, saj smo začeli sodelovati s svetovalci, ki so bili strokovnjaki za druge oblike življenja. '
Hoteli za žuželke v vinogradih Gaja za spodbujanje biotske raznovrstnosti. Zasluge: Andrew Jefford.
Iz teh sedmih sodelovanj je prišlo do večine sprememb v vinogradu. Biotska raznovrstnost je bila prva prednostna naloga, zlasti ustvarjanje značilnih kompostov na osnovi kravjega gnoja in kalifornijskih črvov. Nato je prišla uporaba visoke trave v medvrsti in različnih žitnih pridelkov za nadzor moči različnih parcel z minimalnim obrezovanjem vinske trte med poletjem sajenja cipres, da bi, ko so popolnoma zrasli, delovali kot »hoteli za ptice«. in uporaba gliv in rastlinskih izvlečkov za zdravljenje namesto sintetičnih kemikalij. Družba je sprejela tudi nov pristop k izbiri rastlin, ki temelji na pojmu, da se ne uporabljajo najmočnejše rastline, ampak tiste, ki si lahko najbolje pomagajo brez izbruhov bolezni.
Izkazalo se je, da so pogovori Gaje Gaje z očetom tudi v edninski obliki. »Komuniciramo s pisanjem. Nekega dne bi moral objaviti pisma med očetom in sabo. Težava je v tem, da je zelo nestrpen. Če grem v njegovo pisarno in mu v treh minutah ne morem povedati, kaj mu moram povedati, se začnejo noge tresati gor in dol in razmišlja o nečem drugem. Zato mu pišem dolga pisma, ki jih pošiljam materi in sestri. Nato jo prebere in vse skupaj napiše s podčrtaji in klicaji, tri dni kasneje pa o vsem razpravljamo na sestanku. ' Imajo tudi družinsko klepetalnico (brez 'posebnih pravil') in si pišejo veliko majhnih zapiskov.
Nova generacija pa začenja usmerjati ladjo na svoj način - in morda je najpomembnejši znak tega do zdaj vrnitev vin Barbaresco, vključno s crusom, v barbaresco DOP. Po mnenju Gaie je bila odločitev njenega očeta (že leta 1996), da trži vina samo pod imenom Langhe, še en primer njegovega prizadevanja, da bi bil drugačen - in praznovanje dvoma. Takrat se je začel spraševati, da je največji izraz mesta mogoč samo z Nebbiolom. Ali ne bi prišel z mešanico sort? Takšne so bile navsezadnje najstarejše regionalne tradicije (nekateri bi tu morda videli sorodstvo s teorijami Jean-Michela Deissa o izražanju terroirja v Alzaciji).
»Ko smo v Barolu kupili Cerequio,« je poudarila Gaia, »kjer se je hrib nenadoma potopil in je bilo več vode, je bil zasajen z Barbero, na najvišjem delu, kjer je bilo bolj vetrovno, pa Dolcetto. Očetova ideja je bila, da bi morali razmisliti o ponovni vključitvi teh manjših sort v mešanice. Govoril je s konzorcijem, vendar se niso strinjali. ' Nadaljeval je ne glede na to - seveda je dopustil, da je tudi ta pot lahko napačna (v mešanicah je bila dejansko uporabljena samo Barbera). Dejstvo, da Vina Barbaresco so spet v DOP pomeni, da se je dvom sam podvojil.
Tudi v kleti se evolucija nadaljuje. Delikatnost rokovanja z grozdjem je geslo, zdaj je na drožeh daljše obdobje, uporabljajo pa se manj rezani blažji hrastovi toasti kot prej. To niso hrastova vina: le 20 odstotkov novega hrasta za Barbaresco in med 30 in 35 odstotkov za posamezne vinograde, pri katerih je dve leti staranja druga v steklenici.
Ko sem okušal vina Barbaresco iz let 2013 in 2014, je Angelo vstopil: moški, star 77 let, bistrih oči, rahlo bojevit in še vedno vključen v nove projekte ('Etna,' je povedala Gaia, 'je bila ideja mojega očeta, njegov optimizem ', ki se nanaša na novice aprila 2017 o skupnem podjetju Gaja z Albertom Gracijem ). »Verjamem,« je dejal Angelo, »da dosegamo nova znanja, ko poskušamo izboljšati kakovost vinograda in grozdja. Toda ali je pojasnila, 'je takoj dodal,' da nismo prepričani v nič? '
Degustacija Gaia 2013 in 2014 Barbaresco
Barbaresco 2013
Pravi povzetek območja je, da Gajinih 100 ha vinogradov Langhe vključuje vsaj 10 različnih krajev, raztresenih po Barbaresco DOP, letnik 2013 je čudovit, kot nalašč za razkritje Barbarescove zapletenosti in žita. Vonji sladke, lebdeče nežnosti, obširnega, zrelega klasicizma na nebu, z okusi mlečne miline. 93 točk
Barbaresco Costa Russi 2013
'Rusijevo pobočje' (Rus je bil nekdanji lastnik) leži v spodnjem delu Roncagliette, vodilnega križa na jugovzhodu območja Barbaresco, z izpostavljenostjo jug-jugozahod. Vsa posamezna vinogradniška vina Gaja imajo edinstvena fantazijska imena: še en znak odločnosti, da bomo drugačni. Vonji Costa Russi ‘13 imajo mesnatost, ki je Barbaresco ni videl, medtem ko so okusi bolj čvrsti in prijemajoči, z razveseljivo trobno noto v sadnem spektru. 94
Barbaresco Sorì Tildin 2013
Sorì Tildin (ime je aluzija na energično babico Angelo Gaja Clotilde Rey, tvorni vpliv) leži višje v Roncagliette, z odprto razstavo. Vino je še vedno mladostno, z opojnim vrtinčenjem slive, trnulje in bezgovih plodov. Živahno in energično, trdno raste na zrelem zaključku, žareča kislina v postavnem, vabljivem okvirju. Vino fino ocenjene zrelosti in prikrite moči. 96
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013
Ta vinograd (poimenovan po zavetniku Albine katedrale) leži pod vasjo na Barbarescu, v predelu Secondine pa so ga v preteklosti imenovali tudi San Donato ali Codovilla. To vino je morda v mirni fazi svojega razvoja, saj se zdi za zdaj bolj zadržano in manj aromatično izrazito kot Sorì Tildin 2013. Na nebu je očitno v redu z mojstrsko koncentracijo in vitalnostjo, žarečim sadjem, zagotovljenim ravnovesjem in razkošno otipljivimi tanini. 95
Barbaresco 2014
Družina Gaja je, tako kot mnogi v Barbarescu, navdušena nad tem, kar so lahko izdelali leta 2014, glavni razlog pa je ta, da je Barbaresco imel skoraj normalno količino padavin (750 mm), medtem ko je Barolo na brado vzel 1200 mm. Pozna sezona, od septembra do novembra, je bila izjemna. To vino je nekoliko bolj aromatično suho kot 2013, s svetlo rdečimi sadnimi okusi brusnice, granatnega jabolka in rdečega sladicnega jabolka. Je harmonično, uravnoteženo in dolgo. 91
najboljše vino s testeninami
Barbaresco Costa Russi 2014
Tudi Costa Russi ima več malinovih sadnih not in cvetnih pridihov v primerjavi z barbareskom. Toplo, pikantno, svetlo, razdragano: slap vonja, pljusk okusa. Po tem živahnem srednjem okusu se vino zadovoljivo napolni proti cilju. 92
Barbaresco Sorì Tildin 2014
To je veliko bolj aromatično bogato vino kot njegova zgornja vrstnika, poleg zapletenih rdečih sadežev pa še kadilo, začimbe in meta. Okus združuje sočnost in eleganco, za sadjem je nekaj cvetne zapletenosti, medtem ko zaključek razkriva žarečo očaranost, ki je nisem pričakoval od leta 2014. 94
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014
Prefinjeni vonji, pri čemer ima les nekoliko bolj pomembno vlogo kot pri drugih vinih, vendar z obilico sadnih aromatičnih oblazinjenj. Po okusu je to edino vino četverice, kjer se rdeči plodovi v tem letniku začnejo senčiti v črno - čeprav ohranjajo šikantno živahnost, z veliko energije in dviga. Začimbe, kadila in rafinirani, izklesani, otipljivi tanini dopolnjujejo sliko. 95
Poglej več Andrew Jefford kolumne na Decanter.com
-
Jefford v ponedeljek: Iskanje vrednosti v Langheju
-
Jefford v ponedeljek: Etnolog v kleti
