Notranji vodnik: Kje jesti v Kaliforniji - Winestealssd.com

Zasluga za napredek: theprogress-sf.com

V partnerstvu z Wines of California

Ustvarjeno v partnerstvu z California Wine Institute.

ncis sezona 12 epizoda 19

Amanda Barnes prosi nekaj najboljših državnih sommelierjev in vinarjev, da nas vodijo po njihovih mestih, kjer lahko pojemo in pijemo v Kaliforniji.

Ustvarjeno v partnerstvu z Kalifornijski inštitut za vino.

Insider's guide: Kje jesti v Kaliforniji

V Kaliforniji je težko jesti slabo. Država je leglo fuzijske kuhinje in ima shrambo do roba napolnjeno z okusnimi lokalnimi pridelki - z vrta, kmetije in morja.

Kalifornijska kuhinja je danes znana po mešanici italijanskih, francoskih, mehiških, kitajskih in japonskih stilov kuhanja z obilico lokalnih sestavin, vključno z veliko dediščino sadja in zelenjave.

Evan Goldstein MS, avtor knjige Drzni pari

Vinski bar izdaje : Kje vino v San Franciscu

High Treason wine bar. Zasluge: www.hightreasonsf.com

Star nekaj več kot eno leto, Vinski bar izdaje je majhen, a super kul vinski bar v notranjem Richmondu v San Franciscu.

Notranji nasvet: Obstaja več kot 45 vin na kozarec (redno se spreminjajo) in če morate vpijeti alkohol, High Treason postreže z odličnimi majhnimi zalogaji, kot so ocvrti piščančji drsniki in kratka rebra pappardelle .

Nasveti za tovornjak s hrano

Spark Social. Zasluga: sparksocialsf.com/

Spark Social je novejši 'park' za prevoz tovornjakov s hrano v San Franciscu. Obstaja tudi nekaj drugih, eden izmed izvirnikov je SOMA Street Food Park . Soseska je nekoliko bolj krhka, če veste, kaj mislim. Končno je Izven področja , ki ima v San Franciscu več vrtljivih aplikacij, je velik del družbene scene ...

Notranji nasvet: Parki za tovornjake z živili vrtijo različne prodajalce, včasih vsakodnevno. Večina je odprtih za kosila (12–3), večerjo (od 17. ure naprej) in ves dan ob koncu tedna.

Bar Covell : Vino usmerjeno v LA

Vinski bar Covell. Zasluge: www.barcovell.com/

Moj prijatelj Matt Kaner ima nekaj super kul in vinu osredotočenih lokalov v LA in Palm Springsu - Bar Covell je original (s 150 kozarci vina) in ga tudi ima Avguštin (ponuja vrsto starejših letnikov iz leta 1860).

Randall Grahm, vinar pri Vinograd Bonny Doon

Oljčni nasad : Kmetija do mize v Oaklandu

Oljčni nasad. Zasluge: Oliveto Instagram

Lastnik Oljčni nasad restavracija, Bob Klein, ima še en podvig, ki ga imenuje Community Grains, v restavraciji pa ponuja nekaj svojih eksotičnih zrn dediščine. Med njimi je opazna rdeča koruzna polenta, ki je povsem edinstvena in izjemna. Obstaja lep izbor starejših Barbarescos iz Produttori di Barbaresco, ki imajo zelo ugodne cene.

Jed, ki jo je treba poskusiti: Vse testenine so neverjetne, toda špageti nero, narejeni iz lignjevega črnila, so pravi zmagovalec, tako kot vse tam, bolonjeze. Golob na žaru tudi nujna jed.

Novinarska soba : Edinstveni tiski v San Franciscu

Novinarska soba. Zasluga: pressclubsf.com

Na drugi strani zaliva je Novinarska soba , ki je verjetno najbolj vznemirljiv vinski bar v San Franciscu - vinska karta je popolnoma zvezdniška. Imel sem srečo, da sem našel starejši letnik Ciallie Bianco iz Ronchi di Cialla, ki je bil cenovno zelo ugoden. (Vino zelo redko vidi.) Prostor je kavernozen, a čudovit, vinska karta pa zelo obsežna.

Notranji nasvet: Vsak dan je vesela ura do 18. ure z vinom in pivom na kozarec za 3 USD. Med ugrizi in krožniki so drsniki, picete in mac ter sir.

A16 : Piemont in pica

A16. Zasluga: A16 Instagram

Če imate radi tako »naravna« kot tudi ezoterična italijanska vina, je to kraj, kamor želite iti A16 . Shelly Lindgren, lastnica, je navdušena, tako da sta Occhipinti in Foradori res dobro zastopana. Tu lahko najdete vse Timorasso, Freisa in Rossese, po katerih si lahko hranite. Zame bi bila njihova pica salsiccia s steklenico Freise.

Notranji nasvet: A16 ima še eno lokacijo v Oaklandu, kjer imajo vsako noč ob 17h aperitivno uro.

Geoff Kruth MS, predsednik združenja Somm

Mlin : Mehiška v vinorodni državi Kalifornija

Mlin. Zasluge: El Molino Instagram

V mestu Sonoma, Mlin Central ima fantastično mehiško hrano. Čeprav običajno nisem za gentrificirano kulturno kulinariko, je vegetarijanska enchilada s kozarcem roséja precej nedvomno okusna.

Poskusiti morate jed: blitva enchiladas s salsa habanero.

La Ciccia : Spogledovanje z italijanščino v mestu

Lov. Zasluge: www.laciccia.com/

La Ciccia je moja ročno najljubša nočna restavracija v San Franciscu. Tradicionalna sardinska kuhinja s poudarkom na morski hrani iz super gostoljubne ekipe mož in žena. Vendar morate rezervirati vnaprej.

Hudič : Hudičevo dobra hrana v Geyservilleu

Hudič. Zasluge: www.diavolapizzeria.com/

Ko sem v Healdsburgu, se rad odpeljem do naslednjega mesta severno od Geyservillea in se odpravim do njega Hudič . Neverjetno je, kako dobra je hrana za tako majhno mesto, polovico miz običajno zavzamejo lokalni vinski poslovni prijatelji.

v koraku s snegom kardashiansov niste!

Notranji nasvet: Začnite obrok s pladnjem Diavola domačih salumi in klobas.

Ashley Ragovin, Sommelier pri Za to

Kmetija Bell Street : Čar na kmetiji v Santa Barbari

Kmetija Bell Street. Zasluge: www.bellstreetfarm.com

Eno najtoplejših postajališč v Kaliforniji je Kmetija Bell Street v Los Alamosu. Nekoliko več prinaša na vseh ravneh! Hrana je prijetna in dobro opravljena, Jamie pa vedno čaka, da vam nalije odlično lokalno vino. Je gostoljubni genij.

Poskusiti morate jed: ne zamudite porchette!

Vinski bar Marvin : LA na kozarec

Vinski bar Marvin. Zasluge: www.chezmarvin.com

Zelo odličen vinski bar v LA je Vinski bar Marvin . Resnično je eno najboljših krajev za pitje odličnega vina na kozarec in ima epski seznam. V LA ni dovolj krajev, ki bi postregli samo z zadetki, z odlično hrano za zagon.

Mh Zh: Vroče in hebrejsko v mestu

Za večerjo je Mh Zh v Silverlakeu v Los Angelesu (izgovarja se Mah-zeh, hebrejska besedna zveza 'kaj je to?') Zares najboljša miza v mestu trenutno. Čudovito poudarjajo čudovito kalifornijsko bogastvo pridelkov. Hrana je premišljena, vendar ni pretirana, elegantna in preprosta, v Kaliforniji v najboljšem primeru.

Notranji nasvet: Začnite iskati svojo klet, ker je Mh Zh BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, ZDA

Rajat Parr, sommelier in vinar Domaine de la Côte

Napredek : Sezonsko v San Franciscu

Napredek. Zasluga: theprogress-sf.com

To je zelo sezonski jedilnik na Napredek . Moja najljubša jed, ko sem tam jedla prejšnji teden, je bil Liberty Farms BBQ pol račji pikantni arašidi, tajska bazilika in dimljeni kis iz čilija.

Notranji nasvet: V kleti je več kot 350 etiket vina in osem Madeiras na kozarec.

Aster: Super sezonsko

Aster. Zasluge: Aster Facebook.

Še en sezonski degustacijski meni, ki ga lahko poskusite, je Aster . Ena izmed odličnih jedi v tem trenutku je Green faro, grah, rampe, ovčja rikota, nasturcij.

Republike : Vrhunski bistro v LA

Republike. Zasluga: Instagram Republic

Chef Walter Manske v restavraciji pripravlja izvrstno vrhunsko kulinariko Republike v Los Angelesu. Izdeluje neverjeten Dover Sole a La Meuniere s krompirčkom, grozdjem, rjavim maslom in limono.

Notranji nasvet: Iščete zajtrk? Spustite se v Republiki od 8h do 15h in svoj dan lahko začnete na Pup Confit Pupusa, rižu prijatelja Kimchi ali Shakshouka.