Zasluge: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Možnosti, če morate vino hitro ohladiti:
Zamrzovalnik
Če ste doma, lahko postavitev steklenice v zamrzovalnik pomaga hitro ohladiti vino.
'Steklenico lahko zavijete v mokro krpo, nato pa jo za 10 minut postavite v zamrzovalnik,' je leta 2016 za Decanter.com povedal mojster sommelier in restavrator Xavier Rousset MS.
Pazite le, da na to ne pozabite. Tudi nekatere Decanter uslužbenci so imeli svoje nesreče z zamrznjenim vinom .
Sindikat hiš za šampanjec odsvetuje dajanje šampanjca v zamrzovalnik.
Posoda za led
Ni nujno, da je posebej prefinjen, čeprav staro vedro ali pomivalna posoda morda ne bo ustvarila povsem enake romantične nastavitve za jedilno mizo.
splošna bolnišnica robin in patrick
Ključni nasvet je, da ne smete le napolniti celotne posode z ledenimi kockami in pričakovati, da boste vino ohladili v rekordnem času.
dni našega življenja Carrie
Če uporabite približno 50% ledu in 50% hladne vode, se bo postopek hlajenja zgodil hitreje. Voda bo pomagala prenašati toploto iz steklenice.
'Uporabite veliko kock ledu (idealno zdrobljenega ledu) v vedru z nekaj hladne vode in veliko soli - ja, sol,' je dejal Rousset.
‘Poskrbite, da bo steklenica potopljena do vrha, da bo učinkovitejša. Vino naj bo v približno 15 minutah hladno. '
Ledeni jopiči so lahko dober način za ohranjanje hladnega vina pri stalni temperaturi, vendar ponavadi niso tako učinkoviti pri hitrem hlajenju vina.
Zamrznjeno grozdje
Če ste točili vino in se zavedate, da je pretoplo, potem obstaja nekaj možnosti.
Ta metoda zahteva nekoliko nadaljnjega načrtovanja, vendar lahko poskusite zamrzniti grozdje in ga spustiti v svoje vino, kar ga ne bo razširilo, kot predlaga Peter Richards MW.
Lahko tudi preizkusite pripomočke, ki trdijo, da lahko vino hitro ohladijo.
Ledene kocke ( Ampak to je kontroverzno ...)
Ena najbolj spornih metod bi lahko bila razmislek prednosti in slabosti dodajanja kock ledu .
To verjetno ni tehnika za vaš vintage šampanjec - in mnogi kritiki bi rekli, da sploh ni nikoli pravega časa -, morda pa boste na primer v restavracijah videli nekaj rose ali lažjih belih vin, ki jih postrežejo z ledom.
chicago p.d. vsi jeklenke se sprožijo
Richards je povedal Decanter leta 2016, da je naklonjen ljudem, ki s svojimi vini delajo, kot so želeli, vendar je opozoril, da se led lahko stopi in razredči vino.
Najboljše temperature postrežbe za različne sloge vina
Bela vina
Lahka vina je v idealnem primeru treba postreči ohlajena med 7-10 44 C (44-50 ̊ F), medtem ko lahko malo večjo težo - morda hrastov slog - postrežemo nekoliko topleje, pri 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Peneča vina je treba postreči dobro ohlajena, sindikat šampanjskih hiš pa priporoča, da jih postrežemo pri 6-9 ̊ C.
Najboljše temperature za bela vina. Oblika: Annabelle Sing / Decanter
Da, rdeča vina se lahko ohladijo
V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko rdečim vinom koristi malo ohlajenost.
Tako kot pri belih vinih je tudi pri lažjih vrstah bolj hladno, kot pri težjih. Vendar bi lahko tudi krepko cabernet sauvignon rahlo ohladili, da ne bi bil preveč topel.
najboljše vino za jagnječjo obaro
Kot Decanter's Strokovnjak iz Rhône Matt Walls je dejal, da je 'veliko toplejše od 18 ° C za rdečo barvo previsoko. Njeni okusi postanejo zamegljeni in jušno . '
Temperatura serviranja za rdeča vina. Oblika: Annabelle Sing / Decanter
Poglej tudi:
Kakšna je popolna temperatura postrežbe z rdečim vinom?
Članek posodobljen maja 2020 po predhodni posodobitvi julija 2019. Prvotno objavljen leta 2016.
