Zasluge: Foto: photo-nic.co.uk nic na Unsplash
- Poudarki
- Poletna vina
- Degustacije domov
Da, vsekakor lahko rdeča vina pijete ohlajene.
Verjetno to ni najboljši način, da uživate v tej klareti iz leta 2005, ki ste jo ljubeče postarali, toda ohlajanje svetlejših slogov rdeče - mislite na dobro primarno sadje in nizko vsebnost tanina - je lahko v poletnih mesecih odlična alternativa belcem in roséju.
Slogi rdečega vina za razmišljanje o ohlajanju :
- Beaujolais več majhna vina z drugih področij, če jih najdete, na primer iz Oregona ali Južne Afrike.
- Valpolicella Classico ali vina, izdelana iz Grozdje Corvina
- Lažji slogi Modri pinot
- Nekateri Dolina Loare Cabernet Franc
- Frappato
- Trik
Seveda jih je še veliko več, pomemben pa je tudi slog vinarstva. Na primer, ne želite preveč hrasta.
Kaj morate vedeti o hlajenju rdečega vina
Sarah Jane Evans MW , sopredsednik Decanter World Wine Awards , je dejal, da „kot pravilo, cenejše in / ali preprostejše rdeče vino bo bolj koristilo, če ga bomo postregli v hladnem ali ohlajenem stanju.
swat sezona 2 epizoda 9
'Pomislite na osvežilne rustikalne rdeče, ki jih postrežejo naravnost iz hladilnika v mešalnikih v sredozemskih lokalih.'
Če se vam zdi, da je cena nekoliko topa, potem bodite previdni pri taninu in prekomerni uporabi novega hrasta. Osredotočite se na bolj sveže sloge z dobrimi primarnimi sadnimi okusi.
'Hlajenje poudarja tanin in hrast, zato bodite previdni, če boste dobro strukturirano rdečo postregli le za nekaj stopinj hladneje kot običajno,' je dejal Evans.
vladanje 1. sezona 13. epizoda
Eden od razlogov, zakaj je posode iz nerjavečega jekla mogoče uporabiti v kleti, včasih pa tudi v betonu, je zaščita tistih svežih, primarnih sadnih okusov vsaj v delu vina.
Bledo barva je lahko tudi dober pokazatelj, ker kaže na lažji odvzem v kleti.
Kako dolgo ohladiti rdeče vino
'Dobre poletne rdeče jedi je treba postreči pri 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)', pravi Peter Richards MW v svoji prihajajoči degustaciji lažjih poletnih vin v izdaji Decanterja iz septembra 2020.
'To je bistveno hladneje kot marsikateri poletni dan, zato se jih ne bojte 30 minut spraviti v hladilnik, preden jih postrežete, če je vreme toplo.'
Evans tudi priporoča, da vino v hladilnik postavite za pol ure, kar bo še posebej ublažilo občutek jušne toplote v sorazmerno močno alkoholno rdeči barvi.
Lepotica in zver 4. sezona 2
Zasluge: Annabelle Sing / Decanter
Ne gremo predaleč, je rekel Matt Walls, Decanter's vodilni pregledovalec za Rhône , v julijski številki 2017 Decanter revija.
'Preveč se ohladite in arome in okusi se utišajo, tanini dobijo trpko kakovost in vino se lahko počuti neprijetno tesno,' je dejal.
Bi morali kdaj pred serviranjem ohladiti polno rdeče vino?
Kratek odgovor je včasih pritrdilen. Ste že kdaj postregli z rdečim vinom, ki je pretoplo? Zlahka se lahko zgodi, zlasti v vročih podnebjih.
Tudi za rdeče rdeče telesa, kot sta Cabernet Sauvignon ali Shiraz, je pomembno, da se vino pred serviranjem ustavi pregreto.
'Za rdeče vino je veliko toplejše od 18 ° C previsoko,' je dejal Walls. ‘Njeni okusi postanejo zamegljeni in juhasti, njegova struktura se zmehča in alkohol postane bolj opazen.
'Rahlo ga ohladite in okusi se osredotočijo, alkohol postane manj očiten, struktura se strdi in vino je bolj osvežujoče za pijačo.'
modra kri sovražnik mojega sovražnika
Hitri nasveti za hlajenje rdečih vin, če nimate veliko časa
Matt Walls
1. Steklenico za približno 10-15 minut postavite v vedro za led, napolnjeno z ledom in nekaj vode, vendar redno požirajte, da ne boste preveč ohladili vina.
dva. Kul rokav, kot je hladilni rokav Le Creuset, je manj neurejen. Ker je večino le-teh mogoče sploščiti, jih lahko uporabimo tudi kot blazino, da se hladilniki rdečega vina ohladijo. Lahko pa uporabite tudi preliv z ledenim predelkom.
3. Če je bila rdeča barva shranjena pri približno 20 ° C, jo za 25-30 minut potisnite v hladilnik, nastavite časovnik na pečici ali telefonu, da je ne pozabite odstraniti.
tajni šef 8. sezona 8. epizoda
Štiri. Če se vam mudi, bo dovolj 8-10 minut v zamrzovalniku, vendar so zaželene bolj nežne metode.
5. Uporabite plastični ali kovinski hladilnik vina, da ohranite nizko temperaturo, ko je iz hladilnika ali zamrzovalnika, ali vedro za led, napolnjeno s hladno vodo in kockami ledu.
Rdeča vina za hlajenje, ki so jih pregledali naši strokovnjaki
Priporočila za vino posodobljena julija 2020.
