Andrew Edmunds, Soho: Pregled restavracij - Winestealssd.com

Recenzija Andrewa Edmundsa, vinske restavracije v svečani mestni hiši iz 18. stoletja v vrvežu londonskega Sohoja, Andrewa Edmundsa, s petimi zvezdicami Briana St Pierra ...

Ko se sprehajam po osrednjem Londonu, še posebej okoli Covent Gardna in Soha, me ne preseneti le število novih lokalov, ampak še bolj raznolikost: lažno rustikalne trgovine ponujajo mednarodno udobno hrano, vitrine s pulta in kosili neformalna eksotika z obrobja Evrope, redne sadjarje in zelenjadnice Cockney na ulici Berwick Stiskajo južnoameriški in azijski stojniki ter tovornjaki s hrano. Nekateri dogodki so srhljivo trendovski ali podjetniško neustrezni, morda upajoč, da se bodo prelevili v donosne verige: med različnimi, ki izstopajo iz množice, so različni Polpos Russell Norman, Soupe du Jour, Yoobi (brazilski suši) in Mele e Pere Vermouth bar, iz različnih razlogov.

Ali vinski gluten ne vsebuje? - vprašaj Decanter

Lahko bi bili skeptični do vsega tega zeitgeist-a, vendar sumim, da se ciljna publika (v resnici ali duhu mlajša od 30 let) z velikim delom zabava in zakaj ne? Premaga veliko drugih umetnosti / obrti / dogodkov, ki trkajo okoli današnje kulture. In poleg tega, če in ko je vse to eksperimentiranje preveč za nekatere od nas bolj umirjenih, vedno obstajajo zatočišča, kot je Andrew Edmunds.

5. krvava sezona modre krvi

Udobno okolje za intimno večerjo ...

Ta mestna hiša iz 18. stoletja je stari Soho, razburkan in neudoben, spomin na čase, ko je bil sprehod do jazz kluba Ronnieja Scotta pozno ponoči prava pustolovščina in je bil moški z barvo na čevljih verjetno Francis Bacon kot Bob Graditelj. Zgodba se prilega: ljubitelj vina Andrew Edmunds je vodil tiskarno s starinami (in to še vedno počne), in ko je leta 1986 propadel vinski bar, ga je kupil in spremenil v priložnostno restavracijo z odlično vinsko karto.

V restavraciji: Kako naročiti vino za mizo - prijetni ljudje in pari

Od takrat se ni nič kaj bistveno spremenilo, razen ponujenih letnikov. Utesnjeno je, sedeži so trdi, hrup, ko je zaseden, kar je ves čas. Storitev je neformalna in zna biti primerna. Hrana je nesramna in robustna: ducat školjk v česnovo-čili omaki, prsi golobje solate s popečenimi lešniki in koščki pomaranče, precejšen kos zapečenega zajca, velik kos trske na pireju, okrašen z izdatno porcijo z zelišči obremenjenih školjk, večino časa vsaj dve jedi iz divjadi - nič nežnega, nič poncenega, nič spoštljivega. Lep dober drobec.

Vinska karta, ki se bere kot ljubezensko pismo ...

Sommelier zdrava pamet: Dve stvari kažeta, da si v dobrih rokah. Eno opombo zahteva, da izklopite mobilni telefon, drugo pa dobre steklenice vina kot svečniki - naša je bila Shafer Hillside Select. Široka vinska karta je inteligentna in dobra vrednost, z nizkim pribitkom s fiksno obrestno mero, ki ustvarja ugodne ponudbe: Chave, Contino, Terredora in več deset drugih so cenejši od 30 funtov Dujac, Weinbach, Flowers, Kistler, Vieux Télégraphe, pol ducata Bordeauxa iz devetdesetih let in še več dobrih rdečih Burgundij za manj kot 100 funtov (včasih tudi nekaj manj), pa tudimogoč izbor iz majhnih avstralskih in novozelandskih posesti. Za ljudi, ki jim je mar za vino, v bistvu pomeni ljubezensko pismo.

Andrew Edmunds

46 Lexington St

London W1F 0LP

Telefon: +44 (0) 20 7437 5708

andrewedmunds.com