Vrsta: indijska
Pred petindvajsetimi leti se je zdelo, da imajo indijske restavracije standardizirane jedilnike, pivo je bila izbrana pijača, recepcija pa je bila dvojno mesto za prevzem hrane. Zdaj imajo številni Michelinove zvezdice, vinske kleti in časovne omejitve na svojih predhodno rezerviranih mizah.
starševstvo smo preživeli celo noč
Chutney Mary, na razdrapanem koncu King's Road v Chelseaju, je zamenjala igro. Zdaj gre naprej in navzgor - do St James's St, soseske, za katero mislim, da še ni imela lokalnega Indijanca, in je bila podvržena pozlačeni, kristalno okrašeni in radikalno elegantni preobrazbi.
Nadgrajen je bil tudi jedilnik: ramekin korniških kosmičev, premešan s česnovim maslom, se sladko ujema s pikantnim umami kick monkfish tikka, njegovo trdnost pa popestri ostrina janeža lahke in živahne marinade iz kopra in črnega popra Dover, predstavljena v celoti na kost, je sočno, začinjeno razodetje (naše uživanje je bilo nekoliko umirjeno s tem, da smo z dolgočasnim nožem sami napolnili zver 34 funtov). Upoštevajte, da glavne jedi postrežemo brez okraskov, zato bodo priloge in zrna povečale zavihek, pa tudi raven toplote, najboljši od njih je bil puneri aloo - krompir in sesekljan arašid v lahki kari omaki, poživljen z rahlim drobljenjem rozin .
Storitev je bila nekoliko neorganizirana, kljub velikemu številu uslužbencev nepreglednost jedilnika po naročilu, prav tako ne tako organizirano na koristne načine, kot bi lahko bila, ni pomagala. Vsi smo že precej napredovali, a le redki smo strokovnjaki, kot bi bili radi v tej zapleteni kuhinji.
Sommelier zdrava pamet: Vinska karta je povsem pravilna, nezavedno vesela, organizirana po slogu in mednarodno eklektična, večinoma francoska, vendar previdno vključuje različne dragulje iz Portugalske, Španije, Italije, Kalifornije, Južne Afrike in Nove Zelandije, z nekaj več kot polovico 75-zabojnika zbirka po ceni manj kot 50 funtov. Obstaja dva ducata na steklo in izbor pol steklenic, ki dodajo nekaj prilagodljivosti ujemanju hrane in vina, izbira „Classic and Fine“ pa sega od Au Bon Climat do nekaterih vrhunskih Rhônes, Barolo, belih in rdečih Burgundij. in Clos Ste-Hune, ki so končali z Batailleyjem 1998, Léoville-Las-Cases 1996 in Haut-Brion 1998 za tiste, ki želijo čoln potisniti daleč ven.
Za ostale imamo očitno ročno izbrano paleto krepkih vin, ki popolnoma služijo kot spremljevalci odkrite pikantnosti hrane, vključno z več roseji in bardolinosi, novozelandskim modrim pinotom, res belimi iz desnih delov Italije in za nekatere za razumno ceno morda še niste slišali. Opombe o pokušini, čeprav navdušene in pozitivne, so tudi naravnost, z dobrimi namigi.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telefon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Odprto za kosilo in večerjo od ponedeljka do petka, večerja samo sobota.
