Zasluge: Matthieu Joannon / Unsplash
- Poudarki
- Degustacije domov
Sauvignon Blanc je eno izmed najbolj priljubljenih vin na svetu. Kljub nadaljnji priljubljenosti Sancerre in Pouilly-Fumé , Nova Zelandija je tista, ki je slog resnično postavila na mednarodni zemljevid.
Pred približno 41 leti, ko so bile proizvedene prve steklenice sauvignona Blanc iz Marlborougha, je bil ta svež, suh, neokusen, nesramno svež in saden vinski slog popolna antiteza gozdnim avstralskim chardonnayjem ali sladkim rizlingom, ki so v glavnem poskrbeli za belo vino. Združeno Kraljestvo.
Hitro naprej do danes, po poročanju novozelandskih vinogradnikov vsak dan po vsem svetu uživajo več kot pet milijonov kozarcev kivi sauvignona blanc.
Medtem ko Marlborough še vedno prevladuje v proizvodnji in je slog, ki ga večina pivcev povezuje z sauvignon blanc New World, obstajajo odlični primeri tudi iz zaliva Hawke's, Wairarape, Nelsona, Canterburyja in osrednjega Otaga.
In slogi so bolj raznoliki, kot si morda mislite. Ja, še vedno obstajajo tisti, ki zagovarjajo ta oster pasijonkov hit, zaradi katerega je novozelandski sauvignon Blanc še vedno tako priljubljen, toda vina z divjimi kvasovkami, v stiku s kožo, staranje hrasta in droži delajo, da obstajajo bolj zapleteni primeri, ki jih je vredno raziskati.
S pokrovčki z vijaki, ki zagotavljajo svežino in čistost sadja, je ta vina najbolje uživati v enem do treh letih od trgatve, toda najboljša vina bodo s skrbno starostjo steklenic, do desetletja ali več, prevzela privlačne dimljene, voščene, orehove in zemeljske note.
Seveda je veliko drugih odličnih Sauvignon Blancs onkraj Nove Zelandije uživati - od Loire , Bordeaux , Avstrija, Avstralija, Južna Afrika, Čile in ZDA, vsaka s svojim izrazitim značajem - kot nalašč za nazdravi mednarodnemu dnevu sauvignona blanc (#SauvBlancDay).
