Kaj jesti s peninami - Ideje za poletno povezovanje - Winestealssd.com

Zasluga za podobo: Catherine Lowe - cathlowe.com

Seznanjanje hrane in vina
Poudarki
Vinski nasvet

Penina je zvezda poletnih piknikov in vrtnih srečanj, toda kaj je najbolje jesti s priljubljenimi, kot so šampanjec, prošek, kava in angleška penina? Vprašali smo ljudi za tribune Decanter's Peneča degustacija raziskav v Londonu za njihova idealna parjenja ...

Poletni pari penin

Peneča se vina slovijo kot aperitivi, vendar jih je veliko v vsakem trenutku poletnega obroka odlično.

Decanter vprašali tiste, ki so razstavljali vina na degustaciji Sparkling Exploration, ki je potekala v cerkveni hiši v Westminsteru, kakšna bi bila njihova idealna poletna vina. Njihove odgovore si oglejte spodaj:

Prosecco

Za mnoge Prosecco je nedotakljiva poletna rezina pitja in jedilnice na prostem. Zastopal je ustanovitelj Sommelier’s Choice Tim McLaughlin-Green Nino Franco iz Prosecco Superiore . Svojemu slavnemu kuharju Proseccu je delil izkušnjo seznanjanja ...

kakšno vino gre k kitajski hrani

‘Pred tremi leti smo šli v restavracijo Ricka Steina in kuhali z njegovim sinom Jackom. Seznanili smo Prvi Franco 2013 s svojim curryjem iz jastoga - bilo je neverjetno. Ljudje običajno povezujejo avstrijska vina s kariji in azijskimi začimbami, toda to je bilo odlično povezovanje za bogatejše sloge Prosecco.

kraljica južne sezone

Kopanje

Pamela Anzano, ki zastopa proizvajalca Cava Gramona , ni presenetljivo ponudil tradicionalni španski pogled na Kopanje vinsko parjenje.

‘V Španiji Cavo pogosto povežemo z mesom, ker zmore. Vzamete lahko nekaj takega, kot je kuhana jagnjetina, Cava pa zmore. Tudi siri, kot ostareli Manchego. Jaz bi izbral Gr amona III Lustros Brut Nature Cava 2009 in se seznanil z bogatim mesom, kot je španski jamón ibérico. '

Peneči mojstrski tečaj - novi trendi po vsem svetu. Zasluga za podobo: Catherine Lowe - cathlowe.com

Angleško peneče

Angleško peneče je pridelovalec poletne piknik scene, saj njeni producenti pridobivajo vedno večjo prepoznavnost. Sommelier Laura Rhys MS, ki predstavlja nagrajeno nagrado Posestvo Gusbourne iz Kent , je dejal:

‘Res čudovita sladica, ki sem jo pred dnevi imela z Gusbourne Brut Rosé 2013, so bili jagodni makroni, sveža smetana in jagode. Ali pa je sorbet z jagodami in meto tudi čudovito povezovanje. '

DWWA 2017: Angleški nagrajenci vin in kje jih kupiti

Šampanjec

Dediščina Thomasa Laculle-Moutarda združuje dvoje Šampanjec hiše - prevzel ga je oče Patrick Laculle Laculle šampanjec družinsko podjetje leta 1980, nato pa se poročila z Angesom Moutardom iz Družina Moutard Champagne . Na prireditvi je zastopal obe strani družine, vendar je izbral Laculleja za svoj francoski minimalistični par ...

'Osebno bi vzela kozarec Laculle's Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Za Chardonnay Najboljši je šampanjec, dimljeni losos na toastu, s krem kremo. Ali pa na vroč poletni dan ob svežih jagodah in malinah. '

Kanapeji iz lososa, ki so jih postregli pri iskanju penečih izdelkov Decanter. Zasluga za podobo: Catherine Lowe - cathlowe.com

restavracije v St Remy de provence

Cremant

Crémantova priljubljenost narašča kot vrednostna alternativa šampanjcu. Gre za penino, izdelano po enaki 'tradicionalni metodi' - kjer druga fermentacija poteka v steklenici. Izjemne kremante proizvajajo v francoskih regijah, kot so Loire , Bordo , Limoux in Alzacija . Bestheim že od leta 1765 proizvaja Crémant v Alzaciji, za idealno povezovanje pa smo prosili njihovega direktorja izvoza Emmanuela Vergelyja:

'Jaz bi izbral Bestheimov Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 , v kombinaciji z lososom na žaru in riževim pilafom. Želite preprosto, čisto jed, kot je ta, ki omogoča popolno izražanje vina. '

Francoski Crémant - onkraj šampanjca

Franciacorta

Tega manj znanega italijanskega penečega sloga ne gre spregledati in če je vaše nebo utrujajoče od Prosecca, je to osvežujoča alternativa. Peneče raziskovanje jih je pozdravilo pet Franciacorta proizvajalci, vključno z ekološkimi vini iz Barone Pizzini . Upravni partner Silvano Brescianini je dejal:

‘S Barone Pizzini živali NY , Moral bi imeti klasično jed - špagete vongole. Kremna omaka iz belega vina in sveže ribe z okusom morja se odlično obnesejo z zaobljenimi okusi, ki jih poganja chardonnay. '