- Knjige
William Kelley priporoča Okusim rdeče avtor Jamie Goode kot dobro branje za radovedne ljubitelje vina, ki želijo izvedeti več o znanosti o okusu. Preberite njegov pregled spodaj ...
dni našega življenja se Chandler Massey vrne
Jamie Goode že uživa zaslužen sloves najsposobnejšega popularizatorja vinske znanosti. S Znanost o vinu (2014) je laikom omogočil dostop do številnih najbolj skrivnostnih tehničnih lastnosti vina, pri čemer je v jasnem in razumljivem slogu razložil težke teme, kot so kemija redukcije in oksidacije.
S svojo zadnjo knjigo pa se je Goode lotil še bolj ambicioznega izziva, saj Okusim rdeče ni zgolj (kot se zdi, da kaže njen podnaslov) študija 'znanosti o okušanju vina', ampak v resnici nič manj kot 'široko raziskovanje narave samega zaznavanja', ki temelji na spoznanjih fiziologija, psihologija, nevroznanost in filozofija za razjasnitev te zapletene teme.
-
Najboljše vinske knjige leta 2016: Ocene Decanterja
Na primer v Goodovih rokah razprava o sinesteziji odpre okno v odnos čutov in razkrije, kako lahko zvok in barva oblikujeta zaznavanje okusa. Dejansko je celostni pristop eden od podpisov knjige: sestavine vina, trdi Goode, dojemajo kot celoto in jih je treba preučiti kot take. Fascinantnih spoznanj je na pretek: subliminske koncentracije ene aromatične snovi, kot izvemo, lahko povečajo intenzivnost drugega zaznavnega vonja.
Eno osrednjih načel Okusim rdeče je, da nismo zgolj merilne naprave: naše občutke urejajo možgani. To nas opominja, kako končno je osebna degustacija vina: Goode raziskuje, kako se naš odziv na vino spreminja z vse več izkušnjami, pa tudi prednosti in potencialne pasti, ki jih izkušnje prinašajo.
Razprava o posebnih anosmijah vključuje bombo, da je popolnoma petina prebivalstva neobčutljiva na rotundon, kemikalijo, ki daje Syrah pekočo aromo. Tako neizpodbiten opomin, da resnično »živimo v različnih svetovih okusa«, profesionalnemu kritiku in degustatorju vina ne more vnesti zdravilne ponižnosti.
Vsekakor gre za resne teme, ki so obravnavane podrobneje. Toda vseskozi se obilne in pogosto zapletene znanstvene teme ukvarjajo z Goodejevo značilno lahkotnostjo dotika. Nazorni miselni poskusi in koristni povzetki pomagajo bralcu skozi težje gradivo. Vse to pomeni Okusim rdeče bo obilno nagradil tako profesionalce kot amaterje.
Napisal William Kelley za Decanter.com
Za nakup kliknite spodnje prodajalce
Združeno kraljestvo
19,42 £ Amazonka
ZDA
29,95 USD Amazonka
Več ocen in idej za darila:
Zasluge: Deisgn: Annabelle Sing
Ameriške spletne ponudbe šampanjca
Zasluge: Oblikovanje: Annabelle Sing
Ponudbe božičnega šampanjca v Veliki Britaniji
Čas za zaloge za božič ...
Zasluge: Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Rdeče vino za božič do 15 funtov
Ta božič vam ni treba razbiti banke ...
Zasluge: Zasluge: RooM the Agency / Alamy Stock Photo
Belo vino za božič do 15 funtov
Vina velike vrednosti, ki so jih poskusili naši strokovnjaki ...
Najboljša vinska darila: Decanter vodnik po darilih 2016
Razvrstili smo vaša darila ....
Zreli Barolo iz kleti za božič
Vse pregledali naši strokovnjaki ...
