Koliko je prestar? Stare trte - vprašajte Decanter

Avstralija Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine

Vprašajte Decanterja
Domov novic

Stare trte lahko vinu dodajo kompleksnost, vendar ali lahko postanejo prestare, da bi obrodile kakovostno sadje? Andrew Caillard MW nam daje svoj odgovor ...

kriminalni um 11. sezona 4. epizoda

Koliko je prestar? Stare trte - vprašajte Decanter

Tom Pattison, Sheffield, vpraša: Pri kateri starosti trta postane prestara?

Andrew Caillard MW za Decanter odgovarja: Ko se trta stara, vzpostavlja koreninski sistem in ogrodje debla in kordonov. Skozi desetletja se zaradi novih slojev rasti, kot obročki na drevesu, dobijo trdnejše, zvite in okrnjene stare trte. Suho gojen 'Veliki dedek' Shiraz vinske trte, zasajene v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, v Ljubljani Henschkejev hrib milosti Vinograd je odličen primer zaloge vinske trte pred filoksero, ki še naprej daje nizko rodne, intenzivne, aromatične in uravnotežene sadeže. Te trte, ki so se že dolgo prilagajale okolju, so z razširjenim koreninskim sistemom in trajnim lesom do neke mere bolj odporne na sušo in ekstremne vremenske razmere.

Kviz Syrah / Shiraz - preizkusite svoje znanje

S staranjem vinske trte pa so bolj nagnjeni k boleznim in poškodbam, preživetja starih trt pa kljub prizadevanjem za podaljšanje njihovega življenja ni mogoče zagotoviti. V Ljubljani so bili uvedeni biodinamični postopki in mulčenje Vinograd Hill of Grace delno kot odgovor na upadajoče stanje in moč najstarejših trt.

Vzdrževanje starih trt v komercialni proizvodnji ni vedno ekonomsko smiselno. Obstaja točka, ko postane upravljanje trte predrago, sorazmerno z donosom, splošno kakovostjo in dohodkom. Stopnja upadanja je odvisna od številnih dejavnikov, vključno s sorto grozdja, podlago, dovzetnostjo za bolezni, vinogradniškimi praksami in okoljskimi dejavniki. V Bordeaux , zrele trte se pogosto zamenjajo po približno 35 letih - mnogi menijo, da je trško življenje trte enakovredno človeški generaciji. Vzdrževanje trajnostnega gospodarskega vinograda pomeni ponovno zasaditev, presajanje ali razslojevanje - slednje je način regeneracije prvotnega genskega materiala.

Oliver Bernard: obiranje najstarejših trsov v Bordeauxu

Ni nujno, da stare trte obrodijo najboljše sadje. Primerjalno mlada, a zrela vinska trta od 10 do 30 let, posajena na ustreznem mestu in dobro urejena, lahko obrodi tudi izvrstne sadeže, o čemer pričajo nekateri najbolj znani teroarji po svetu.

Andrew Caillard MW je soustanovitelj Langtonovih dražb vin in ustvarjalec Langtonove klasifikacije avstralskega vina.