ali je lahko vino slano
- Vprašajte Decanterja
Sol v vinu? Zagotovo ne! Toda na kaj se sklicujejo strokovnjaki za vino, ko uporabljajo besedo „fiziološka raztopina“ v opombah za pokušino vina? Stephen Brook na to vprašanje odgovarja za Decanter.
htgawm sezona 5 epizoda 1
Vprašajte Decanterja: Ja, vi lahko okus vina v vinu - včasih
Vpraša David Baxter iz Nottinghama : V zadnjem času opažam besedo 'fiziološka raztopina', ki se pojavlja v bolj okusnih opombah. Zagotovo vino ne more biti slano. Na kaj se torej nanašajo vaši strokovnjaki?
Stephen Brook za Decanter odgovarja: Prav imate, fiziološka raztopina se je prikradla v opombe. Vendar ni povsem brez pomena. Obstajajo bela vina - na primer s Sicilije -, ki imajo slano ostrino, ki je lahko (ali pa tudi ne) povezano z bližino morja.
Mislim, da je 'fiziološka raztopina' bratranec kot 'mineralna'. Menimo, da lahko zaznamo mineralne tone v recimo mosel rizlingu ali puligny-Montrachetu, pa tudi to ni povsem domiselno.
Slanost se pogosto zdi primerna pri opisovanju vina.
Da bi zadeve še bolj zmedli, se italijanski okuševalci sklicujejo tudi na sapidità (sapidità), ki je v slovarju opredeljen kot močan, prijeten okus, v italijanščini pa se zdi, da ima tudi prizvok slanosti.
havaji pet-0 sezona 8 epizoda 7
Stephen Brook je nagrajeni vinski pisatelj, avtor in sodnik že 19 let sodeluje pri uredništvu Decanterja.
-
Več člankov Ask Decanter
-
Preberite tudi: Kako brati opombe o pokušini vina
-
Preberite več opomb in poizvedb vsak mesec v Decanter revija. Naročite se na najnovejšo številko tukaj
-
Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: [email protected]
Jasper Morris MW pravi, da vonj po vžigalici na belem Burgundiji ni kriv. Zasluge: Wiki Commons Media
Beli bordo in vonj po vžigalici 'ni kriv' - vprašajte Decanterja
Jasper Morris MW pojasnjuje, kaj se dogaja ...
Kako prepoznati neumno vino iz steklenice mimo najboljšega - vprašajte Decanterja
Charles Curtis MW ponuja svoje najboljše nasvete ...
moje veliko debelo čudovito življenje 1. sezona 1
Ali se kremanci starajo enako kot šampanjec? - Vprašaj Decanterja
Ali se Crémant de Bourgogne stara tako kot šampanjec?
Se lahko vino prehladi?
Se lahko vino prehladi? - Vprašaj Decanterja
Se lahko vino tako ohladi, da dejansko škoduje vinu? Tony Aspler na to vprašanje odgovarja za Decanter
