Kako brati opombe o pokušini vina - Winestealssd.com

Branje zapiskov o pokušini vina, grafika Decanter

Kliknite sliko, da si ogledate celotno sliko o branju zapiskov o pokušini vina. Zasluge: Patrick Grabham / Decanter

Vam je kdaj težko brati opombe o pokušini vina?

Degustacija vin bo vedno imela subjektivno, osebno kakovost, saj sta okus in vonj tako neločljivo vezana na posamezne referenčne točke. Tudi jezik je kolektiven in individualen, zato se lahko bolj identificirate z enim vinskim kritikom kot z drugim.

Vendar pa je koristno vedeti nekaj pogostih besed, ki opisujejo vino. Spodaj je tisto, kar so sestavili naši strokovnjaki.

Več nasvetov na to temo najdete pri Andrew Jefford, ki je pripravil vodnik s šestimi točkami, kako napisati opombe o pokušini vina , in tudi v našem izvlečku iz nedavno objavljene knjige Berry Bros & Rudd, dne kako razumeti vino .

Branje zapiskov o pokušini vina:

Suha bela vina

Grafika opombe o suhem poskusu belega vina Zasluge: Patrick Grabham

Primer vina: Louis Latour, Meursault, 1998

Opomba za pokušino: Čisto,limpidsrednje rumena s kančkom zelene, čisto bogati , res čudovite barve. Dotik nov les na nosu, zrel melonija sadje, rahlo eksotično, elegantno in zelo izrazno . Globa, cvetlični , kovačnik sadje na brbončicah, s lešnik prizvoki, bogati in čisto masleno , a dobro limonine kislosti, zelo eleganten, a še vedno mlad. Zelo dobro ravnotežje, hrast in sadje sta dobro premešana, odličen primer sorte grozdja, v katerem prevladuje terroir, velika obstojnost, zelo dobra prihodnost.

limpid - dobesedno prozorna, kot čista voda, obenem pa ohrani svojo barvo
bogati - kažejo zrelost in viskoznost, običajno na nogah ali 'solzah', ki nastanejo na straneh kozarca kot na globini barve
nov les - aroma vanilije in vanilina novega hrasta, bodisi francoskega ali ameriškega
melonija -znači zrelo, rahlo eksotično sadje, ki se običajno nanaša na chardonnay. Bolj eksotično sadje bi lahko bil ananas, guava
izrazno - izrazit bodisi zaradi sorte grozdja, terroirja ali obojega. Elegantno + ekspresivno bi bilo fino izvlečeno vino z značajem
cvetlični običajno na nosu, toda na nebu pomeni mešanico cvetlice in okusa
kovačnik / lešnik - tipični izrazi chardonnaya, pridelanega v Meursaultu, zaokrožen in privlačen
masleno - vtis zrelosti z določeno mesnatostjo, ki je pogosto posledica vrenja ali staranja sodov

Aromatična in sladka bela vina

grafika note za pokušino sladkega vina Zasluge: Patrick Grabham

Primer vina: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Opomba za pokušino: Čista zlato v barvi, z rumenimi odtenki in brez jantarja. Cvetlični , medeno-breskev in marelice , vtis velike sladkosti, vendar ne preveč opojna . Draga in lanolin okusi na brbončicah, bogati ječmenov sladkor sladkost, odličen sadni izvleček, dobro botritis , slasten, eleganten zaključek. Popolnoma sladek Sauternes iz lepega leta, vrhunski okus pri 15 letih, spet toliko časa pred njim.

zlato - zlata barva označuje prvotno zrelost in sladkost ter zrelost. Čez deset let bo zlata barva dobila jantarni sijaj in bo z nadaljnjim zorenjem barva napredovala iz zlate v jantarno.
cvetlični - na nosu vonj rož ali cvetov v nasprotju z vonjem sadja
medeno - mnoga sladka vina dobesedno dišijo po medu, toda slišite, da se nanaša na zrelo koncentracijo in bogastvo, ki ga ponazarja vonj po medu
breskev / marelica - aromo teh koščičastih sadežev najdemo tudi v aromatičnih vinih iz grozdja Viognier in označuje toplo, poletno zrelost
opojna - koncentracija bogastva, ki gre dobesedno v glavo. Prekomerno vino bi bilo premočno in neuravnoteženo
lanolin - gladek, kremast vtis, ki je pogosto povezan z grozdjem Semillon v napredni zrelosti, nasprotno tartu
ječmenov sladkor - koncentrirana sladkost, vendar ne sladka
botritis - učinek zmanjšanja vode v grozdju in s tem povečanja sladkorjev, ko jih napade plemenita plemenita plemenita gniloba

Svetlo rdeča vina

svetlo opomba za pokušino rdečega vina Zasluge: Patrick Grabham

Primer vina: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Opomba za pokušino: Opečno rdeča barva, zelo sveža in mladega videza. Globa, rožnati kot šopek, nekaj sladkosti v napad , sušilni stroj na drugi nos . Čisto, češnjev sadni okusi na nebu, namig les in pridih grenki mandlji , dobro ravnotežje, dolg, suh zaključek. Fini dolg okus kljub živahnosti, prisotni naravni kislosti, vino za hrano .

opečno rdeča - označuje odsotnost vijoličnih ali vijoličnih barv nekaterih zelo mladih vin, bolj pomanjkanje intenzivnosti kot občutek zrelosti
rožnati - nežne arome, vendar z določeno zrelostjo, vedno cvetno
napad - močan prvi vtis, takšen, ki skoči iz kozarca
drugi nos - bolj preučen odsev, ki ga je z vrtenjem vina v kozarcu izpustil več, kot na prvi vtis
češnjev - če ni navedena kot „črna češnja“, ki ima določen vtis zrelosti, češnja označuje trdno, živahno sadje s pridihom kislosti in brez sladkosti recimo črnega ribeza
les - občutek trdnosti in tanina, v nasprotju z 'hrastovim', ki se nanaša na nove sodčke, v katerih bo vino starano
grenki mandlji - pogosto povezana s češnjami, določena sadna grenkoba, bolj osvežujoča kot neprijetna
hrano - vina z bujnim, neomejenim sadjem se ne ujemajo s hrano, saj prevladuje njihova sadnost. 'Vino za hrano' je tisto, ki dopolnjuje obrok

Rdeča vina srednjega telesa

Grafika note degustacije rdečega vina Zasluge: Patrick Grabham

Primer vina: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2. stopnja rasti 1990

Opomba za pokušino: Globoka barva, žametno rdeča, brez pravih znakov staranja, še vedno zelo mladostna in trdno jagodičja na nosu, močno cabernet v slogu, list črnega ribeza, z a cedrov les / škatla za cigare začimba, koncentrirana dišava, ki ji sledi bogato sadje. Enako koncentrirano, tesno pletene sadje na brbončicah, čudovita zrelost, še vedno kaže mladosten črni ribez in robide, trdno hrbtenica ampak zrel tanini , vrhunsko struktura . Na splošno klasičen Medoc iz vrhunskega dvorca v odličnem letniku. Dovolj zrel, da lahko uživate zdaj, a še vedno daleč od svojega najboljšega, kar bi moralo biti v tretjem desetletju.

žametno - globoka, bogata gladka barva, ki vedno označuje zelo dobro zrelost v času trgatve
trdno - Rezerviran in ima potencial za razvoj, pozitiven opis, ki ga ne smemo zamenjati s trdim, kar je na splošno negativno
jagodičja - majhni rdeči sadeži, ki zajemajo družine jagod, češenj in ribeza. Posamezne rdeče sorte v mladosti ponavadi prevladujejo eden ali dva od teh rdečih plodov
cedrov les / škatla za cigare - cedrov les je značilnost polzrelih in zrelih vin, prevladujočih Cabernet, zlasti iz Medoca, bolj zaradi sloga vina kot staranja hrasta. Podobno je tudi škatla za cigare - najdemo jo v številnih vinih Cabernet & Merlot
tesno pletene - arome, ki so trdno povezane, ne ohlapne ali razpršene, kažejo dober potencial za razvoj
hrbtenica - bistveni element za dobro strukturirano vino
tanini - snov v lupini in koščkah grozdja, ki je potrebna za dolg razvoj rdečega vina. Tanin lahko dobimo tudi iz hrastovih sodov, v katerih zorijo taka vina
struktura - občutek trdnosti, ki je bolj povezan z vsakim elementom, ki drži skupaj kot s težo