Se lahko vino prehladi?
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Se lahko vino tako ohladi, da dejansko škoduje vinu? Tony Aspler na to vprašanje odgovarja za Decanter.
eric forrester odhaja drzno in lepo
Vprašajte Decanterja: Se lahko vino prehladi?
Vpraša Richard Cross iz Bicesterja v Oxfordshireju : V hladni in suhi zimi leta 2012 smo imeli večje prenove hiš, zaradi česar sem svojo vinsko omarico preselil v poslopje, v katerem elektrika še ni bila priključena.
V omarico sem postavil majhen termometer in zabeležil stalne temperature pod lediščem, ki so se znižale na -7 ° C. Ali lahko ti pogoji pokvarijo vino? Od takrat sem odprl veliko steklenic in še nisem našel nobene napake.
Tony Aspler za Decanter odgovarja : Preden preverim vaša vina, bi preveril natančnost vašega termometra. Vino začne zamrzovati pri približno -6 ° C (večja kot je vsebnost alkohola v vinu, nižja je ledišče).
Če v steklenici nastane led, bo pritisk zaradi ekspanzije potisnil pluto nad ustnico vratu. V skrajnih primerih lahko to zlomi hermetično tesnilo, povzroči puščanje in vstop zraka, ki vino oksidira.
-
Kako pomembna je temperatura postrežbe? Vprašajte Decanterja
Preverite, ali so v kapsulah vin izbočene in mokre, če so videti ravno in suho, da ne boste imeli težav. (Čeprav je treba grozdje za kanadsko ledino pobirati pri -8 ° C, končno vino ni neprepustno za zmrzovanje, če so temperature dovolj hladne!)
ali je treba rdeče vino postreči ohlajeno
Tony Aspler je je Decanter World Wine Awards Regionalni stol za Kanado
-
Preberite več opomb in poizvedb vsak mesec v Decanter revija. Naročite se na najnovejšo številko tukaj
-
Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: [email protected]
Jasper Morris MW pravi, da vonj po vžigalici na belem Burgundiji ni kriv. Zasluge: Wiki Commons Media
Beli bordo in vonj po vžigalici 'ni kriv' - vprašajte Decanterja
Jasper Morris MW pojasnjuje, kaj se dogaja ...
So note vanilije znak ameriškega hrasta? - Vprašaj Decanterja
Ali drži, da so note vanilije v vinu znak, da je postaralo v ameriškem hrastu? Sarah
