Philip Schofield
Televizijska 'srebrna lisica' ne bi mogla biti bolj resna glede vina, kot Lucy Shaw odkrije na ogledu ne ene, ampak dveh kleti v svojem podeželskem domu
Sem v kleti Phillipa Schofielda in pijem Canon iz leta 1982. Naš intervju se je končal in preden se fotografira, se odloči, da bi bilo dobro odpreti klaret, da bi užival med snemanjem. PR je dobil stroga navodila, da bomo čez eno uro vstopili in izstopili iz njegovega doma Henley. Dve uri in nismo posneli niti ene slike.
se Nikolaj vrača v gh
Odkar je Decanter zadnjič pred desetletjem govoril s 46-letnim voditeljem zvezdniškega obrata dnevne televizije To jutro, je bil zaposlen z zbiranjem 7.500 steklenic kleti superzvezdnic, ki bi pospešile utrip večine ljubiteljev vina. Leseni kovčki so zloženi od tal do stropa, kot so bloki Jenga, in na vsakem koraku je veliko ime - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - težko si je zamisliti vrhunsko vino, ki ni zastopana. 'To je edina stvar, v katero sem se zapletel, do česar sem še vedno navdušen,' prizna Schofield. ‘V zadnjih 10 letih je to postalo še bolj obsedenost.’ Ne more biti bolj resen glede vina, ko je vsaka steklenica zabeležena, in zvesto degustira zapiske za vsako vino, ki ga popije. To je daleč od časov predstavitve otroške televizije s krznenim strancem Gordonom Gopherjem.
Podeželska hiša Schofield deli z ženo Steff, dve hčerki najstnici pa ima dve kleti: eno pod hišo za 'vsakodnevno pitje', do katere vodi stopnišče, ki se od nikoder pojavi pod talnimi ploščami, in 'klet na dolge razdalje' pod njegovo garažo. Po tej stopnji bo potreboval tretjino. Stoječ v njegovi impresivni garažni kleti se mi zdi, kako neskladna je njegova vinska obsedenost s svojo puhasto javno osebnostjo. Kar zadeva vino, ta človek pomeni posel.
Schofieldov okus se močno nagiba k Starem svetu - 'ni nič lepšega od klasičnega Bordeauxa ali čudovito elegantne Burgundije' -, vendar v Novem svetu malo igra. ‘V Kaliforniji imam dodeljeno štirino steklenico Araujo, ki jo vzamem vsako leto. Tri leta so trajala tri steklenice. Naslednje leto je nekdo umrl, zato sem dobil dodatno steklenico - to so čevlji mrtvih. '
Samozvani 'srebrna lisica' se je uveljavil med vinskimi gibanji in stresalniki ter uživa v povabilih na degustacije v Bordeauxu in na dekadentnih večerjah, kot je Latour. Potem ko se je Schofield strinjal, da bo ohranil obraz, je zdaj prepričan, da bo svoje mnenje izrazil na degustacijah, potem ko je bil priča napakam na vrhu vinskega drevesa. 'Steklenico leta 1962 sem odnesel Latourju, dr. Frédéric Engerer pa ni vedel, kaj je to. To je bilo super! '
Čeprav ne kupuje za naložbe - 'Nikoli nisem kupil steklenice, ki sem jo nameraval prodati', Schofield pazi na ugodne kupčije. 'Mestni fantje se vse sesujejo, zato njihovo vino preplavlja trg. Zapeljali so nas v to zmešnjavo, zato si zaslužimo obiranje njihovega vina. ’In v današnjem občutljivem finančnem okolju vidi svojo klet kot svojo varnostno mrežo. „Če se mi svet sesuje, bo moja zbirka vina moja pokojnina.“
pll sezona 7 epizoda 4 povzetek
Njegovo vinsko srce je Bordeaux, vendar se v Burgundiji prebiva skozi Rousseau in Demokratično republiko Kongo, favorizira Gevrey-Chambertina, med najljubšimi pa je tudi Rhône - Guigal-ov enojni vinograd Côte-Rôties. Kljub temu, da je popil več, kot bi ga lahko spil, shrani zgornje steklenice za posebne priložnosti. Ni tip, ki bi sredi tedna s filmom užival v Latourju 1982. „Najboljše steklenice morate odpreti v pravem umu. Vino je tako čustveno. Moj prijatelj je umrl in pomislil sem, da ga bom odprl nekaj neverjetnega. Sem in bilo je strašno. Mouton 1982. Mogoče sem tudi popil kavo. '
Ali ga mora tako zgodaj prebuditi iz službe, da ga odvrne od pitja sredi tedna? ‘Steff ni uživalec rdečega vina, tako da, če med tednom odprem steklenico, jo bom spil jaz. Ne spomnim se, kdaj sem zadnjič zamašil steklenico in jo spil naslednji dan. ’Zdrav je blazen nad vladinim stališčem dadilje do pitja. ‘Vseeno mi je, kaj vlada pravi o pitju. Dovolj mi je, da me nadzira zabavna policija. '
Njegova najbolj nepozabna steklenica je lani uživala z Jancisom Robinsonom MW, ki ga drzno imenuje 'njeno veličanstvo'. Schofield je organiziral vertikal Cheval Blanc v pubu kulinaričnega alkimista Hestona Blumenthala, The Hinds Head. 'Čakalno osebje se je z Debele račke zataknilo z očali Riedel', se spominja. ‘To steklenico leta 1947 bi prihranil že desetletje. Spomnim se, da sem zanjo licitiral po telefonu v režiji v Wolverhamptonu. Nikoli nisem občutil večjega pritiska kot pri odpiranju te steklenice. Hvala bogu, da se je izkazalo čudovito. '
Kaj ste največ porabili za vino? Bilo je za steklenico Cheval Blanc 1947. Ne cenim, je vulgarno
Kakšno vino ste pili sinoči? Guigal's La Mouline 1995
Kakšno je vaše puščavsko otoško vino? S kom bi ga pil? Magnum iz Ausoneja iz leta 1959 - zdaj ga že zavoham ... pil bi ga s Katherine Hepburn
ncis los angeles sezona 10 epizoda 22
Napisala Lucy Shaw
