Ročno nabrana letina
- Promocija
Valovite ravnice zemlje peščene barve so razčlenjene z lepo črtastimi vrstami vinske trte in obložene z oljčnimi nasadi. Samotna vetrnica na vetrovno rodovitni planoti, obzorje se razteza v modro razdaljo, kjer so griči posejani z enakovrednimi vetrnimi turbinami iz 21. stoletja. Dodajte obilne gradove, slikovito uničene, poleg tega pa še turiste, in to je Španija, kot jo je Cervantes morda videl. Dobrodošli v Jumilli.
Najprej pravilno izgovorimo - kdo-ME-ah. Nato morate natančno vedeti, kje je. Odpravite se proti jugu iz Madrida, čez ravne ravnice La Mancha, dokler ne vidite gora Tobarra - tu se začne Jumilla Destination of Origin (DO), v visokogorski dolini ob mestih Alicante, Albacete in Murcia , približno 50 milj po kopnem od sredozemske obale.
Tu je vroče - zelo vroče. Toda noči so hladne, zahvaljujoč njegovi znatni nadmorski višini, kar pomeni, da lahko grozdje počiva in ohrani tisto, kar išče svežino. In kakšno grozdje - ali še posebej eno grozdje, Jumilla je država Monastrella.
Monastrell je pozno zoreča sorta (več kasneje), ki tukaj uspeva v vročini in daje vina, ki so od živahnih in sadnih do osupljivo kompleksnih. In tu je najboljši del - cene so na splošno zelo sprejemljive.
Še nekaj, kar je vredno vedeti: v številnih Jumilinih vinogradih trta Monastrell ostaja nenaseljena (torej na lastnih koreninah), filoksera tu ni nikoli prodrla v apnenčasta tla, zahvaljujoč soncu v kombinaciji z nizko vlažnostjo in temu gorskemu območju, ki deluje kot ovira. Vse to združite in Jumilla se začne pojavljati kot razburljiva, cvetoča vinska regija, ki jo je treba opazovati.
Saj ne, da gre za novo regijo. Jumilla je pravzaprav eno najstarejših DO v Španiji, ustanovljeno leta 1966. Govorimo o več kot 2000 vinogradnikih in 45 registriranih kleti. Kako velik je točno Jumilla DO? Obsega približno 19.000 hektarjev vinogradov, razpršenih med provincama Murcie in Albacete, od katerih jih je 40% v mestu Jumilla. Preostanek je razporejen med mesti Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur in Albatana, v padajočem vrstnem redu glede na velikost vinogradov.
Vsako vinsko mesto v Jumilli ima svoj občutek in zgodbo, od Fuente Alamo, ki leži na severu DO, ki je precej obdano z vinogradi, do starodavnega mesta Montealegre, ki sega že več tisoč letih.
In vsi se radi zabavajo, ob vsaki priložnosti sprožijo krekerje - največje praznovanje med vsemi v Semana Santa (Veliki teden), ko bodo prav vsi udarili v boben (tamborada). Medtem ko avgusta mesto Jumilla prireja desetdnevni festival trgatve (fiestas de la vendimia), skupaj z vinsko parado, celo vinsko bitko (ne sprašujte).
Torej, kaj je prispevalo k temu, da je Jumilla osvojila svoje ime, špansko vzhajajočo zvezdo? Kot pri vseh pridelavah vin se začne s tlemi. Regija leži na križišču poti med Andaluzijo, La Mančo in Valencijo ter leži na visoki ravnini, ki predstavlja prehod med Kastilsko planoto in sredozemskim vzhodnim morjem. Govorimo predvsem o apnenčastih tleh in suhem podnebju - le 300 mm letnih padavin in več kot 3000 ur sončne svetlobe.
Zime so tu mrzle, s pogostimi zmrzali, medtem ko so poletja, kot smo že omenili, vroča in suha - to so idealni pogoji za gojenje precej posebnega grozdja, rojenega Monastrella iz Jumille, ki pokriva 70% pridelave, in maha z zastavo za regionalno identiteto .
Monastrell je v mednarodnem merilu znan kot Mourvèdre in je majhno jagodičevje z nizko donosno, debelo kožo in kompaktnimi grozdnimi grozdi. Tudi trdoživ, saj je poleg tega, da je odporen na strašno filoksero, odganja tudi druge gnusobe, kot so siva plesen in molji. Posledično tukaj uspeva ekološko vinogradništvo - v mestu Jumilla je več kot 94% grozdja organskega izvora.
Kakšne so lastnosti okusa Monastrell? Proizvaja močna, izrazita vina z značilno vijolično barvo in bogatimi sadnimi aromami. Bogata in mehka v ustih, imajo lahko ta vina v povprečju 14% ABV, toda znanje o vinarstvu tukaj pomeni uravnotežena vina, deloma tudi zaradi obilne uporabe betonskih posod, ki ohranjajo vina svežega okusa in ohranjajo sorto grozdja. značilnosti.
In v regiji Jumilla lahko Monastrell proizvaja vina, ki lahko dosežejo višine, in redno dosega visoke ocene na mednarodnih tekmovanjih in vinskih vodnikih, na primer 99 točk, ki jih je Robert Parker podelil Monastrellu iz leta 2017 Casa Castillo Pie Franco.
Seveda tu gojijo tudi druge rdeče sorte, med njimi Garnacha, Garnacha Tintorera in Cencibel (Tempranillo), ki skupaj z Monastrellom ustvarijo nekatere posebej živahne mešanice sadja, medtem ko večino rož dobimo z uporabo kratka maceracija za pridobivanje najboljše barve in okusa iz kože.
V Jumilli je bila odobrena tudi uporaba mednarodnih sort, kot so cabernet sauvignon, merlot, petit verdot in syrah. Dejansko se je Syrah po zaslugi mediteranskega porekla popolnoma prilagodil regiji - številna nova vina Jumille, ki ustvarjajo valove na mednarodnem prizorišču, so narejena s 100% mešanicami Syrah in Monastrell, ki vsebujejo Syrah.
Med zasajene bele sorte spadajo Airén, Macabeo, Malvazija, Chardonnay in Sauvignon Blanc, ki proizvajajo vrsto lepo uravnoteženih, aromatičnih vin. Poleg tega se pojavlja tudi nekaj zanimivih vin, pridelanih iz grozdja Moscatel de Grado Menudo in Verdejo, ki prikazuje regijski terroir. Ne pozabite na sladka vina Jumille, tako rdeča kot bela, s posebnim naklonom pristaniškemu Monastrellu (ne zamudite tistega iz Bodegas Olivares), z intenzivnimi barvami in bogatimi, prijetnimi aromami in okusi, ki dopolnjujejo raznolike Jumille. ponudba.
Danes križarite po kleti Jumilla in videli boste najnovejši komplet. Tu pridelovalci v celoti izkoristijo najsodobnejše tehnike vinarstva in industrijske inovacije, od valjarjev do pnevmatskih stiskalnic, vse z namenom, da grozdje izkoristijo kar najbolje.
Tudi staranje. Tu se kleti ponašajo s stalnimi hladnimi temperaturami skozi celo leto s skrbno izmerjeno vlažnostjo in prezračevanjem, vinarji pa svoja vrhunska vina razdelijo v sode iz najboljšega hrasta, ki ga najdejo za vina, ki potrebujejo staranje. Kljub temu je vredno raziskati tudi neokušena vina Jumille, ki so relativno nova na trgu, polna sadja svežega okusa.
In ko že govorimo o Jumillovi vinarski moči, tukaj vinarji redno razmišljajo, da bi dosegli najbolj vznemirljive okuse in iz sadja izluščili najboljše - pomislite na amfore, fuderje, celo betonske fermentatorje jajc, ki v svojih prizadevanjih združujejo tradicionalne tehnike s sodobnim izgledom. zgraditi identiteto Jumille in doseči značilen terroir.
In čeprav se podnebje večino let igra, takšne so skoraj popolne rastne razmere, obstajajo nekatere letniške razlike, pri čemer sta najboljši leti 1998 in 2004. Čeprav je v Jumilli vsako leto res dobro leto - zadnje desetletje v posebno.
Obiskovalci najlažje dobijo pravi okus Jumille, če sledijo njeni vinski poti. Vse sodelujoče kleti prodajajo vino, oljčno olje, mandlje in številne druge regionalne izdelke, večina pa ponuja oglede. Čeprav je potrebna predhodna rezervacija, še posebej, če želite angleško govorečega vodiča, izleti po ceni od 5 do 10 EUR na glavo.
Silvano Garcia, predsednik regulatornega sveta DOP
Med obiskanimi vinarijami sta Alceño, zgrajen v poznem 19. stoletju, in Silvano Garcia, ki se nahajata v središču mesta Jumilla, na obrobju mesta pa so še druge, kot so Viña Campanero, Bodegas Bleda in BSI, ki organizirajo oglede. in se ponašajo z vinotekami.
Razkošno po regiji boste našli številne druge kleti za obisk. V dolini Carche poskusite Carchelo, muzej vina Hacienda del Carche - Casa de la Ermita in Madrid Romero, ki ponuja izvrstno restavracijo Bodega Gastronómica.
Medtem ko ste sredi podeželja, se odpravite v kleti, kot so Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil ali Casa Rojo. Nato vino združite s kulturo in obiščite frančiškanski samostan Santa Ana del Monte, ki stoji visoko v gorah južno od Jumille. Ali poiščite poti do iberskega naselja Coimbra del Barranco Ancho v Sierri de Santa Ana, ki sega več kot 2000 let, skupaj z grobišči, ali pa si oglejte jamske slike in fosilizirane odtise, najdene v Sierri de la Pedrera.
Vinska pot predlaga tudi obisk številnih fascinantnih muzejev Jumille, kot je Arheološki muzej Jeronimo Molina, z impresivno zbirko predmetov iz bližnjih prazgodovinskih naselij, vključno s fosili grozdnih pečk iz leta 3000 pr. N. Št. Naravoslovni muzej, vreden ogleda. Poleg tega sta Iglesia Mayor de Santiago, ki se ponaša s čudovito oltarno podobo iz 16. stoletja, ki prikazuje romanje v Santiago iz Svete dežele, in El Casón, popolnoma ohranjen pozno-rimski mavzolej iz 5. stoletja, ki meri le tri metre na dva. Potem, pri proizvajalcu oljčnega olja, Casa Pareja, pravi raj za ekološko pridelane oljke in sadje.
Vina iz DOP Jumille na 25. podelitvi nagrad za kakovost
Peljite se proti severu in odkrili boste Hellin in starodavno staro mestno jedro, kjer so se nekoč naselili Arabci, zato si vzemite čas za sprehod po ozkih ulicah. Obiščite tudi enako atmosferska vinska mesta Albatana, Tobarra in Ontur, kjer so nekoč našli rimske lutke iz kosti in jantarja, pri čemer si vzamete čas za sprehod po vinogradih in dišečih oljčnih nasadih, ki obkrožajo vsako mesto. Tik pred Onturjem je klet Pio del Ramo, pionir v ekološkem kmetijstvu.
Lahko prenočite v hotelu Mainetes, ki se nahaja v butični kleti, skupaj z restavracijo in elegantnimi spalnicami v čudoviti podeželski hiši. Medtem ko ste tam, obiščite Bodegas Cerrón, družinsko klet, namenjeno biodinamičnemu vinarstvu in ekološkemu kozjemu siru, preverite tudi vina zadrug Ontalba in San Dionisio, največjih igralcev na hladnejšem, nekoliko višjem območju Albacete , ki ponuja bolj osupljive pokrajine, s katerimi lahko uživate v očeh.
peklenska kuhinja 17. sezona 7. epizoda
Kjer je dobro vino, je tudi dobra hrana, kajne? Tako kot številne španske regije ima tudi Jumilla močno kulturo prehrane in tudi tu je kuhinja tako bogato aromatizirana kot vino. Najbolj znana jed je gazpacho Jumillano, radoveden judovski recept, ki ga tradicionalno pripravljajo iz divjačine, in ni podoben južni španski juhi. Dobre so tudi empanadas de patatas, specialiteta, ki se ponuja v času Semana Santa (velikonočni teden).
Druge jedi, na katere morate biti pozorni, so riž z zajčki in polži, priljubljena kombinacija, skupaj z 'relleno' ali 'pelotas' - piščančjimi mesnimi kroglicami, in na ocvrti dojenčji kozli. In ne spreglejte kozjega sira, ocvrtega na oljčnem olju s paradižnikom - sira, narejenega iz mleka domače pasme koz, Murciano-Granadina. Ne pozabimo na mortiriguelo - juho iz drobovine in trigoentero, velikonočno zelenjavno juho.
Imate sladek zob? Potem vam bo šlo dobro v Jumilli. Najbolj znane sladice v regiji so sequillos, sladko pecivo, okrašeno z meringue. Potem so tu piruse, narejene iz janeževih, kristobalas, narejene iz mandljev in cimeta, ter obročasto krofno rollos de vino (jap, narejeno iz vina) - sklop se popolnoma ujema s kozarcem sladkega Monastrella. Jasno je, da vino ni edini razlog, da pridete sem - v Jumilli je treba odkriti še toliko več.
