Poletje Gaja Barbaresco
- Poudarki
- Revija: številka maj 2020
„Morate verjeti.“ „To je vprašanje vere.“ „Ni dvoma!“ Niti pridiga baptističnega pridigarja, za katero stoji evangelijski zbor, niti motivacijski govor trenerja na seminarju za samoizboljšanje. Namesto tega govori vinar Angelo Gaja. Ko sedi s hčerama Gejo in Rossano v trezno okrašeni sobi v gradu Barbaresco, odgovarja na vprašanje: 'Kako postati najboljši na svojem področju?'
prave gospodinje oranžne županije sezona 11, epizoda 14
V primeru Gaje - še vedno najbolj priznanega imena italijanskega vina - uspeh izhaja iz neomajne samozavesti in neomajne ambicije, podprte s potencialom Langhejevega teroirja. Prav tu, v italijanski regiji Piemont, se je zgodba Gaja začela pred več kot stoletjem in pol s konobo ob rečnem pristanišču.
Trdni temelji
Tanaro, ki se vije ob vznožju hriba Barbaresco, je danes bleda senca nekdaj mogočne reke. V 19. stoletju so v njem plavali fantje, ribiči pa so se lahko preživljali s svojim ulovom. Za prehod z enega brega na drugega so bile potrebne storitve navéta - trajekta z ravnim dnom - in blizu njegovega pristanišča so Gaji vodili Osteria del Vapore, kjer so njihova vina najprej postregli in prodali. Drug posel družine je bil prevoz. Angelov praded Giovanni je organiziral prikolice z živili in drugim blagom vzdolž ulice Via del Sale, 'slane ceste', ki povezuje Piemont in Ligurijo. To je bil prvi znak prirojene sposobnosti za širitev in trgovino.
Do vinarske dejavnosti je prišlo pozneje, zahvaljujoč Giovannijevi jekleni snahi Clotilde Rey. Vdova leta 1944 je Tildìn, kot so jo poznali doma, kupovala nove vinograde in odločno vodila klet, privabljala pa je slavne stranke, kot sta Zegnas in Agnellis. Kljub temu je Barbaresco veljal le za iskreno namizno vino.
'Ko sem se leta 1961 pridružil podjetju, je bil položaj dober, a tudi vznemirljiv,' se spominja Angelo. „Moja babica Tildìn in moj oče Giovanni sta sestavila 30 ha vinogradov in ustvarila blagovno znamko. Toda pomanjkanje priznanja za naša vina v tujini je zelo težilo. ’Večkrat v dialektnem naglasu ponovi angleški stavek„ poceni in veselo “. Ta opredelitev italijanskih vin s strani Američanov ga moti še danes. Njegov ton postane vroč: 'Morali smo se premakniti in spremeniti dojemanje tujcev o naših izdelkih.' Eden od problemov je bil občasno zapleten odnos z Barolom. Narejeno le nekaj gričev stran in z isto sorto Nebbiolo je to zgodovinsko vino že od nekdaj slovilo kot kompleksno, močno in dolgoživo. Vino Barbaresco se je rodilo kasneje (proti koncu 19. stoletja po zaslugi Emilianskega agronoma Domizia Cavazze). Proizvajajo ga v manjšem območju in je namesto treh let star samo dve leti, kar pomeni, da ustreza značilnostim 'drugega vina'.
Kratek pregled Gaja
Angelo Gaja
Rojen 1940 v Albi v Piemontu
Izobraževanje Diploma iz poslovne ekonomije
ncis sezona 8 epizoda 3
Kariera Leta 1961 se je pridružil družinskemu vinskemu podjetju
Otroci Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Rojen 1979 v Albi v Piemontu
Izobraževanje Diploma iz poslovnega upravljanja, 2003
Kariera Družinskemu podjetju se je pridružil leta 2004
Rossana Gaja
Rojen 1981 v Albi v Piemontu
najboljše restavracije v bologni v italiji
Izobraževanje Diploma iz psihologije, 2008
peklenska kuhinja 17. sezona 12. epizoda
Kariera Družinskemu podjetju se je pridružil leta 2009
Pogumno novo vino
Kljub temu je Angelu v komaj desetletju uspelo spremeniti pravila igre. Začel je uporabljati samo svoje grozdje, prej pa je bila običajna praksa, da so sadje kupovali od drugih lokalnih pridelovalcev, in začel grozdje vinificirati iz vsakega vinograda posebej. Leta 1966 je preizkusil uporabo barikov, ki so bili takrat skrivnostno orodje v teh delih. Predstavili so jih, da ne preobremenijo vina, temveč da ga prečistijo in zaokrožijo pretirano mladostno hrapavost. Nato se je odpravil na tržni napad. ‘Živel sem s kovčkom v roki. Vedel sem, da bo posvečenje prišlo skozi mednarodno sceno fine-dining. '
Angelo je svoj majhen kotiček Piemonta spregovoril s tako močjo, da je bil svet prisiljen opaziti. Triptih lopov Barbaresco, Sorì San Lorenzo (prvi letnik leta 1967), Sorì Tildìn (1970) in Costa Russi (1978), je tlakoval pot uspehu apelacijskega imena v prihodnjih letih. Njihove nenavadno visoke cene niso oplemenitile le grozdja Nebbiolo, ampak celotno območje vinarstva. 'Vsi smo otroci Angela Gaje,' je dejal Barolista Elio Altare.
Zasluga za slog vin Gaja, ki nasprotuje razvrstitvi bodisi kot »tradicionalna« bodisi kot »modernistična« (»Gaja je Gaja«, po mnenju Davida Gleavea MW), mora pripadati tudi človeku, ki je 45 let tehnično razlagal enološke ideje Angela. Angelo z naklonjenostjo in hvaležnostjo govori o nedavno upokojenem vinarju Guidu Rivelli. Skupaj sta si prizadevala izpopolniti to edinstveno mešanico elegance, globine in značaja, ki je prepoznavna v vsaki steklenici, nad in nad posameznimi odtenki različnih vinogradov.
Gaja je sinonim za tvegane igre na srečo in drzne spremembe smeri, kar dokazuje zanimanje za bela vina v rdeči deželi in zavoj proti mednarodnemu grozdju v regiji, namenjeni samo avtohtonim sortam. 'Vedno smo gledali naprej,' je zazvonil v Geji. Angelova starejša hči, ki se s tem ukvarja od leta 2004, rada govori o belih družinah, prepletenih z njeno lastno zgodovino. Vinograd Chardonnay Gaia & Rey je bil zasajen leta 1979, v letu njenega rojstva. Razkošna in zapeljiva belka, stara šest do osem mesecev v barriqueu, ki je bila ustanovljena leta 1983, je vse pustila brez besed. Enak odziv je prišel tri leta kasneje z Alteni di Brassica, ki je bila priznana kot ena najboljših sauvignonskih belih kdaj v Italiji.
Toda pravi rekord v inovacijah ima rdeči darmagi, narejen iz prvega vinograda cabernet sauvignon leta 1978, zasajenega v Piemontu. 'Potrebovali smo neposredno soočenje s sortami, ki so najbolj znane v tujini,' razmišlja Angelo. Angleško govoreča javnost in kritiki so ploskali.
Leta 2000 je klet sprejela najbolj kontroverzno odločitev v svoji dolgi zgodovini. Angelo si je dovolil umazati Nebbiolo z majhnim deležem Barbere, kar pomeni, da so bili trije najbolj znani barbareski z DOCG znižani na preprosto Langhe Nebbiolo. ‘Apelativi niso dogma. Po mojem so enako pomembni kot blagovna znamka kleti, «trdi Angelo. Za vinski svet je bilo videti, kot da je Kron požiral lastne otroke. Toda na koncu je bila Angelova hči tista, ki bo igrala vlogo Zevsa.
chicago p.d. vojno območje
1. julija 2016 je Gaia Gaja napovedala, da bodo od letnika 2013 Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn in Costa Russi spet izpuščeni kot Barbaresco DOCG. 'Nebbiolu se želimo posvetiti in maksimirati njegov potencial,' potrjuje. Velikodušno uporablja prvoosebno množino, a ponos nad zelo osebno pobudo zasije.
Je bilo nasprotovanje? »Ne bi mogel,« prizna Angelo, »toda mladi so zmagali!« Zdi se, da se nova generacija Langheja po desetletjih eksperimentiranja nagiba k linearnosti in jasnosti ter zagovarja čisto in bistveno enološko slovnico.
Združena fronta
Poskusi izzivanja notranjih sporov v družini so se doslej izkazali za zaman. Gaji morda razmišljajo individualno, vendar delujejo kot rimska legija testudo. Gaia je jasna: 'Pet nas je, z mamo Lucijo in bratom Giovannijem, ki smo se podjetju pridružili ravno pred letom dni. Vsi delamo vse in vsaka odločitev se sprejme že od pokušnje naših vin. «Angelo je všeč oblika okrogle mize. Poslušanje ene od njihovih razprav je poučno za način, kako družinski člani vsako temo razčlenijo z vseh vidikov, dokler se končna odločitev ne oblikuje organsko. Vsak prinese svojo senzibilnost, na katero včasih vpliva njegova starost.
Angelo, rojen leta 1940, ve, da novi izziv presega usodo kleti in dlje od samega vina. 'Za nas, ki živimo na poljih, so podnebne spremembe dejstvo,' vmeša Rossana. ‘Primerjalni podatki govorijo jasno, letni časi se spreminjajo, vremenski dogodki so bolj ekstremni in pojavljajo se bolezni, ki jih še nismo videli.’ V družinskem podjetju od leta 2009 zdaj dela na možnih odzivih. Po njeni zaslugi se je klet obkrožila z geologi, botaniki, entomologi in genetiki. Zahtevane so trdnejše podlage in treba je omejiti stopnjo alkohola v vinih. Zdi se, da tla trpijo zaradi stresa v letih intenzivne uporabe. V svojih vinogradih je Gaja posadila ječmen, naravni plug, ki zmeša zemeljsko gorčico, odlično razkužilo in facelijo, ki fiksira dušik v podtalju. Spomladi so te rastline skrbno sploščene, tako da poleti ustvarijo izolacijski pokrov, ki lahko ohranja hlad med vinskimi vrstami. 'Čebele, ki jih privlačijo rože, ustvarijo čudovito simfonijo,' dodaja Rossana.
Nova podlaga
Drastičnejša alternativa je premik - na nekoliko višje nadmorske višine. 'Alto Lango ocenjujemo kot novo mejo,' pravi Gaia. „Območja, zaščitena z ligurskimi Apenini, so hladnejša, vendar moramo še opraviti nekaj predhodnih študij. V vinogradništvu ne moreš improvizirati. '
Izven meja Piemonta so bili Gaji nedavno opaženi na pobočjih sicilske gore Etna, vira rafiniranih in vse bolj cenjenih rdečih barv, narejenih iz avtohtonih Nerello Mascalese. Popolnoma nova klet Idda ('Her', kot domačini imenujejo gora) bo to pomlad izdala prva vina: rdečo Etno Rosso 2017 in belo Sicilia Bianco 2018 iz grozdja Carricante. Gaja, ki je tu v partnerstvu z lokalnim vinarjem Albertom Gracijem, ima vinograde v Biancavilli na jugozahodni strani vulkana, zaenkrat malo raziskanih. Družina je v devetdesetih letih ustanovila dve prestižni kleti v Toskani, Pieve Santa Restituta v Montalcinu in Ca ’Marcanda v Bolgheriju, zdaj pa je dokončno na vrsti Sicilija.
Pred gradom Barbaresco pada večer. Eleganten dvorec, ki je bil nekoč v lasti Domizia Cavazze in je zdaj sedež kleti Gaja, je kot štafetna palica, ki se prenaša od enega protagonista tega epa do drugega. Angelo je na eni strani, Rossana pa na drugi. To je igra, v kateri ima vsakdo svoje vloge, odigrane v sodelovalnih in spoštljivih tonih. Hčerki sta navdušeni nad preusmeritvijo na ekološko, vendar Angelo ni prepričana. Izdelati želijo barbero, toda Angelo se obotavlja. Kako doseči ločljivost? 'Odločil se bo,' se zasmejijo. Angelo pa je sprejel njihov predlog, da se klet odpre za obiskovalce. Seveda po svoje: ogled stane 300 EUR na osebo, vključno z degustacijo, izkupiček pa gre v dobrodelne namene.
Se morda skrivnost ‘številke ena’ skriva v harmonični družinski ekipi?
