Kje kupiti vino v večjih steklenicah - Winestealssd.com

Redka magnum Vega Sicilije. Zasluge: Serge Chapuis / Time Inc.

Poudarki

Ni vedno lahko izslediti vina v večjih velikostih steklenic ali vedeti, kaj iskati, zato smo pripravili kratek vodnik za nakup vina v magnumu, jeroboamu in še več ...

Kje kupiti vino v večjih steklenicah:

Trgovci v Veliki Britaniji in ZDA, ki imajo pogosto veliko večjih steklenic.

Združeno kraljestvo

Great Western
Hedonizem
Lea & Sandeman
Veličastno
Marks & Spencer
Waitrose klet
Vinsko društvo
Berry Bros & Rudd

ZDA

Amazonka
Sherry-Lehmann
Wine.com
Knjižnica vin

Za več trgovskih možnosti glejte Zmagovalci nagrad Decanter Retailer od leta 2016

Kratek vodnik za večje velikosti steklenic:

Postrežba vina v velikih formatih steklenic se vedno počuti posebno - običajno so narejena v veliko manjših količinah od standardne velikosti steklenic, pogosto velja, da se bolje starajo in izgledajo impresivno na kateri koli mizi. Kot nalašč za zabave ali večerje, pa tudi izvrstna, privlačna darila.

Glej tudi: Staranje vina v dvojnem magnumu v primerjavi s steklenico - poskus

Večje steklenice zmanjšajo razmerje med površino vina, izpostavljeno kisiku, glede na njegovo prostornino, zato je stopnja absorpcije kisika za določeno količino vina praviloma nižja. To upočasni proces staranja in zagotavlja bolj niansirano in sveže vino v primerjavi z enakim vinom, zorjenim v 75-litrski steklenici.

Magnumi splošno velja, da ponujajo najboljše ravnovesje med starostjo in razvojem, zlasti za šampanjec (glej spodaj).

In to na stran, dvojni magnumi in jeroboam so odličen način, da s skupino prijateljev uživate v vinu - kot nalašč, če prirejate večerjo.

Največji formati, večinoma poimenovani po biblijskih likih, so pogosto enkratni ali omejeni teki za posebne dogodke. Redko so namenjene kleti, saj je treba po meri izdelane izredno velike zamaške rezati ročno in so lahko izpostavljene uhajanju zraka.

Vodnik za velikost steklenic

Šampanjec

Šampanjec je poseben primer, saj velikost steklenice ne vpliva le na njeno sposobnost staranja, temveč tudi na hitrost fermentacije v steklenici. Večja velikost (z večjim volumnom) počasneje fermentira in tako na poti razvije večjo zapletenost.

Magnum je pogosto največji format, ki bo v steklenici sekundarno fermentiran (večje velikosti je treba napolniti iz magnumov, preden jih zamašimo, običajno po naročilu).

Strokovnjak za šampanjec Michael Edwards se je udeležil slepe degustacije , odpiranje steklenic proti magnumom. Ni presenetljivo, da so magnumi glede na znanost, ki stoji za tem, prišli do adutov in pokazali večjo zapletenost in moč.