Uživajte v rožicah iz Provanse in pozneje poleti. Zasluge: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Poudarki
- Vino rose
- Degustacije domov
Priljubljenost roséja ne kaže na zmanjšanje, prodaja pa narašča ob temperaturah. Zdi se, da pivci vina ne morejo dobiti dovolj in radi delijo tudi svoje izkušnje z roséjem - na Instagramu je več kot 4,5 milijona oznak #roza .
Torej, kaj naredi popoln rosé? Prvič, ne preveč se obesite na barvo. To je zmota, da je bledo enako boljše . Da, večina rose Provence je bolj bledega odtenka roza, vendar ta odtenek zagotovo ni zagotovilo za kakovost - ali značaj.
Kar nas lepo pripelje do naslednje točke. Čeprav od vina, ki ga bomo verjetno uživali na soncu, ne bomo zahtevali kompleksnosti, bi morali zahtevati značaj. Nekateri rose so preprosto preveč nevtralni za svoje dobro. Utež sočnega sadja, uravnoteženega s hrustljavo kislino: to je skrivnost številnih uspešnih roséjev.
Svežina je ključnega pomena pri vsakem slogu rose, ne glede na to, ali je namenjen vitki in elegantni ali močnejši. Če rose vino ni osvežujoče, je izgubilo svoje namen . Iz tega razloga je dobro pravilo, da poiščemo najmlajši možni letnik. Spodnji zaokrožek vključuje vino iz leta 2016, ki je zelo zapleteno in ohranja svežino - vendar je to verjetno prej izjema kot pravilo.
Večina vrtnic se ne približa sodu, vinificiranemu iz nerjavečega jekla, da maksimira čistost, sveži okusi. Vendar najdete občasno rose, ki je nekaj časa preživel v velikih, starih hrastovih sodih - lahko doda teksturo in kompleksnost ter ustvari bolj gastronomski slog. Rosé je kot nalašč kot aperitiv na splošno lahko tudi a odlična tekma s hrano - vključno za tapas, kobasice, azijske jedi, ribje in piščančje jedi.
Provansa še vedno ostaja v kraljestvu rose z vini, pridelanimi predvsem iz Grenacheja, Cinsaulta in Syrah. Običajno boste v teh vinih našli note rdečega jagodičja, (grenivke) citrusov in belih cvetov ter ostro eleganco. Toda slecite svoje rožaste utripalke iz Provanse in svet drugih vznemirljivih roséjev čaka, da ga odkrijete. Modri pinot iz Anglije, Malbec iz Argentine, Sangiovese iz Toskane. In več. Spodaj smo navedli 20 vrtnic, ki vam bodo pomagale pri raziskovanju.
Bodite pozorni na pokušino rose plošče Provence v avgustovski številki Decanterja, ki bo naprodaj 1. julija.
