z modno bordo
Z vinogradniškimi kmetijami, za katere bodo umrli v Musignyju in Bonnes-Maresu, odgovorni pri Comte Georges de Vogüé svoje odgovornosti ne nosijo zlahka. Stephen Brook sreča ekipo perfekcionistov, ki nočejo delati vina po številkah ...
Domaine Comte Georges de Vogüé na prvi pogled
Ustanovljeno 1450, Jean Moisson
Lastniki Grofica Claire de Causans in Marie de Ladoucette
Posestvo 12,5ha, od tega 7,2ha v Musignyju, 2,7ha v Bonnes-Maresu, 0,56ha v Chambolle Amoureusih, 0,27ha v drugih Chambolle premier crus in 1,8ha v vasi Chambolle
Terroir Tanka zgornja plast tal nad apnencem
Povprečna starost vinske trte 41 let v Musigny Vieilles Vignes
Proizvodnja 40.000 - 45.000 steklenic
Profil Domaine Comte Georges de Vogüé
Vsako posestvo v Burgundiji hrepeni po tem, da bi imel v svojem portfelju velike parcele. Nekateri so precej bogato obdarjeni: Rousseau, Damoy, Trapet in Rossignol-Trapet (vsi v Gevrey-Chambertinu) Clos de Tart in Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) ter Bonneau du Martray in Louis Latour (oba v Cortonu) . Domaine de la Romanée-Conti je edinstven po tem, da nima ničesar, razen granusov.
Skoraj enako spektakularna je parcela Musigny v lasti Domaine Comte Georgesa de Vogüéja - 7,2 hektarja (ha), kar predstavlja 70% celotnega grand cru. Glede na to, da mnogi Bordo Ljubitelji Musignyja menijo, da je najboljši vinograd med njimi, za to je treba umreti. Poleg tega je posestvo največji lastnik v drugem grand cruu, Bonnes-Mares.
chicago pd 3. sezona 4. epizoda
Oglejte si vse opombe o pokušini podjetja Decanter's Domaine Comte Georges de Vogüé
Za razliko od številnih posesti v Burgundiji ima de Vogüé starodavno arhitekturno in vinogradniško poreklo, ki je svoje začetke vodil v 15. stoletje, lastništvo pa je prehajalo skozi 20 generacij do sedanjih lastnikov. Leta 1925 jo je podedoval Comte Georges de Vogüé, ki je domeno vodil 52 let, zdaj pa je v lasti njegovih vnukinj Claire de Causans in Marie de Ladoucette.
Posestvo je bilo od šestdesetih do sredine osemdesetih let slabo. Štetje je bil veliko časa odsoten in je nepremičnino zaupal upravitelju nepremičnine, ki je dovolil, da je kakovost zdrsnila. Potem so leta 1986 Françoisa Milleta najeli za tehničnega direktorja, deset let pozneje pa so za vodjo vinogradov prevzeli primernega imena Eric Bourgogne - oba sta še vedno na mestu.
mladi in nemirni spojlerji umazano perilo
Preobrat je bil hiter, Musigny iz leta 1990 pa je bil ena od velikih trt tega letnika, destiliran, prav tako vsi odlični letniki s te strani, izvrstni parfumi, svilnate teksture, intenzivnost okusa, diskretni, a izraziti tanini in neverjetna obstojnost. Proso je vedno uporabljal perfekcionistični pristop, zato meni, da je 1,8 ha vinske trte, mlajše od 25 let, nevredno vključiti v polnjenje Musignyja, njihova proizvodnja pa se polni kot Chambolle Premier Cru.
„Zakaj 25 let?“ Pravi Millet in predvideva vprašanje. ‘Ker v tistem času trta izrazi veličino terroirja. Mlade trte ostajajo mlade trte, pa naj bo še tako fino grozdje. So kot nadarjen najstnik, briljantni, a jim primanjkuje izkušenj. To je vprašanje kompleksnosti. Chambolle Premier Cru je kot Musigny v kratkih hlačah. '
Povečanje kakovosti
Približno polovica vinske trte Musigny je usposobljena v kordonu, kar pomeni, da so pridelki nizki, grozdi majhni in pridelava bolj redna kot na parcelah, kjer je Guyot-ovo usposabljanje običajno. Bourgogne ugotovi, da le redko potrebuje zeleno trgatev vinske trte, vendar je ta postopek včasih potreben pri preostalih, zato je donos od 25 do 30hl / ha. Kmetijstvo ni povsem ekološko, zagotovo pa se približuje. Gnojila se ne uporabljajo in vinogradi se preorajo, toda Bourgogne priznava, da bo po potrebi uporabljal razpršila za boj proti boleznim, kot je plesen. 'Delamo minimalno, saj moramo biti ponižni pred naravo in terroirjem. A to še ne pomeni, da se nam ni treba truditi, da bi povečali kakovost, «pravi. Posebnost posesti de Vogüé v Musignyju je, da je 0,6 ha v dveh sektorjih zasajeno s chardonnayem.
Te parcele v južnem delu Musignyja gojijo na erodiranem apnencu. Vendar je bila zadnja trgatev Musigny Blanc leta 1993, ker je bila polovica vinske trte ponovno zasajena leta 1986, preostanek pa leta 1997. Millet se je odločil, da so vinske trte premlade, da bi lahko pridelale Musignyja, kot meni, in vina so namesto tega precej drag Bourgogne Blanc. 'Nisem prepričan, kdaj bomo nadaljevali s proizvodnjo - zelo je odvisno od tega, kako imajo vina okus. Mislim, da moramo tako kot pri pinotu počakati 25 let. Ne vidim razloga, da bi sorte obravnavali drugače, «pravi. Ko se bo proizvodnja Musigny Blanc spet začela, morda leta 2017, je malo verjetno, da bo izpuščenih več kot 2500 steklenic.
Parcela Bonnes-Mares je na rdečkastih tleh v jugovzhodnem sektorju Grand Cru. Najstarejše trte segajo v leto 1945, medtem ko so najstarejše preživele trte v Musignyju iz leta 1954. „Podtalje se po globini razlikuje,“ pojasnjuje Bourgogne, „in na nekaterih parcelah je zares zelo malo. Tla so precej kamnita in dobro odcedna, če manj kot Musigny. '
Prva dama Chambolleja
Za proso ima Musigny večjo kislost in več tanina kot Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares je bolj divji, z bogatim bogastvom, a tudi z izrazito taninsko strukturo,' pravi. ‘Zame je to antiteza Musignyju, ki je bolj klasičen. Ne pozabite, da je Bonnes-Mares vinograd, ki se nadaljuje v Morey-St-Denis v istem pasu kot Clos de Tart in Chambertin. To je Chambertinov brat. Je zelo neposreden in prihaja naravnost vate. Je bolj električen kot Amoureusi, kot nevihta, ki se bo kmalu zlomila. '
4. sezona 1. epizoda rejnikov
Domaine Comte Georges de Vogüé ima v lasti tudi 0,56 ha vinograda Chambolle-Musigny's Amoureuses, prvovrstnega cruja, ki se nahaja tik pod Musignyjem in ga mnogi ocenjujejo kot grand cru. Bourgogne že 10 let uporablja konje za oranje Amoureusov za zaščito vinske trte, ki je bila zasajena v letih 1964 in 1974. Njihovi paketi so na kamnitih površinskih plasteh nad oolitnim apnencem. Proso je značilno za vino: „To je prva dama Chambolleja, vendar ne lahkomiselna.“ Ali, če razširim njegovo prispodobo, je to kot Musignyjeva mlajša sestra, vedno prefinjena, a nikoli ne manjka hrbtenica.
Proso je rad povoščen z voskom - nekoč sem ga že slišal, da se sklicuje na vinski 'pureté d’innocence' - toda pridobivanje informacij od njega o tem, kako izdelujejo vina, je kot vlečenje zob. O tem ga sprašujem že več kot 20 let in navdušuje nad določeno nedorečenostjo. Grozdje je običajno odstranjeno, Millet pa raje fermentira z naravnimi kvasovkami, čeprav glede tega ni dogmatičen.
Všeč mu je počasen začetek fermentacije, vendar ne uporablja drastičnega hladnega namakanja za zniževanje temperatur, saj mu je v tej fazi grozno, da doda preveč žveplovega dioksida. Ta zadržanost je v bistvu odraz Milletove nepripravljenosti za proizvodnjo vina po formuli. 'Pridelavo vina moramo prilagoditi terroirju in pogojem trgatve,' pravi.
‘Z Bonnes-Mares potrebujem pogovor, saj gre za vino s strukturo in energijo. Musigny je bolj dosleden kot druga vina. Ima arome kasije, veliko začimb in mineralno kakovost. To je patriarh. ’Fermentacija poteka v lesenih posodah z rednim prebijanjem pokrova in vesel je, da se temperature dvignejo na 33˚C.
Za grande crus se uporablja največ tretjina novega hrasta. ‘Preveč novega hrasta lahko prikrije razlike med vini, vendar spoštujem izbiro drugih. Tu ni nič sistematičnega in izkazati moramo spoštovanje do teh izjemnih drobtin. '
To so čudovita in dolgoživa vina in tistim, ki si Musigny Vieilles Vignes ne morejo privoščiti, se ni treba izogibati razmišljanju o nakupu Bonnes-Mares ali Amoureusov. Kljub stalni kakovosti posestva od leta 1990 pa njegova vina zagotovo ostajajo manj znana, kot si zaslužijo. Zdi se, da se znajdejo v rokah zvestih strank in morda zato nekaterim uvoznikom ni treba pokazati vina novinarjem, namesto da bi se osredotočili na zasebne kupce z dobro peto.
To je popolnoma obrambno, vendar preprečuje, da bi se o vinih govorilo. Zdi se, da so bili zadnji letniki tako briljantni kot v devetdesetih letih. 'V letih 2010 sem našel veliko jasnost,' pravi Millet. 'Leta 2011 so bolj obsežna in radodarna.'
finale serije drop dead diva
V tej starodavni posesti v bližnji prihodnosti verjetno ne bo prišlo do dramatičnih sprememb. Komercialni direktor Jean-Luc Pépin priznava, da bi se razširili, če bi ponudili prave vinograde, vendar mislim, da bi morali biti izjemno kakovostni. De Vogüé je že lastnik paketov Chambolle premiers crus Baudes in Fuées, vendar jih mešajo z vini iz vasi Chambolle. Z večino vinske trte v dveh vrstah crusa in Chambollejevim vrhunskim cruom, posestva ni očitno treba diverzificirati.
Najboljše iz kupa
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Cena : POA Justerini & Brooks
Izjemno odišavljen malinov nos, bogat, močan in hrastast. Zelo zrelo in intenzivno z visoko kislostjo, izvrstno in pripravljeno, pikantno in dolgo.
Pijte 2013–2030
alk 13,8%
Stare trte, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Cena : 624 GBP - 900 GBP Falcon Vintners, Fine & Redki, Hedonizem, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Čudovit nos višenj in malin, z intenzivnostjo in hrastom. Gosto, zaprto in žvečilno, visoko koncentrirano in plastno, z drobnozrnatimi tanini in dobro osnovno kislostjo. Ima oprijem in energijo, vendar brez robustnosti Bonnes-Maresa. Odlična dolžina.
Pijte 2017–2035
alk 13,1%
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Cena: 330 - 424,70 funtov Farr Vintners, Fine & Redki, Hedonizem, Roberson
Eksploziven nos, skoraj zemeljski fin napad, zgledne koncentracije, čudovitega sadja in energije. Robustni, močni in mišičasti, manj prefinjeni, a močnejši od Amoureusov. To oprime nepce na dolgem zaključku.
Pijte 2017–2035
alk 12,9%
henry wolfe gummer katie holmes
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Cena: 555–618 funtov sokolskih vinogradnikov, In Vino Veritas
Bogat, gost nos s plodovi češenj in malin - zelo kompakten in zadržan. Svež napad, s čvrstimi, zrelimi čreslovinami, uravnoteženimi s sladkostjo sadja, s kančkom dobrih kosti, vendar brez zakrknjenosti. Fina kislost daje čistost, natančnost in obstojnost.
Pijte 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Cena : POA Justerini & Brooks
Čudovit zrel, začinjen nos plodov češenj in malin. Živahna kislost daje pravo poletnost in finost.
Pijte 2013–2025
alk 13,5%
