Vizionarka Feng Shui, ki jo je oblikovala Viña Montes, je zasnovala klet
- Promocija
V poznih osemdesetih letih sta se Aurelio Montes in Douglas Murray, dve vodilni luči v čilski vinski industriji, odločila, da uresničita svoje dolgo pričakovane sanje o pridelavi izvrstnih vin v Čilu. Stanje vinske industrije v državi je bilo od drugih oddaljeno od današnjega. Zastarele prakse in odnosi so bili norma, zaradi česar so bila ravnodušna vina rezultat. Aurelio in Douglas, kot ustanovna partnerja podjetja Montes Wines, sta želela razbiti kalup za inovacije in pridelavo vin, za katera sta vedela, da jih je mogoče proizvajati v nebeškem podnebju in tleh, ki so jih poslali v Čile.
Aurelio je bil od nekdaj priznan kot enolog z veliko veščino, ki združuje izjemno vinarstvo s hudim komercialnim nagonom. Bil je eden prvih vinarjev v Čilu, ki je potoval in prodajal svoja vina na mednarodni ravni. Ko je Montes začel, je bil odgovor na posebno potrebo: vina, ki jih je proizvajalo Čile, na splošno niso bila dovolj kakovostna za svetovno povpraševanje. Potrošniki so iskali visokokakovostna vina, Montes je to prepoznal in se nanje odzval.
Aurelio Montes v Chiloéju
Pionirsko vinarstvo je bilo vedno značilnost vin Montes. Montes je prvi zasadil vinograde na 45 ° pobočju Apalte, inovativna ideja, ki je imela veliko finančno tveganje.
»Območje Apalte v dolini Colchagua sem spoznal pri 21 letih,« pravi Aurelio, »to je bila ljubezen na prvi pogled. Takrat ni bilo vinogradov, le pobočje obkroženo z balvani. Vedela pa sem, da gre za skriti vinogradniški dragulj. S partnerji smo zemljišče kupili leta 1990, ga z velikimi stroški očistili in na teh strmih pobočjih posadili trto. Tam so se rodila naša ikonska vina, Montes Alpha M, Purple Angel in Montes Folly. Vsi so nam rekli, da smo nori, da je veliko bolj obvladljivo saditi na ravnem dnu doline. Vendar smo v nekaj letih uspeli pridelati skoraj 600.000 steklenic visokokakovostnega vina. Obstajajo nekateri vidiki sajenja na pobočjih, s katerimi je mogoče bolje upravljati, na primer količina namakanja in hranilne vrednosti trte, kar omogoča večji nadzor nad kakovostjo in količino grozdja. '
Kasneje je prišel še en izziv za običajno vinogradništvo. Montes se je odločil, da bo zasadil vinograd blizu hladne čilske obale. Izbrana lokacija je bila Zapallar, bolj znana po vrhunskem počitniškem letovišču, na zahodnem koncu doline Aconcagua in le sedem kilometrov od Tihega oceana. Obalna lokacija za vinograd še nikoli ni bila resno obravnavana, vendar so njene zahtevne podnebne razmere obrodile koncentrirana, značilna vina na območju Outer Limits.
»Všeč mi je, da so to vina za drzne in pustolovske ljudi. Za raziskovalce, ki želijo preizkusiti nove okuse, arome, občutke in izkušnje. S pitjem teh vin želimo, da vas prevzame občutek raziskovanja, «komentira Aurelio.
Vinogradi Apalta
Zaskrbljeni zaradi trajnosti in okolja, je podjetje Montes Wines leta 2009 sprejelo svoj sistem upravljanja suhega kmetovanja. V skladu s to metodologijo se za trte uporablja le najmanjša količina umetnega namakanja, ki varčuje z dragoceno vodo in povečuje koncentracijo jagodičja in sortni značaj.
Najnovejša 'nora' ideja podjetja Montes Wines se je začela leta 2017, ko se je klet odločila za zasaditev vinske trte v arhipelagu Chiloé, 1200 kilometrov južno od Santiaga. Mesto, bogato s folkloro in legendo, je na 42,5 ° zemljepisne širine ena najjužnejših lokacij, ki so jih poskušali dobiti v vinogradu v Čilu.
Temeljite študije temperature, padavin in tal, opravljene v sodelovanju z Univerzo v Čilu in Univerzo v Talci, so pokazale, da bi bil majhen otok Mechuque zaradi podnebnih sprememb primeren za gojenje hladnih podnebnih sort. Tako je Montes na oddaljenem otoku začel preizkušati sauvignon blanc, rizling, chardonnay, sivi pinot, gewürztraminer in modri pinot. Upamo, da bodo prva vina s tega oddaljenega in čarobnega kraja na jugu Čila pridelana leta 2022.
