Zasluge: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Revija: številka januar 2020
Darilo za rojstni dan ali obletnico je dobrodošlo v najboljših časih, vendar je posebno vznemirjenje, če prejmete posebno steklenico, ki spoštuje tako vašo kot letnico vina. Srečen je res vsakdo, ki ima za rojstni dan ali obletnico odličnega leta za vino, še manj pa, če ste rojeni ali poročeni pod vinskim ekvivalentom slabega znaka. Če predpostavimo, da ste na poroki rekli v dobro ali v slabo, imajo lahko tudi tako imenovani off-letniki svoje trenutke - in so vsaj cenejši. V zvezi s tem se je treba spomniti, da je vsako leto letnik v Bordeauxu, medtem ko nam bradavice iz šampanjca in Port-a lepo očistijo proizvajalci, ki le 'razglasijo' letnik za odličnega.
Nenavadna alkimija je, da lahko dobra vina, zlasti v večjih oblikah, »izboljšajo« steklenico, saj zmanjšanje prinese nove vonjave in okuse na zabavo. Bolj ko je čas nazaj, vino je bolj krhko, zato sta stanje, v katerem se vino hrani, in sposobnost, da ga izsledimo do zanesljivega lastnika, s časom še toliko bolj pomembni. Glede na vse manjše možnosti, da (a) najdemo vino v dovolj dobrem stanju in (b) ga najdemo kjer koli sploh, velja najmočnejši izmed izvajalcev opozoril. Poiskati morate zaupanja vrednega vinskega posrednika, trgovca ali dražbeno hišo, po možnosti s pomočjo iskalnika, kot je www.wine-searcher.com .
Tam, kjer sta kakovost in dolgoživost, zakon o sodu verjetno narekuje, da je predmet vaših naklonjenosti - to je vino - nad vašim plačilnim razredom. Če se zdi preveč dobro, da bi bilo res, verjetno je tako.
Izjeme, ki dokazujejo pravilo, najdemo v dolgoživih sladkih vinih, kot so Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux in Quarts de Chaume, nemški rizling auslese, beerenauslese in trockenbeerenauslese ter Vin de Constance z Rta. Še toliko bolj utrjena vina, zlasti letna in 20, 30 in 40-letna golobna pristanišča, vins doux naturels iz Francije in vintage Sherries. Kar zadeva Madeiro, je to eno redkih vin, ki lahko trdi, da preživi celo stoletnike.
Za obletnice je koristna tudi tista vrsta vin, ki so jo namerno zadržali za izpust muzeja ali knjižnice. Med njimi so najbolj opazni nedavno ali pozno razpadli šampanjci, vrhunski izrazi zorenja v steklenici, kot npr. Dom Pérignon So tri plodnosti staranja. Louisa Roedererja Cristal je temu sledil s svojo ponudbo Vinothèque , Philipponnat tudi s svojo LV serijo, izdano po 25 letih, in Charles Heidsieck je še ena hiša, specializirana za starejše izdaje neposredno iz kleti.
Majhna peščica proizvajalcev ponuja celo obiske svojih kleti, kjer lahko poskusite vino iz leta svojega rojstva ali obletnice. Château Kirwan v Bordeauxu vam na primer ponuja priložnost, da okusite vino svojega rojstnega ali poročnega leta, kar je super, če se še niste rodili ali poročili v šokantni šoli, kakršna sta bila leta 1965 ali 1968 - bi bili bolje poskusite vino svojega rojstnega leta na turneji po 90 ameriških dolarjev Seppeltsfield v dolini Barossa, kjer stoletna klet vsebuje neprekinjeno vrsto sodov starih tawnies iz leta 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Zasluge: Lydia Evans
kakšno vino gre k začinjeni hrani
10. (2010)
Če ste bili poročeni pred 10 leti, ste morda medene tedne trpeli zaradi padavin, dobesedno, z islandske vulkanske gore Eyjafjallajökull. Bilo je tudi leto, v katerem je Španija zmagala na svetovnem prvenstvu v nogometu FIFA in Wikileaks je pricurljal. Verjetno največji letnik Bordeauxa 21. stoletja pred in od takrat se cene že od samega začetka komaj premikajo, zato so modre device, ki so čakale, v dobrem položaju, da razgrabijo vina, ki ne bodo razbila banke, kot je npr. Gradovi Brane-Cantenac, Margaux 2CC in Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
V Španiji, 1. kolo je po desetletju bogat in fino uravnotežen. Možnosti antipodov je veliko - vreden pozornosti je bil Fugazi Grenache Ochota Barrels, 'prvi od avantgardnih naravnih vinskih gibanj, ki je prestopil na običajni trg z vinom', kot pravi Andrew Caillard MW. In iz Anglije, ali obstaja boljši način za praznovanje kositrne obletnice poroke, kot pa čepkanje zamaška na bogato teksturirano in tanko Nyetimber, Classic Cuvée ali dober okus Digby, Fine English Reserve Brut ?
18. (2002)
Zdaj osemnajstletnik je prvo potomstvo generacije po 11. septembru videl v kraljičinem zlatem jubileju in kraljico mater opazil v letu, v katerem Kegljanje za Columbine premierno predstavila, Brazilija pa je petič premagala Nemčijo, da bi zmagala na svetovnem prvenstvu. Med številnimi odličnimi 2002 v Šampanjcu, razkošno Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François izstopa, skupaj s kostnimi suhimi zalivanji Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage in dve ponovitvi Dom Pérignon : toasty, teksturiran Bruto in pred kratkim izsušeni tartufi, bogati, slani P2 bruto polnost .
Za vrata, Dow's Quinta Senhora da Ribeira je bil narejen pred začetkom dežja in vrhunsko pije. Vrhunec Barossa Shiraz se je v dobro poznanem letniku v Avstraliji zdaj lepo uveljavil. Če obdarite, Henschke ' s Grič milosti ali Wendoureejev Clare Valley Shiraz bi presegala velikodušnost Yalumba, podpis cabernet sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz ali, če je na voljo, Rt Mentelle Shiraz bi označil polje.
najboljše belo vino s piščancem
Glej tudi: Vrhunski šampanjci iz let 2000 in 2002
20. (2000)
Noughties so začeli George W Busha, Coldplay in Tate Modern, a se poslovili od dot-com razcveta. O trgatvi tisočletja je bilo veliko hrupa prav zaradi števila, in čeprav je včasih precenjeno, zdaj nekaj dobrih bordoških vin dobro pije: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC in Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerolov Svetovalec in Stari dvorec Certan in za vrednost, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Avstralije Grosset, poljski hribovski rizling, dolina Clare je bil prvi letnik velikega rizlinga Grosset, ki je bil sproščen pod pokrovčkom in je v dobrem stanju zdržal preizkus časa, če ga sploh najdete.
Bilo je leto požarov in vročinskih valov v Južni Afriki, saj so Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon in Sadie Family Wines Columella poplačali skrbno kletarjenje. Grahamovo staro pristanišče je zdaj popoln, medtem ko je legendarni Peti od Noval, National redko pristanišče z 1,7 ha necepljene trte je tako bogato in zgoščeno, da bi se 20-letnik lahko celo odločil, da ga bo obdržal za svoje otroke.
21. (1999)
V letu, ko je bil Bill Clinton v sodnem postopku za obtožbo oproščen, je Manchester United v ligi UEFA prvakov z 2: 1 premagal Bayern in Vojna zvezd Epizoda I - Fantomska grožnja je bil izpuščen, Bordeaux je ustvaril nekaj privlačnih, dobro uravnoteženih rdečih barv, čeprav jim je manjkalo malo koncentracije, vendar Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC in Cantemerle, Haut-Médoc 5CC ostajajo trdni. Bilo je dobro leto za Sauternes in Barsac, odlično pa je bilo tudi na Roni, z močnimi napovedmi iz Jamet ' s Côte-Rôtie , Cornas iz Thierry German in Auguste Clape , Ključ ' s Hermitage in z juga, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Avstrijski Wachau je bil več kot zanesljiv, izstopali so rizlingi FX Pichler in Knoll. V Šampanjcu odličen Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage je izredno eleganten in v pristanišču Quinta do Vesuvio Vintage na katerega je treba paziti.
ncis new orleans sezona 3 epizoda 9
Italija je verjetno zmagovalka, s čudovito superTuscanov kot naprimer Isole in Olenin Cepparello in Fontodi ' s Flaccianello .
Čeprav v Avstraliji ni mejnik letnik, Penfolds, Grange je odlično vino, skupaj z Parker, posestvo Coonawarra Cabernet Sauvignon, prva rast .
Veuve Clicquot, Zasebna klet Rosé 1990
30. (1990)
Če ne poševnega stolpa v Pisi, ki je bil zaprt za obiskovalce, so se zvezde ujemale z Nelsonom Mandelo, ki je zapustil zapor Victor Verster - in letnikom po Evropi. Obžalujem le, da sem kupil vsak primer Ključ, Hermitage rdeče-belo je bilo, da nisem kupil po dva od vsakega.
Leto 1990 je bilo vrhunec treh odličnih letnikov za šampanjec, med njimi tudi globo Veuve Clicquot, zasebna klet Rosé in velik Dom Pérignon, P3 Brut . V Nemčiji so nizki pridelki dali osupljiv rizling na ravni avsle in bogatejši od Mosel-Saar-Ruwerja, zlasti od Roberta Eymaela, Joh Josa Prüma, Maximina Grünhäuserja in velikega Egona Müllerja.
Iz italijanskega Trentina mešanica v bordoškem slogu Sveti Leonardo je bilo izjemno vino v izjemni letnici in iz Toskane, Montevertin “ s Torta Le Pergole Riserva in Sassicaia izstopala iz množice.
Monumentalno Penfolds Grange je bil leta 1995 izbran za Vino za gledalce vina, in dr. John Middleton Gora Mary, Cabernets velja za enega velikih avstralskih cabernetov svojega časa, četudi Wynns Coonawarra, John Riddoch je še danes močna in dostopnejša.
40. (1980)
To desetletje se je začelo z udarci, dobesedno z izbruhom gore St Helens v zvezni državi Washington in se nadaljevalo podobno, kot je bilo oblegano iransko veleposlaništvo v Londonu in John Lennon ustreljen v New Yorku. Edino leto 1980, ki se ga spomnim, je bilo izjemno Peter Pomerol , ki jo je na večerji postregel Eddie Penning-Rowsell, takrat vinski dopisnik Financial Times . Henri Jayer in Domaine Dujac so bili dobri v Côte de Nuits, kot tudi rdeči v severni Roni.
Dobra novica je, če imate v roke odlične Warrejevo staro pristanišče ali Peti od Noval, National . Če pa ne, 40-letno gorato pristanišče je odlična možnost - med najboljšimi so Dow's, Quinta do Noval in Taylorjeva , vsi čudovito bogati in oreškasti po dolgotrajni dehidraciji v sodu v desetletjih.
V Avstraliji je Knight's Granite Hills Macedon Ranges Shiraz sprožil Victoria's cool -limate gibanje Lindeman's, St George vodil ugled Coonawarre kot avstralske premium regije Cabernet Sauvignon.
50. (1970)
Tisti, ki praznujejo 50. rojstni dan ali zlato obletnico poroke, se morda spomnijo Woodstocka leta 1969, ki se je zaključil z Jimijem Hendrixom, ki je naslednje leto umrl, skupaj z Bertrandom Russellom in Charlesom de Gaullejem. Bil je tipično staromoden bordojski letnik, boljši na levem kot na desnem bregu Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe in Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan med zvezdami šova.
Bilo je odlično leto za vintage Port, s Grahamove verjetno največji, za California Cabernet pa Heitz, Martha's Vineyard primer.
Če lahko pridete v roke JH Andresena, pristanišča Colheita Tawny, vas čaka prav posebna poslastica, a tudi bodega morda ne bo imel več. Avstralski Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) iz Hunter Valley je bil po Jamesu Hallidayu 'prelomno leto', iz katerega je postalo zelo uspešno razstavno vino, četudi sta se Tyrrell's Vat 1 in Mount Pleasant's Lovedale kasneje pojavila kot voditelja ostareli slog Hunter Semillon.
Taylor’s Century of Port Collection
katero vino se najbolje poda k sušiju
60. (1960 in pozneje)
Zdaj ali nikoli za Elvisa, medtem ko je Chubby Checker zvil noč, Ljubiteljica Lady Chatterley ni bil nespodoben, Nikita Hruščov pa je s čevljem udaril po mizi v OZN. Vsakdo, ki ima srečo, da ima Peti od Noval, National 1960 v njihovi kleti bodo vedeli, da to častitljivo, najredkejše starodavno pristanišče ostaja čudovito.
Po mnenju Roya Richardsa je Stari dvorec Certan, Pomerol 1950 'še vedno navdušeno iztegne noge'. Markiz Murrieta 1960 , rdeča in bela, sta bila v svojem času nepozabna. V Avstraliji je bil Lindemansov bin 1616 Hunter River Riesling ves čas Aussie velikan vinarja Karla Stockhausena.
Za praznovanje 90. rojstnega dne kraljice leta 2016 so Symingtonovi pripravili 90 let staro gorasto pristanišče, mešanico letnikov 1912, 1924 in 1935 s povprečno starostjo 90 let.
Za končno darilo stoletniku v vašem življenju, Taylor’s Century of Port Collection prihaja v predstavitveni škatli, v kateri je po pol steklenica vsake 10, 20, 30 in 40-letne bledokose, kar pomeni, da v sodu ostaja stoletje staranja.
