Zasluga: CCMXV
kriminalni um 11. sezona 6. epizoda
- Kitajska
- Poudarki
Vse se je začelo kot 'skrivni projekt', ko se je Lenz Moser leta 2015 v celoti vključil v vinarstvo v Chateau Changyu Moser XV (CCMXV), po desetletju sodelovanja pri prodaji in trženju z največjim kitajskim vinarskim podjetjem Changyu.
Premijski projekt se je 'zresnil' šele iz letnika 2016. Moser je izbral 250 grozdja iz majhne frakcije med 250 hektarji (ha) vinske trte, s katero upravlja pridelovalec, s prvotnim ciljem, da naredi 12.000 steklenic vrhunskega rdečega vina, ki 'lahko igra [v] najvišji ligi Kitajske'.
'Morali smo delati s tem, kar je tam,' je dejal Moser, vinar in tržnik iz Avstrije.
Vino, imenovano 'Purple Air Comes from the East', je 100% cabernet sauvignon in predstavlja mešanico 10 najboljših paketov vinske trte, s katerimi se ukvarja posestvo.
To vključuje 60 ha vinske trte, ki obkrožajo znameniti grad posestva, pa tudi dodatnih 190 ha pogodbenih vinogradov, oddaljenih 20 km.
Pomaknite se navzdol, da si ogledate preglede novih izdaj CCMXV za leto 2020
Ob mešanju pred 18 meseci je Moser dejal, da sta skupaj z vinarsko ekipo pokusila vsak sod, da bi naredila vino, ki je 'elegantnega sloga, a ima še vedno dovolj moči, da ga prenese'.
Moser se je želel držati stran od 'uspešnice', ki je bila precej pogosta značilnost vin iz vznožja Helan Mountain East v regiji Ningxia - območja, ki letno prejme več kot 3100 sončnih ur.
Preberite tudi: Vina Ningxia - kaj je na obzorju?
Na prvi okus je bilo bolj sadno rdeče vino z večjo svežino in manj hrastove začimbe v primerjavi s posestvom odlično vino istega letnika.
Staranje v 100% novem francoskem hrastu 24 mesecev je zrelem in zgoščenemu jedru črnega sadja dalo gladko, žametno strukturo.
Purple Air je na 14,3% navzgor, skoraj za celo stopinjo nižji od odlično vino , kar je v skladu s svetovnim trendom lažjega vinarstva.
V tej degustaciji se je vino izboljšalo, ko je bilo dano nekaj časa po odprtju, in ponudilo je mehko, zrelo in sveže nebo. Posestvo odlično vino iz istega letnika ima še vedno grob rob.
Novi talent
Pandemija Covid-19 je odložila datum izdaje Purple Aira v Združenem kraljestvu in ameriško izpustitev odložila do leta 2021.
Vendar pa so na tem skoraj desetletju starem posestvu v ospredje prišli tudi novi talenti za vinarstvo.
Emma Yu, 32-letna vinarka, ki se je šolala v Montpellierju in je delala v kleti v Nemčiji, se je pridružila Changyu Moser XV kot pomočnica vinarja že tri letnike.
V vinogradništvu bo za vinogradništvo 2020 vodila vinarstvo, je dejal Moser in pojasnil, da Ningxije zaradi omejitev potovanja iz Avstrije v domovino ne bo mogel vrniti na trgatve.
dajanje vina v hladilnik
Lenz Moser in Emma Yu v Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Kitajska. Zasluga: CCMXV
‘Prejela je [bleščečo] izobrazbo (v vinu). Potrebuje le nekoga, kot sem jaz, ki ji mentorira, «je dejal Moser. Pričakovati je, da bo Yu čez pet let postal glavni vinar posestva.
Vsak dan sta bila v tesnih stikih, da bi zagotovila dela v vinogradu in vinski kleti potekala kot običajno. Na srečo je bil z drastičnimi ukrepi, sprejetimi v zgodnji fazi pandemije, vpliv Covid-19 v tem delu sveta minimalen, je dejal Moser.
Lenz Moser v žetvi Chateau Changyu Moser XV. Zasluga: CCMXV
Inovacija za ogled: od blanc de noir do Grünerja
Moser je želel privoščiti več ljubiteljev vina, da se prepriča, da operacija ogromne skupine Changyu v Ningxiji ponuja belo vino.
Ta ideja je povzročila posestvo Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, ki je leta 2019 osvojilo zlato medaljo Decanter World Wine Awards , ki je zdaj na voljo pri Ocado za 17 funtov na steklenico.
Letos je Moser naredil projekt še korak dlje z uvedbo hrastove različice Blanc de Noir.
Podobno kot Purple Air ima družina Moser Cabernet Sauvignon Blanc de Noir tudi vijolično kapsulo. Kot poskusno je bilo narejenih le 1.000 steklenic letnika 2017, 15.000 steklenic pa naj bi prihajalo iz letnika 2018.
Hrastova belina de noir ima bogat značaj in oljnato teksturo, na nosu pa rdeče jagodičje in sladka vanilija. Vendar pa je 14-odstotni alkohol precej neprijeten na okusu in mu morda nekoliko večji poudarek na svežini daje dodaten dvig.
Trenutno je 95% vinogradov posestva zasajenih s Cabernetom, z majhnimi zasaditvami Merlot in Syrah.
Moser je dejal, da je tudi Marselanu pripravljen poskusiti.
Sorto, ki so jo nekateri ambiciozni lokalni vinarji označili za potencialno grozdje Kitajske, Moser šteje za 'zanimivo komponento mešanja'.
Marselan je bil pred kratkim uporabljen v drugo vino, ki ga je lansiral Domaine de Long Dai , kitajsko posestvo lastnika Lafite Rothschild DBR (Lafite).
Moser je dodal, da si želi v Ningxio pripeljati Grünerja Veltlinerja, ki ga je navdihnil Wang Fang iz vinske kleti Kanaan, ki je bil pionir kakovostnega rizlinga, vzgojenega v vznožju gore Helan.
Hladne noči in glinena tla v nekaterih delih Ningxije bi morala biti 'znano' ozemlje sorte, je dejal Moser. Sumi, da bi lahko bil kitajski Grüner razkošnejši od klasične avstrijske različice.
kakšno vino piti z lososom
Nov ‘slog Ningxia’?
V starodavnem kitajskem idiomu ‘vijolični zrak’ namiguje na auro svetnikov, ki naj bi prinašala srečo in bogastvo.
Po ceni 150 funtov na steklenico je v filmu 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)' očitno Lafite's Long Dai iz Shandonga in Moet-Hennessy's Ao Yun iz Yunnana.
Preberite tudi: Znotraj Lafitejevega kitajskega projekta - Pot do Long Dai
Čeprav Moser še nima konkretnega odgovora na to, kaj bi moral zastopati svetovno prepoznaven 'slog Ningxia', je prepričan, da je njegov poskus z 'več svežine, elegance in finosti' v uvodni izdaji Purple Air korak v pravo smer smer.
glas 16 sezona 22 epizoda
'Letnik 2016 je bil le izhodišče,' je dejal.
Chateau Changyu Moser XV: kratek profil
Regija: Helan Mountain East, Ningxia, Kitajska.
Ustanovljeno v: Chateau je bil dokončan leta 2012, prvi letnik je bil 2008. Pridelek 2015 je bil prvi letnik glavnega vinarja Lenza Moserja v graščini.
Naložbe: 720 m RMB
Obseg proizvodnje: 500.000 steklenic na leto.
Osnovna vinarska ekipa: Lenz M. Moser (glavni vinar), Emma Yu (pomočnica vinarja) in g. Zhou (vodja vinogradov).
Vinograd: Skupaj 250 hektarjev, s 60 hektarji na posestvu in nadaljnjih 190 hektarov pogodbenih vinogradov, ki jih upravlja dvorec.
Sorte: 95% cabernet sauvignon, z merlotom in syrah.
Povprečni donos : 5.000 kg / ha.
Prst: Peščena, ilovnata tla z nekaj grušča
Portfelj *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, pogorje Helan (2018) - RRP 15-18 GBP
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, pogorje Helan (2017) - RRP 15 £
Chateau Changyu-Moser XV, družina Moser, cabernet sauvignon, Blanc de Noir (2017) - maloprodajna cena 35 £
Chateau Changyu-Moser XV, družina Moser, cabernet sauvignon (2016) - maloprodajna cena 35 £
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP 80 GBP
100. sezona 1. epizoda 12
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) - maloprodajna cena 150 £
* V Združenem kraljestvu distribuira vino Bibendum.
Objekti vinskega turizma: V dvorcu je center za obiskovalce z interaktivnim muzejem, ki prikazuje zgodovino kitajskega vinarstva in zgodovino Changyuja, ki ga je leta 1892 ustanovil Zhang Bishi.
Posestvo gosti tudi poroke in zasebne prireditve.
Ključni trgovci na drobno v Združenem kraljestvu: Hedonizem, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
