Kaj pričakovati od Bordeauxa 2018
- Letnik 2018
Nadgradnja: Naša en primeur sodba o vinih Bordeaux 2018
The Zveza Bordeaux Grands Crus , skupina, ki je v tujini 133 dvorcev, ki tvorijo srce tajnega Bordeauxa, je februarja 2019 izvedla letno skupščino delničarjev.
Letos je zaznamovana predaja predsedstva Olivierja Bernarda, Domaine de Chevalierja, Ronanu Labordeju iz Château Clinet, kar je pomenilo, da je bila udeležba članov še posebej dobra.
povzetek ljubezni in hip hopa atlanta
Tudi brez tega večjega dogodka je skupščina delničarjev vedno v tem letnem času in je pravi čas za merjenje temperature prihajajočega Bordeaux en primeur kampanja .
Širši kot so nasmehi, boljši bo letnik. Še vedno se spominjam kolesnic v letih 2009 in 2010 ter zmage nad cenami - nekaj, kar je bilo na srečo zdaj nekoliko omiljeno.
Moram priznati, da sem bolj skeptičen kot večina lastnikov dvorcev, s katerimi sem se pogovarjal o prihajajočih degustacijah Bordeaux 2018 en primeur.
to vem Leto 2018 je bilo zapleteno, ne glede na to, kaj govorijo danes. Spomnim se, kako deževno je bilo skozi pomlad in zgodnje poletje in videl sem opustošenje plesni. Vsekakor je bilo leto, ko ste morali delati med vikendi, da ste ostali na vrhu svojega vinograda.
„Verjetno gre za vina z velikim vplivom.“
Bil pa sem tudi tu, ko so se stvari vroče in suho obdržale, in to vse do konca oktobra. Med trgatvijo je bilo jasno, da je grozdje, ki prihaja v klet, čisto in dišeče, z izjemno nizko pojavnostjo gnilobe in lepe kože.
Degustacija vzorcev kadi
In od takrat sem pokusil nekaj odličnih kadi soka, tako takoj po žetvi kot med mešanicami v dvorcih.
Zaradi vsega tega je degustacija vin Enosens postala še bolj zanimiva kot običajno.
Skupina 14 svetovalcev, ki nadzirajo 30.000 ha vinske trte in 1400 strank v skoraj vseh AOC, degustacija ponuja pregled 40 vzorcev, vsi predstavljeni slepi, iz različnih označb na treh ravneh kakovosti - vstopni, srednji in visoki.
Vsekakor je pomagalo razjasniti, kaj gledamo, še posebej, ko sem skupaj z mojim tedenskim pogovorom z Axelom Marchalom, profesorjem na Inštitutu za vino in trto (ISVV), pripravljal svoj letni pregled letnika.
Še prezgodaj je trditi, ali se bo leto 2018 seveda sprijaznilo - en primeur se ne začne še en mesec. Toda, ob upoštevanju vsega tega, na kaj moramo biti pozorni, ko se približujemo tej letnici?
Bordeaux 2018 povzetek vremena
Naj bo to hitro. Zima je bila hladnejša kot običajno, vendar ne veliko, pomlad 1,5 stopinje toplejša od desetletnega povprečja, od januarja do konca junija in do začetka julija je padlo veliko dežja. Na splošno pa je bilo v letu 2018 več dežja kot v letih 2015 in 2016, vendar manj kot 2017 in pod 30-letnim povprečjem, če gledamo od marca do septembra.
grajska sezona 6 ep 9
'Avgust do oktober je bil izredno vroč in na splošno smo imeli drugo najbolj vroče poletje po letu 2003, vendar je bilo zaradi dežja v zgodnji sezoni zorenja zelo malo, razen mladih trt in izredno suhih tal,' je povedal Martin Lasserre iz Union Régionale Agricole Bordelaise.
'Brstenje je bilo pozno, vendar plodno, verjetno zato, ker so trte po zmrzal 2017 .
Sprememba barve pa se je zgodila dva dni prej od povprečja, ker je bila suša do avgusta popolnoma nameščena, letina pa skoraj popolna. Splošni pogoji so pomenili veliko koncentracije, veliko sladkorja in zelo malo gnitja. Večina vinarjev je prinesla majhne jagode z debelimi kožami, polnimi antocianov.
Pričakujte velika krepka vina z visoko vsebnostjo taninov
Vse zgoraj navedeno pomeni, da gre verjetno za vina z visokim učinkom. Patrick Meynard, lastnik Châteaux Lalaudey in Pomeys v Moulis-Médocu, je dejal, da bo leto 2018 prineslo najbolj strukturirana vina po letu 2010, in pričakuje 'letnik, ki ga podnebje bolj zaznamuje kot terroir'.
Ob tem je vedno nemogoče v celoti zmanjšati vpliv tal. Tako dež kot suša sta za nekatere vrste tal lahko izziv.
Skoraj zagotovo najhuje prizadene suša pesek, ker lahko pesek poslabša odtok in toploto. Zato so jagode na teh vrstah tal najverjetneje skrčene in izredno visoke pH vrednosti , kar pomeni nizko kislost. Vremenski vzorec pomeni jasen podobnosti z letom 2016 na papirju - deževen začetek letnika, suši podoben zaključek. Toda glede na to, kako se je grozdje odzvalo in obnašalo, sta ti dve leti precej različni.
„Za začetek je suša nastopila pozneje leta 2018,“ pravi Marchal in poudarja, da je bilo v začetku julija v letu 2016 manj dežja. „Ko pa je prišlo leta 2018, je bilo bolj nenadoma, zelena rast se je ustavila v celotni regiji ob skoraj v istem času '. Videti je bližje letu 2009, vendar z večjo gostoto sadja.
… In visoki alkoholi
Letos je bilo nekaj tehnične in fenolne zrelosti, ki je bila večja pri rdečih kot pri belih, zato bodite pozorni na visoke alkohole. Vroče poletje je pomenilo, da je pirazin zlahka zgorel, zato bi jih morali najti zelo malo zelene note.
Alkoholi bodo najvišji na hladnejših tleh, ki jim je bilo treba dolgo dozoreti, zato imajo Côtes, Sateliti in hladnejši deli St-Emiliona alkohole pri 14,5-15% abv in več. Slišal sem za enega Cabernet Franca, ki je prišel s 16,5% abv, vendar je to izjema. Na območjih zgodnejšega zorenja, kot sta Pessac-Léognan in Pomerol, bodo alkoholi verjetno bolj uravnoteženi s 13,5% ali 14% abv, saj bodo že prej dosegli popolno fenolno zrelost.
„Pessac-Léognan se je najbolje odrezal morda zato, ker gre za zgodnje zorenje,“ je dejala Marie-Laurence Porte of Enosens, „zato so lahko dobili grozdje pred prekomerno koncentracijo. Če bi morali počakati na fenolno zrelost, bi se tam lahko stvari poslabšale.
Končna povprečja na grozdje, po Fabienu Faget of Enosens, so sauvignon blanc 13,5% abv, Sémillon 12,5% abv, merlot 14,5% abv in cabernet sauvignon 14% abv '.
Ni levi ali desni breg
Zdi se, da je na desnem in levem bregu veliko kakovostnega sadja. Kjer je bilo leto 2015 precej očitno letnik merlota, leto 2016 pa precej očitno kabernet sauvignon, je leto 2018 manj jasno. Merlots v regiji Médoc se po svoji gostoti in strukturi približuje značilnemu ozemlju cabernet sauvignona, je povedal Axel Marchal, profesor na Inštitutu za vino in trto (ISVV).
Kljub peronospori je bila večina pridelkov dokaj dobra
'Zgodba leta 2018 je bila plesen, hitrost in količina,' je dejal Martin Lasserre iz Union Régionale Agricole Bordelaise.
To je pomenilo veliko izgubo pridelka v nekaterih sektorjih, a tisti, ki so se izogibali težavam z plesnijo, so videli velik pridelek. Nihanja lahko opazimo po pridelkih Cru Bourgeois v Médocu, ki so segali od 15hl do 65hl. Vpliv na organska in biodinamična posestva je bil dobro dokumentiran, pri Pontetu Canetu in Palmerju je bil donos približno 12 ur na uro. Ekološki Château Rocheyron v St Emilionu, ki je prav tako biodinamičen, je nastal pri 28hl / hl.
'Letos smo imeli 56 napadov plesni v primerjavi s 30 v letu 2007 ali 10 v običajnem letniku,' je povedal Peter Sisseck, lastnik Rocheyrona. 'Prizadevali smo si za spodbujanje naravne obrambe rastline in na koncu dosegli primerne donose, vendar je treba še veliko izvedeti, kako nadzorovati odziv trte na grožnjo.'
Tudi prizadetim je bilo v to, da peronospora vpliva na količino, ne pa tudi na kakovost. Frederic Engerer iz Château Latour (kjer je bil donos 24hl / h, ne daleč pod njihovim povprečjem 35hl / h) je decembra poudaril: 'Plesen posuši jagode in je tako vidna na oko. To pomeni, da je to mogoče rešiti s sortiranjem v vinogradu in kleti “.
Mimogrede, to pomeni, da strojno obiranje ne povzroča težav s plesnijo tako kot z gnilobo, ker posušene jagode lažje zavržemo, zato so tiste z nižjimi proračunskimi sredstvi manj kaznovane. Če prizadetega grozdja ne odstranimo, se okuse, ki se prenašajo, ne nanašajo na gnilobo, temveč posušeno sadje, posušen list, zato boste morda naleteli na nekaj takšnih.
Kljub vsemu temu in toči, ki je prizadela dele južnega Médoca, plus Bourg in Blaye, naj bi skupni donos za leto 2018 znašal 5,7 milijona hl, kar je precej na mestu v desetletnem povprečju. Že v začetku septembra so mnogi mislili, da bo višja, vendar ga je prekomerna koncentracija od nadaljnjega sonca do septembra in oktobra še zmanjšala, za približno 10%.
Okno z dolgo letino pomeni velike razlike v slogu
'Letos nisem nikoli obula škornjev za žetev,' mi je rekla Marie-Laurence Porte of Enosens, 'saj so bile razmere tako dobre.' To je bila ena najbolj razširjenih, sproščenih trgatv v živem spominu, rdeče grozdje je prihajalo od začetka septembra do konca oktobra - Sauternes pa še pozneje.
To je dobra novica za potencial za kakovost, saj bo večina grozdja imela čas, da popolnoma dozori pred trgatvijo. Pomeni pa tudi, da boste videli stilske odločitve, še posebej, ker se je v zadnjih nekaj letih nekaj resno spremenilo v slogu. Troplong Mondot je na primer začel izbrati zelo zgodaj - 7. septembra - na nekaterih izbranih ploskvah, zaradi česar smo domnevali, da se bo prepisovanje njegovega stilskega podpisa nadaljevalo. Beauséjour-Bécot je podobno prenesel datum žetve od tam, kjer je bil tradicionalno (in začel uporabljati amfore za nekatere fermentacije, da bi se osredotočil na čiste sadne okuse letnika).
dober zdravnik 1. sezona 20
'Pred desetimi leti so ljudje sporočali, kako pozno pobirajo,' pravi Marchal, 'danes pa je ravno obratno.'
Fermentacije niso bile vedno enostavne
Sredi septembra je prišlo do hitre koncentracije sladkorja in padca jabolčne kisline z nekaj krčenjem grozdja, kar bo vplivalo na aromatične snovi, nekatera posestva pa bodo v kleti prilagodila stopnjo kislosti, da bo prilagodila okus. Visok sladkor in visoka raven pH vedno pomenita morebitne težave z zaljubljenimi fermentacijami, letos pa je bilo nekaj kadov, ki so imele težave s popolnoma suhim vrenjem.
Porte je dejal: 'Če je bilo grozdje pobrano pozno pri visokih koncentracijah, menimo, da se je vrsta sladkorja v grozdju spremenila, kar je vplivalo na kvasovke. Nekaj ravni pH sem videl pri 3,8 ali 4, celo 4,2, zato so morale biti tehnične ekipe previdne. ' Marchal se na določenih mestih strinja s to oceno, vendar poudarja, da splošne ravni pH še zdaleč niso bile tako visoke kot leta 2003, večina vin pa bi morala imeti veliko ravnovesje.
Malbec in Petit Verdot sta se dobro odrezala, Carmenère manj
Zelo dobro leto za Malbec in morda bomo opazili visok odstotek tistih, ki ga znajo uporabiti. Petit Verdot in Carmenère sta bila bolj zapletena, saj sta bila žejna grozdja, ki imata radi bolj redno oskrbo z vodo in bolj trpi zaradi suše.
Belci in lepljivci
Raven jabolčne kisline je bila pri suhobelih relativno normalna, četudi je bila nizka v rdečih. Aromati so na splošno dobri, tudi če imajo nekateri veliko alkohola z zaznavno toploto.
Pričakujemo lahko veliko sadja, velike koncentracije, z eksotičnim sadjem, mangom, pasijonko in hruškami. Sauternes je imel zaradi botritisa s poznim nastopom izredno pozno letino, a ko je prišla, se je zgodila hitro. Nastala sladka vina bi morala biti slastna, vendar pazite na nizko kislost.
