Od kod prihaja vino Bacchus in kakšen je njegov okus - Winestealssd.com

Vinske trte Bacchus v kleti Chapel Down v Kentu. Zasluge: Stuart Black / Alamy

Vprašajte Decanterja
Poudarki

Tukaj lahko pričakujete od vina iz grozdja Bacchus po presenetljivem uspehu na Decanter World Wine Awards 2017 za angleško belo vino, pridelano v Norfolku.

Angleška vina Bacchus se pogosto primerjajo s sauvignon blanc
Hrana: pomislite na seznanjanje z morskimi sadeži
Študija v teku, da bi razkrila ključne aromatske spojine grozdja

Če naj bi angleško vino imelo lastno 'grozdno grozdje', potem je Bacchus vodilni.

Zanimanje za Bacchusa narašča in ga je nazadnje spodbudilo sodniki na svetovnih nagradah Decanter World Wine Awards 2017 podelijo platinasto medaljo Best in Show Winbirrijevemu Bacchusu 2015 belo vino iz Norfolka. Opisali so ga kot 'popolno aperitivno vino'.

Bacchus je ime lahko dobil po rimskem bogu vina, vendar je po vinskem poreklu grozdja še vedno dojenček.

ncis 8. sezona 14. epizoda

Glej tudi: Kako bi lahko bila Britanija do leta 2100 glavni proizvajalec vina

Menijo, da gre za kombinacijo križa Riesling-Silvaner z Müller-Thurgau, ki je bil prvič dosežen v Nemčiji v tridesetih letih prejšnjega stoletja. V komercialno dostopnih vinih je bilo dovoljeno šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja.

ali maggie umre v času hoje mrtvih 6

Za primerjavo, Cabernet Sauvignon izvira iz 17. stoletja in tudi to velja le za srednja leta, saj je križanec med že obstoječim Cabernet Franc in Sauvignon Blanc.

'Tu gre za najbližjo Anglijo, ki jo lahko doseže zeliščna Sauvignon Blanc.'

Bacchus je razmeroma zgodnje zorenje v rastni sezoni. V Nemčiji je bilo splošno znano, da ima visok potencial sladkorja in nizko stopnjo kislosti. Redko so ga šteli za dovolj dobrega za vrhunska vinogradniška območja za belo vino v državi, kjer še vedno vlada rizling.

V Angliji lahko hladnejše podnebje dvigne kislost Bacchusa in so ga označili kot odgovor države na Sauvignon Blanc.

'Tu gre za najbližjo Anglijo, ki jo lahko doseže zeliščna Sauvignon Blanc,' sta zapisala Oz Clarke in Margaret Rand v svoji izdaji iz leta 2015 „Grozdje in vina: izčrpen vodnik“ . Navedli so ključne arome žive meje, bezgovega cvetja in hruške.

Vendar pa je Flint Vineyard v vzhodni Angliji v začetku tega leta dejal, da so poskusi fermentacije pokazali, da je Bacchus sposoben vsebovati bolj zapletene aromatične spojine, kot so mislili sprva.

Flintova ekipa je tudi ugotovila, da nekatere ključne spojine, povezane s sauvignonom, bodisi manjkajo bodisi niso tako opazne, kot je bilo pričakovano. Po letini 2017 bo opravljenih več študij.

Dekanterjeva direktorica degustacije Christelle Guibert je že pred tem predlagala, da se vina Bacchus povežejo z morskimi sadeži.

Na opombi za vino Bacchus 2013 iz Camel Valley v Cornwallu , Je Guibert zapisal: 'Čudovito odišavljen nos z notami svežega jabolka in kovačnika, podkrepljen s hrbtenico kislosti.'

Kakor pogosto v vinskem svetu pa lahko na končni okus vplivajo tudi stopnja zrelosti, vinogradniška površina in delo v kleti.