Anson: Poročilo o letini Bordeaux 2016 - kako izgleda letnik - Winestealssd.com

Prvi dan trgatve za suho belo vino Château d'Yquem, Y, Bordeaux

Poudarki
Dolgo prebiranje vinskih člankov

Jane Anson govori skozi rastno sezono in pogleda, kako se oblikuje sveže izbran letnik Bordeaux 2016.

Letnik Bordeaux 2016: obeti po žetvi

Nikoli ni dobro govoriti o letniku, ko je grozdje še na trti. Toda prejšnji teden, 3. novembra^rd, Yquem je prinesel svoje zadnje zaboje, skoraj mesec dni po začetku nabiralcev 7. oktobra. Žetev Bordeaux 2016 je narejena in posušena z nekaj prah.

'Za sprostitev je še prezgodaj,' pravi Didier Cuvelier iz Château Léoville Poyferré v Saint Julienu. „Fermentacija za cabernet sauvignon še ni končana, čeprav se naši zadnji rezervoarji merlot zdaj odtekajo v sode za (drugo, mehčanje) malolaktična fermentacija “.

Toda gleda me s širokim nasmehom, ko okušamo po kadi, in težko se ne strinjam, da je mlado vino bogato z aromami, s čudovito teksturo in globino sadja. Resnično, vsako leto ni tako dobrega okusa.

Enolog Pascal Hénot odmeva na mnoge, ko reče: 'Bordeaux se po nekem čudežu v primerjavi s številnimi francoskimi vinskimi regijami pripravlja na izjemen letnik'.

Opravljal sem običajne kroge pred trgatvijo in po njej, od obiranja grozdja (v redu, samo eno jutro) v kraju Cheval Blanc do obiranja kosil v Saint Estèpheu in St-Emilionu do pokušine kadi na desetina posesti po regiji do pridobivanja s klepetom z lastniki, nabiralci in svetovalci pokusite, kako stvari napredujejo.

Torej ponovimo.

Bordeaux 2016 rastna sezona

Q1, 2016: Mokro in toplo

Zima 2015–2016 je bila najtoplejša v Franciji od leta 1900. Januar in februar sta bila za 2 ° C toplejša od povprečja, a tudi bolj deževna - samo januarja več kot dvakrat več kot običajno. Toda toplota je pomenila zgodnji razcvet konec marca, približno en teden prej od povprečja.

V2: Hladno in mokro

Ko se je pomlad nadaljevala, so se temperature spustile na približno 1 ° C nižje od povprečja, dež pa se je nadaljeval, čeprav je Bordeaux pobegnil uničujoči toči in zmrzali v tako velikem delu vzhodne Francije in Loire, razen v nekaj omejenih primerih. Rast je upočasnil ves dež, nekatere korenine so trpele zaradi zadušitve v hladnih in mokrih tleh, ki so postajala res močna (spominjam se fotografiranja utopljenih vinogradov tako v Médocu kot v St-Emilionu).

Toplejši del vremena proti koncu maja je končno pospešil rast in cvetenje se je začelo okoli 25. maja^th, ki bo trajal do sredine do konca junija. Stalne plohe so pomenile neenakomerno strjevanje sadja, vendar ne drobljenja ali vznemirjenja (kot je bilo na primer v letu 2013).

'Na cvetenje vplivajo predvsem temperatura kot dež,' pravi Hubert de Boüard, lastnik in svetovalec Angélusa v celotni regiji.

‘Tudi ob dežju je temperatura ostala dokaj enakomerna, zato so se plodovi dobro strdili, zato so pridelki nekoliko višji kot leta 2015.’

starševstvo 6. sezona 12. epizoda

Na koncu tega šestmesečnega obdobja je bilo padavin 722,4 mm ali 62% več kot običajno in 830 sončnih ur ali 18% manj kot običajno.

V3: Vroče in suho

In potem ... no, veste, kaj se je takrat zgodilo. Od 23. junija^rd, preostanek poletja je bil vroč in še posebej suh - v 80 dneh je deževalo le 13 mm dežja, do konca septembra pa je bilo skupaj 53% manj padavin kot običajno.

‘Proti sredini junija so bili trenutki, ko smo začeli res skrbeti. Nikoli pa nisem poznal suhega poletja, ki je trajalo tako dolgo brez dežja, «pravi de Boüard.

Tri obdobja so bila še posebej vroča (od 17. do 19. julija, od 13. do 16. avgusta in od 23. do 27. avgusta), a vsaj julija so mi številni vinarji povedali, da trta kljub suši zaradi vode sploh ni trpela rezerve, ki jih je zemlja do takrat ustvarila.

Avgusta so nekatere ploskve zorele, kar je pomenilo, da so bili datumi žetve v času cvetenja premaknjeni za več kot je bilo pričakovano. Večina grozdja niti ni začela s spremembo barve šele po kratkem deževju (in mislim na tuširanje) v začetku avgusta. Obstajalo je tudi nekaj primerov, kako grozdje opeče sonce in listi porumenijo ali celo padejo. Toda to so bile izjeme (čeprav manj izjema, kot bi si nekateri vinogradi morda želeli trditi).

'Šele sredi avgusta smo v mladih trtah in na posebno prodnatih tleh opazili blokade,' je ta teden dejal Vincent Decup v Château Montrose v Saint Estèpheu.

„Toda počasno zorenje je pomenilo, da imamo v tako vročem letu primerno raven alkohola približno 13%, skupaj s kislino, ki je dokaj nizka, a še vedno živahna. Pokazalo se je v kleti, kjer je bilo vrenje hitro in enostavno.

Nicolas Audebert iz Château Canon v St-Emilionu poroča o podobno zadržanih alkoholih s približno 13,5–13,7% abv, z naravnim bogastvom, „ki nas bo spodbujalo, da bomo med fermentacijo zadržani glede temperature in prečrpavanja“.

Ko so se približevale trgatve, so septembra septembra temperature okoli 1,5 ° C toplejše od povprečja, kislost pa je začela padati zaskrbljujoče, dokler 13. in 14. septembra deževna ploha okoli 40 mm ni nekoliko padla, kar je dalo jagodam čas, da ponovno vzpostavijo ravnovesje odpravili so se proti koncu igre. Noči so bile v povprečju med 10 in 15 ° C in dnevi od 15 do 30 ° C. In poleg nekaj ploh je sonce kar posijalo, kar pomeni, da so si kombajni lahko vzeli čas.

V4: Še vedno toplo, še vedno suho ...

Lepo vreme med žetvijo v poznem zorenju, kot je leto 2016, je seveda nujno. Je pa tudi tveganje. Kees Van Leeuwen iz Cheval Blanc opozarja na nekaj, na kar je včasih opozarjal tudi profesor Denis Dubourdieu - da samo zato, ker lahko počakate na žetev, ne pomeni vedno, da bi morali.

Letos boste v Bordeauxu našli ogromne različice datumov nabiranja, ki jih včasih vodijo tla, včasih izbira sloga. Gradovi v najzgodnejših sektorjih Pessaca so bili med prvimi nabiralci seveda - Haut Brion je 1. septembra prinesel prvo grozdje sauvignon blanc^stmedtem ko se je v nekoliko bolj oddaljenih predelih Léognana Château Carbonnieux začel teden dni kasneje, približno 10 dni za letino 2015.

Cheval Blanc je v St-Emilionu izbral zadnje parcele merlota 1. oktobra, cabernet franki pa so končali približno 10 dni kasneje, Château Canon pa je poročal o podobnih datumih, ko je žetev trajala tri tedne od 22. septembra.^nddo 13. oktobra^th.

Château Angélus je svoje zadnje grozdje cabernet franc prinesel do 21. oktobra (malo prej kot leta 2010, ko so končali 22. oktobra)^nd), medtem ko je Chateau La Fleur Cardinale končal 26. oktobra^th('Nahajamo se v hladnejšem delu regije,' pravi lastnica Caroline Decoster, 'in ponavadi teden dni kasneje kot okoli vasi Saint Emilion, toda to, kar prinašamo, ima neverjetno gostoto sadja').

Châteaux, ki je konec oktobra še vedno prinesel grozdje, je vključeval Pavie, Lassegue in Guillemin-la-Gaffeliere - vse tradicionalne pozne nabiralce.

V Médocu se je rdeča žetev začela okoli 22. septembra^ndv najzgodnejših sektorjih, pri čemer so skoraj vsi potekali do 26. septembra^th. Zadnji merlots so 14. oktobra pripeljali v Chateau Belgrave v Pauillacu^th, pri čemer so cabernete pustili zoreti v prostem času. 'Popolnoma nima smisla, da bi hiteli trgatev, nato pa bi ga nekoliko trdi rob kaznoval zaradi izrazite taninske strukture letos,' je dejal tehnični direktor Frederic Bonnaffous pri Dourthe Vineyards.

Laure de Lambert Campeyrot je v Chateau Sigalas Rabaud v Sauternesu poročal, da je trajalo nekaj časa, da se je začela plemenita gniloba, vendar je bila hitra in enakomerna, Sauternes in Barsac pa sta gledala na 'izjemen letnik'. Xavier Planty iz Guirauda se strinja, rekoč, da je moral počakati do 17. oktobra, da se je začelo najboljše iz plemenite gnilobe, potem pa je bil 'vzvišene kakovosti'.

Kaj pričakovati?

Suhobelci poročajo o nekoliko nižji kislosti kot leta 2013 in 2014, saj bele trte običajno ne uživajo toliko vodnega stresa kot njihovi rdeči kolegi, toda v Entre deux Mers in Graves sem okušala nekaj čudovitih aromatičnih kadi.

Pri rdečih, kamor koli grem, mi rečejo, da je letos barvo enostavno pridobiti - spomnim se, da sem med prsti valjal grozdje pri Lafon Rochet in drugih posestvih in videl, kako enostavno sok obarva vijolično - zato pričakujte globoko obarvana vina v steklo. Toda pri dosedanjih degustacijah iz kadi upam, da se izognem preveč preveč zrelim, figovim in suhim sadnim okusom.

„Nikoli ni bilo trajne dnevne in nočne vročine leta 2003,“ pravi de Boüard, „in vina so bolj zadržanega značaja kot leta 2009. Zame je bližje letu 2010, čeprav nekoliko nižja v kislosti. V nekaterih primerih je boljši od leta 2015, zagotovo bolj celo po regiji, z veliko odličnimi manjšimi vini v južnem delu Bordeauxa in na obalah.

Težko je reči, s katerim letnikom letnika bi morali primerjati leto 2016. Poglej nazaj v leto 1990 in prišlo je do hladne zgodnje sezone, ki ji je sledilo izredno vroče in suho poletje. Leto 2012 je imelo podobno dolgo dolgo letino z lepim indijskim poletjem, medtem ko se nekateri tehnični odčitki spominjajo na leto 2010. V Leoville Poyferré imajo rezervoarji merlot visok indeks tanina 100 IPT in enolog Antoine Médeville, ki veliko dela po Médoc je poročal tudi o teh visokih ravneh taninov in antocianov (ključ do barve) med merloti svojih strank, ki jih v Médocu redko zasledimo.

najboljše vino s puranovo večerjo

'Dejstvo je, da so suhi letniki vedno kakovostni letniki,' poudarja van Leeuwen.

In česa ne pričakovati - tržne stabilnosti

Oh, in še zadnja točka. Dobri letniki skoraj vedno sprožijo zgodnja vprašanja glede cen. A letos je nad enim primerom še eno pereče vprašanje.

Ne pozabite na menjalni tečaj, saj bo funt večkrat naraščal in padal, tako kot evro in dolar, večkrat med kampanjo od prihodnjega leta. Letošnje resnično vprašanje je, ali bo leto 2016 zadnja sezona, ko bodo britanski trgovci lahko zagotovili, da bo cena, ki jo potrošniki plačajo ob naročilu svojih vin, tista, ki jo bodo plačali ob dostavi? Ker če Theresa May sproži člen 50 marca 2017 , potem bo Velika Britanija leta 2019 zapustila EU.

Kar pomeni, da za akcijo 2017 en primeur britanski trgovci še ne bodo vedeli, kakšne dodatne davke in dajatve je treba plačati za vino, ki prihaja iz Evropske unije. Torej morda prvič za vedno resnično obstaja nujen razlog, da britanski pivci vina kupijo Bordeaux leta 2016.