Zasluge: Sylvia Wu
- Kitajska
- Ekskluzivno
- Poudarki
- Degustacije domov
Ko smo prispeli v klet Copower Jade, prvi postanek obiska v Ningxiji, smo šele pravočasno videli lokalne kmete, ki so nabirali zadnjo serijo Petit Mangsenga za sladko vino pozne trgatve. Večina vinske trte je v začetku novembra že zakopana pod rumeno zemljo. Prezimijo do naslednje pomladi.
Gora Helan je mirno stala daleč v zasneženi kapi in gledala na planoto Loess pod zimskim nebom, obsijanim s peščeno nevihto - natanko tako, kot sem se je spomnil pred dvema letoma. Toda vse ostalo se hitro spreminja v tej prihajajoči regiji dobrih vin na Kitajskem ...
Geologija Ningxia: stvari, ki jih morda ne veste
Območje zasaditve vina zavzema severno konico avtonomne regije Ningxia na severozahodu Kitajske. Večino vinogradov najdemo v ozkem pasu zemlje, ki se razteza 150 km severno proti jugu. Vinogradništvo je postalo mogoče zahvaljujoč gorskemu območju Helan na zahodu, ki nudi zavetje, in reki Rumeni na vzhodu, ki služi kot vir vode. Regija je na splošno bolj strma, na severu bolj gorata in na jugu bolj položna. Aluvialni pesek in gramoz (kamnina) zasedata deželi bližje gori, na ravnini pa glina.
Trte, ki čakajo na pokop v Chateau Changyu Moser XV, za kuliso pa gora Helan.
Ningxia slovi po svojem obilnem soncu - več kot 3100 sončnih ur na leto in več kot 200 dni brez zmrzali na leto, kažejo statistični podatki vinskega urada Ningxia - ali 'Upravnega odbora za območje grozdja v vznožju Helan Mountain East Foothills'.
lucifer sezona 3 epizoda 7
Podnebje je izredno celinsko - kratka in vroča poletja se uravnavajo z veliko nadmorsko višino (nekateri vinogradi ležijo 1200 m nad morjem) in hladnimi nočmi, ki pomagajo upočasniti proces zorenja in ohraniti kislost. Zima v Ningxiji je dolga in ostra, proizvajalci morajo svoje trte zakopati v začetku novembra, nato pa jih izkopati marca prihodnje leto, kar bo dodalo dodatne stroške pridelavi.
'Pokop trte predstavlja do 30% naših letnih stroškov pri upravljanju vinogradov,' je dejal Zhang Jing iz vinograda Helan Qingxue. Povedali so nam, da v 1,5 tednih 35 hektarjev naredi 35 ljudi.
Ningxia je sušna, z le 200 mm padavin letno. O namakanju preko Rumene reke je treba, čeprav se o najbolj naprednih izraelskih sistemih za kapljično namakanje, nameščenih v teh svetlečih novih posestvih, najpogosteje govori, poplavno namakanje je tudi tu pogosto.
Vendar pa obstaja omejitev količine vode, ki jo regija lahko vzame iz kitajske 'Matere reke', saj se na njeno oskrbo zanašajo tudi province nižje, je dejal kitajski vinski organ profesor Li Demei.
Da bi zmanjšali stroške oskrbe z vodo, mnogi proizvajalci kopajo vodnjake in gradijo rezervoarje. Da bi izpolnili zahteve centralne vlade za varstvo okolja, vse več proizvajalcev, med njimi Chateau Miqin, Helan Qingxue in Kanaan, vlaga v naprave za čiščenje in recikliranje odpadnih voda, poroča vinski urad Ningxia.
Na golih, z lesom pokritih vinogradih Ningxia so vidne bele solne skorje.
Kot v najbolj suhih regijah v Avstraliji in Argentini je tudi v tleh v Ningxiji malo organskih snovi, a visoko pH in slanost, je dejal profesor Li in pokazal na bele solne skorje, ki so vidne na golih vinogradih, pokritih z lesom.
Omeniti velja, da Ningxia ni popolnoma brez glivičnih bolezni, saj večina padavin pride pozno poleti. Tudi globoko v notranjosti regije čuti vpliv svetovnih podnebnih sprememb, je dejal profesor Li, da se je povprečna letna temperatura med letoma 1988 in 2017 že povišala za več kot eno stopinjo, v zadnjem desetletju pa naraščajo tudi letne padavine.
Od severa proti jugu je zdaj opredeljenih šest podregij Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia in Hongsipu. Nekatere najbolj znane proizvajalce butikov, kot so Silver Heights, Helan Qingxue in Kannan, najdete v podregiji Yinchuan, ki je najbližje regionalni prestolnici. Nekateri veliki mednarodni igralci, kot so Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard), so v Yongningu, južno od podregije Yinchuan.
Zanimivo je, da regije z večjo nadmorsko višino in bolj severno lokacijo ne uživajo nujno hladnejše temperature, je dejal priznani svetovalec, ki ima več projektov v celotni regiji. Ko se višina gore Helan zmanjšuje proti jugu, je dovoljen hladen zahodni veter iz puščave Gobi, ki zadene bolj južne podregije in zniža temperaturo.
Vendar je profesor Li hitro dodal, da je pri oblikovanju sloga vin Ningxia bolj pomembno upravljanje vinogradov in kleti, ne pa regionalnost in terroir.
Vinski turizem
Najnovejši podatki lokalnega vinskega telesa kažejo, da ima regija do konca leta 2016 40.000 ha vinogradov in 86 dokončanih vinogradniških obratov, ki vsako leto proizvedejo 120 milijonov steklenic vina in ustvarijo 120.000 delovnih mest.
Del teh delovnih mest je namenjen turizmu, saj vinska regija trenutno vsako leto sprejme več kot 400.000 obiskovalcev, poroča lokalno vinogradništvo.
Eno uro vožnje od središča mesta Yinchuan je vinarija Zhihui Yuanshi lani po navedbah lastnika Yuan Yuan-a sprejela 150.000 obiskovalcev.
Nekateri med njimi so trgovci, skoraj 60% pa je turistov iz Yinchuana, ki se z avtobusi pripeljejo do te slikovite kleti za oglede in degustacije, je dejal glavni vinar Yang Weiming. Ti obiskovalci morda ne vedo veliko o vinu, vendar vedo, da je vino zdaj postalo posebnost Ningxije - ali 'oaze puščave Gobi'.
ncis sezona 8 epizoda 3
'Turistični nakup predstavlja 30% naše prodaje,' je povedal Yuan, katerega klet trenutno proizvede 200.000 steklenic na leto. Po njenih besedah je najbolj priljubljen program degustacije 30 CNY (3,3 GBP) na osebo treh sadnih vin, vključno s suhim belim, suhim rdečim in rose.
Degustacijska soba v Chateau Yuanshi, Ningxia
Da bi lahko prejeli stalni pretok obiskovalcev, mora „vaša klet imeti nekaj edinstvenih lastnosti in nekaj, pri čemer lahko obiskovalci sodelujejo in ostanejo dlje,“ je dejal Yuan, „po izjemni izkušnji bodo verjetno opravili nakup . '
Ima sicer precej posebno posestvo - kot pove že ime „Yuanshi (iz gora)“, je bilo celo posestvo zgrajeno na ruševinah gramoznega kamna in okrašeno z lokalno najdenimi kamni. Vinska klet poleg 133 ha trte vključuje še tibetanski dvorec v obliki palače, podzemno klet, restavracijo in prostorno, graciozno urejeno degustacijsko sobo.
Dejansko je sposobnost sprejemanja turistov eno ključnih meril za vinske kleti Ningxia, da vstopijo v petstopenjski sistem klasifikacije, uveden leta 2013. Zhihui Yuanshi je ena od treh 'tretjih rast' v izdaji klasifikacije iz leta 2017. Verjetno je tudi kandidat, ki ga bodo v pregledu za leto 2019 nadgradili na 'drugo rast'.
Kliknite tukaj za ogled
Chateau Changyu Moser XV, ki ga podpira najstarejše in največje kitajsko podjetje za proizvodnjo vina Changyu, je še eno posestvo, zgrajeno s turizmom.
ki je bil izglasovan brez glasu
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
S skupno naložbo 600 milijonov CNY (65 milijonov GBP) se je Chateau Changyu Moser XV odprl za javnost leta 2013, eno leto prej kot Yuanshi. Osrednji del posestva je grad v bizantinskem slogu (glej zgoraj).
Dvorec, ki ga v Bordeauxu lahko zamenjamo za tistega, je prav tako priljubljen filmski set, so nam rekli, in spominjam se, od pred dvema letoma, ko smo na poti v klet videli bolnišnico in nekaj zarjavelih kletk.
'Vsako leto prejmemo 50.000 - 80.000 obiskovalcev,' je dejal Fan Xi, glavni inženir (vinar) in namestnik generalnega direktorja posestva, '70% jih je potrošnikov, ki ne delajo z vinom.'
Za razliko od Yuanshija, obiskovalci kupijo le 1% presenetljivih 1500 ton posestva letno, večina pa jih prečrpa v široko razširjene distribucijske kanale skupine Changyu po Kitajski in v tujini, je dejal vinar.
Povezani članek:
Vsak obiskovalec pa za ogled v masivnem vgrajenem muzeju vina plača 80 CNY (8,7 GBP) na vstopnico, kjer si lahko ogleda vsak element vinarstva, izkusi vinske arome in spozna stoletno zgodovino Changyuja. , kar sovpada tudi z vinarsko dediščino Kitajske. Z doplačilom lahko tudi sami pridelajo svoja vina.
'Za nas so vinske ture pomembnejše za blagovno znamko in negovanje potencialnih kupcev. Prodaja je na drugem mestu,' je dejal Fan. „Na koncu ogleda želimo, da naši obiskovalci začutijo, da so pridobili nekaj znanja o vinu.“
rob and chyna epizoda 7
„Tu je ogromen potencial v izobraževanju,' je dejal britanski vinski kritik Robert Joseph, ki je prav tako na naši tiskovni turneji, „vsako leto je na tisoče potrošnikov s temi obiski izpostavljeno vinu. Verjetno bodo nekateri od njih v prihodnosti postali redni pivci vina. '
Ugodna vina Ningxia
Od zmage mednarodne trofeje Helan Qingxue Winery na Decanter World Wine Awards leta 2011 je Ningxia vodilna kitajska regija, ki je z Decanter Awards osvojila medalje. Od nagrad 2019 je 60 vin Ningxia osvojilo bronasto medaljo in več na Decanter World Wine Awards (DWWA) in 45 na Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
Toda dobra vina iz Ningxije niso lahko dostopna. Veliko vino Changyu Moser XV se prodaja po 1500 CNY (165 funtov) za steklenico na vratih kleti, zgornji cuvee Yuanshi Vineyard 'Soul of Mountain' zaračuna 980 CNY (107 £) za steklenico, medtem ko je rezervat Jiabeilan Helan Qingxue pri 498 CNY (54 funtov).
Visoke cene so delno posledica delovno intenzivnega postopka pridelave (zlasti zakopavanja vinske trte), izhajajo pa tudi iz potrebe po blagovni znamki, so povedali proizvajalci.
Čeprav se najbolj znani proizvajalci ne ukvarjajo veliko s prodajo, je za mlado vinsko regijo, ki se širi s takšno hitrostjo, postalo pereče vprašanje, kako začeti prodajati vina v precejšnjem in enakomernem obsegu zunaj Ningxije, kot je več trgovskih strokovnjakov soglasno razkrilo med našim potovanjem.
Jasno je, da je vinski urad Ningxia pripravljen pristopiti, in očitno verjamejo, da je odgovor na to samo območje regije.
Kot prvi korak vladne prodaje je bilo več proizvajalcev združenih pod okriljem nove, regionalne blagovne znamke - Helan Hong (贺兰 红).
Nova deželna blagovna znamka „Ningxia Hong“ (desno), predstavljena na medijskem degustacijskem uradu Ningxia Wine Bureau.
Hong v kitajščini pomeni 'rdeča', barva, ki je kulturno povezana z grozdnim vinom na Kitajskem, čeprav je v njenem portfelju tudi belo vino. Ključna sorta, ki se uporablja, vključuje cabernet sauvignon za rdeči in italijanski rizling za belo, grozdje pa lahko dobite pri katerem koli od šestih imenovanih proizvajalcev.
Blagovna znamka je bila lansirana ob 60-letnici avtonomne regije Ningxia septembra 2018, kar je očitna potrditev že sama po sebi, z namenom ustvariti lastni 'super najboljši prodajalec' Ningxie s kakovostjo in količino, predvsem pa bolj dostopno ceno.
V uradni prodajalni vinorodne regije Ningxia na JD.com se vstopna stopnja Helan Hong Cabernet Sauvignon prodaja po 128 CNY (14 funtov) za steklenico, cena pa se zdi precej bolj konkurenčna zaradi vpliva uvoženih vin na celinski Kitajski.
„Začetne povratne informacije s trga (Helan Hong) so bile pozitivne,“ je dejal vinski urad in dodal, da so na poti ambicioznejši projekti. Septembra 2019 vlada vlaga 700 milijonov CNY za izgradnjo 'skupne kleti' in je zaokrožila skupno 100.000 mu (6667 ha) vinogradov, delno iz obstoječih kleti, namenjenih proizvodnji Helan Hong.
Medtem si regija zdaj resno prizadeva za širitev v tujino, junija 2019 je po kinesko-evro-železnici X8011 v Belgijo prispelo 50.000 steklenic 'Helan Hong', dodatnih 250.000 steklenic pa se je odpravilo v Nemčijo.
Ta vina imajo nalepke, prilagojene EU, z začetno maloprodajno ceno 25 evrov na steklenico. Po navedbah regionalnega organa (nxputao.org.cn) naj bi se pojavili v večjih evropskih supermarketih, vključno z Carrefourjem in v 'vsaj 30' butičnih restavracijah.
Novi vodi
Xige Estate, ki se je 16. maja 2019 odprlo za javnost kot 87. posestvo za vino v Ningxiji, je eden od šestih trenutno imenovanih proizvajalcev Helan Hong.
Z bleščečo naložbo v višini 400 milijonov CNY je Xige - kar dobesedno pomeni 'golob z zahoda' - v samo dveh letih (2015 do 2017) zaključil gradnjo svojega veličastnega posestva ob vznožju Pigeon Hill.
Trdnjavi podobno posestvo zajema 25.000 kvadratnih metrov zemlje, v kateri je nekaj najnaprednejše opreme za pridelavo vina na svetu, z zmogljivostjo, da vsako leto proizvede 10.000 ton vina, je dejal glavni vinar Liao Zusong, ko smo stali na razgledni ploščadi in gledali navzdol do 2000 hrastovih sodov pod reflektorji.
Xige Estate ima v svoji kleti 2000 hrastovih sodov.
Toda Helan Hong ni tisto, kar je namen Xige. 'Za projekt smo se odločili, ker imamo velike zasaditve vinske trte, starejše od 20 let, kar je v Ningxiji zelo redko,' je povedal lastnik Zhang Yanzhi. Enolog, ki se je izučil v Bordeauxu, se je skliceval na 1000 hektarjev vinske trte, starejše od 22 let, ki se nahaja v podregiji Qingtongxia, južno od Ningxia.
Res zelo redko - glede na velik del gigantskega projekta zasaditve vina Ningxia, ki se je začel pred manj kot desetimi leti. Zhangova ekipa pa ima razkošje, da te stare trte uporabi za izdelavo palete 'Jade Dove Single Vineyard'. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 je bil moj vrhunec v paleti, ki še vedno vsebuje opozorilne (in včasih tudi namrščene) note zelene paprike, bil je eden najbolj odišavljenih in zrelih izrazov sorte, ki sem jo okusil.
Toda najbolj zanimiva vina večera so prišla na koncu večerje, ko je mladi vinar v svojo klet prikradel nekaj novinarjev. Iz sodčka smo okušali še izpuščena vina posestva, med drugim sauvignon blanc in osupljivo svež in eleganten modri pinot.
Ko smo leteli iz oaze na robu puščave Gobi, sem od zadnjega obiska poskušal zapisati svoja nova odkritja s potovanja. Kmalu sem spoznal, da se moram morda vrniti prej kot še dve leti kasneje.
90 -dnevni zaročenec: drugače 1. sezona 18
