Sinio, Piemont
- Najboljši italijanski vinski vodniki
- Vinarije za obisk
01 Michele Taliano
Reka Tanaro deli reko Barolo in Barbaresco vinogradi v Langhe iz Roera, bolj biotsko raznovrstna pokrajina, ki zajema tudi kmetije in gozdove.
Rdeča vina, pridelana v Roero, morda nikoli ne bodo dosegla veličine najboljših letnikov Barolo in Barbaresco v Langheju, čeprav nova generacija Roero viticoltori danes premika nove meje in ustvarja nekaj izjemnih Barbera in Nebbiolo vina. Ko gre za bela vina, pride na vrsto Roero terroir, ki je resen sloves hrustljavega, kislega Arneisa in bolj dišeče Favorite.
Čeprav ima družina Taliano majhno parcelo vinske trte v Barbarescu, sta dve drugi vini, ki resnično navdušita na pokušini v svoji sodobni kleti. Njihov robusten Roero Nebbiolo je kot nalašč za spremljanje krožnika salame in pršuta, medtem ko je bolj polnega Roera Riserve iz leta 2009 najbolje odpreti nekaj časa prej in ga je treba združiti z bogatim brasato iz dušenega govejega ali divjega prašiča. So del nove vrste vinarjev, ki se namesto jekla vračajo nazaj v staromodne cementne kadi. Spremljajte Azija Talianija na ogledu vinograda in se podate na pustolovski safari po razbrazdanih stezah po gostem gozdu, preden se odpeljete na osupljiv pogled na grafične prepletene trte. Prosite Azija, da odpre steklenico njihovega močno aromatičnega penečega Birbeta, narejenega iz Brachetto del Roero, domačega grozdja, ki hitro izginja.
Podrobnosti: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà po dogovoru
Zasluge: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Maria Teresa Mascarello morda nima spletne strani ali celo mobilnega telefona, toda obiskovalci se zagotovo počutijo dobrodošle v njeni majhni kantini v središču srednjeveškega vinskega mesta Barolo.
Vinarji tukaj so razdeljeni na moderniste, ki so naklonjeni enojnim vinogradniškim cuvejem, starim v majhnih francoskih sodih barrique, in tradicionalisti, ki vztrajajo pri mešanju različnih parcel vinske trte in uporabi ogromnih sodov slavonskega hrasta. Maria Teresa je po korakih svojega očeta Bartola, pionirja v vinarstvu Barolo, vsekakor tradicionalistka. Je ostra zagovornica Barolove zgodovinske identitete, ki proizvaja vina visoke čistosti in finosti. In trenutno se nihalo priljubljenosti niha nazaj v smeri tovrstnih vin.
Maria Teresa, ki dela na majhnem 5 hektarjev velikem posestvu trte Nebbiolo, ni podobna tipičnemu piemonteškemu viticoltoreju z rdečim obrazom, temveč bolj občutljivi pixie, ki je videti majhna, ko gre mimo visokih lesenih posod v svoji kantini.
Podrobnosti: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo po dogovoru
Tu si oglejte več idej za vinsko turnejo po Italiji
03 Paolo Manzone
Serralunga je spektakularen amfiteater z vinogradi, cascina (kmečka hiša in klet) Paola Manzone pa je skrita po cik-cak umazani poti. Dolgotrajna degustacija s Paolom je odlična priložnost za razumevanje zapletenega sveta Barola. Je inovativen viticoltore, ki večno eksperimentira, vendar nikoli ne zapušča tradicij, povezanih z edinstvenim grozdjem Barolo, Nebbiolo. Tu ga gojijo sedem stoletij, ime pa dobi po meglici, ki se jeseni pogosto spusti na vinograde.
Svoj hrustljav, svež Dolcetto d’Alba opisuje kot „vino, ki ga pripravim za svojega očeta - ne elegantno, ampak rustikalno, pitno, kot je vino, ki ga je prodajal v demijohnih“. Medtem je okrogla, robustna Nebbiolo d'Alba 'moja Burgundija, ker mislim, da lahko grozdje Nebbiolo stoji samostojno na enak način kot modri pinot v Franciji'.
Iz manjših, novih francoskih sodov naredi dva zelo različna Barolo, tradicionalni Serralunga, star v velikih starih hrastovih sodih, in modernejšo Meriame. In pravkar je zgradil močan prostor, podoben Fort Knoxu, kjer si prizadeva založiti 10 let zaporednih letnikov, da vidi, kako se razvijajo.
Podrobnosti: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba odprto od 10.00 do 14.00 od ponedeljka do ponedeljka, od 10. do ponedeljka
Osem vrhunskih italijanskih vinskih počitnic
04 Ca del Baio
Tri generacije sodelujejo v tej idilični kleti v dolini vinogradov. To je klasična dežela Barbaresco, vino, ki je bilo v preteklosti Barolov 'mlajši brat', toda ko okusite letnike te družine, boste odkrili, da lahko doseže enako velike višine.
Pridelava vina je v rokah treh dinamičnih sester, Paole, Valentine in Federice, ki pripovedujejo, 'ko je naš praded leta 1900 kupil zemljo, so vsi mislili, da je nor, da gre samo za ničvredne gozdove. Toda vedno je verjel v potencial zemlje in začel saditi trto, najprej je prodajal demižone v povojnem industrijskem razcvetu Torina, nato je vino stekleničil sam in se osredotočil na kakovost “.
Njihov kruh Treiso iz okrog kleti je presenetljivo prožen, medtem ko je kruh iz vinogradov v Barbarescu precej bolj zapleten in ga je res treba starati. Ne zamudite izjemno pitnega Dolcetta - 'super s pico,' pravi Paola z nasmehom. Obstaja tudi čudovit Moscato d’Asti, le 5-odstotni alkohol, ki pa poči s sadjem, kot gaziran grozdni sok.
Podrobnosti: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso po dogovoru
05 Cantina del Glicine
Ta edinstvena kantina je obvezen obisk ljubiteljev Barbaresca, saj se vrača v preteklost, ko je vino nastajalo počasneje, bolj nagonsko, namesto da bi bilo odvisno od sodobne tehnologije. Adriana Marzi in Roberto Bruni sta ekscentrična para, a zelo resna glede vina, ki ga pridelujejo s svojega majhnega posestva s 6 hektarjev (15 hektarjev). Pred degustacijo vas Adriana popelje skozi prepovedano krvavo rdeča vrata, ki vodijo navzdol do kantine, ki jo Piemontezi imenujejo 'Il Cutin', naravne jame, ki jo nato izdolbejo in razširijo v labirint vlažnih, hladnih kleti. Ta sega v leto 1582 in je kot vstop v prizor Gospoda prstanov z gobami, ki rastejo nad vlažnimi stenami, pohlepno požrejo polži, temnimi vogali, zloženimi s starodavnimi lesenimi sodi, in nišami, napolnjenimi s prašnimi steklenicami do starosti.
Mlajših letnikov Barbaresco ni enostavno okušati, saj jih resnično potrebujejo še nekaj let, da popolnoma dozorijo, medtem ko sta tudi domnevno manj zapleteni Barbera in Nebbiolo resno intenzivna. In pozor, Adriana vedno vztraja, da obiskovalci poskusijo njeno slavno žganje.
plesne mame mack z proti abby lee
Podrobnosti: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive po dogovoru
06 Kavelj
Besedi Asti in Spumante že več kot 150 let slovijo po vsem svetu kot simbol italijanske penine. Čeprav je danes več pozornosti namenjenega mehurčastemu Proseccu in prefinjeni metodo classico Franciacorte, se je zgodba o Spumanteju začela v Piemontu, natančneje v hiši Gancia, katere grad še vedno prevladuje nad srednjeveškim mestom Canelli.
Carlo Gancia, navdihnjen z dolgim bivanjem v Šampanjcu, kjer se je naučil alkimije pridelave šampenoze, se je leta 1850 vrnil v Canelli, najbolj znan po aromatičnem sadnem grozdju Moscato, in zasadil chardonnay in modri pinot, da bi ustvaril prvi italijanski Spumante.
Kot vse slavne hiše šampanjca je tudi Gancia postala velika multinacionalka, ki nadzoruje 2000 hektarjev (5000 hektarjev) vinske trte, ki letno proizvede približno 25 milijonov steklenic, in čeprav je prvotna družina Gancia še vedno prisotna, ima tudi ruska vodna družba nadzor obresti. Toda ogled zgodovinske kantine v Canelliju ostaja nepozabno doživetje, ne samo za labirint podzemnih katedralnih kleti, temveč za družinsko neprimerljivo zgodovinsko zbirko reklamnih spominkov, ki so stoletje promovirali edinstven italijanski življenjski slog. Odprto je samo eno nedeljo na mesec, zato pokličite za informacije.
Podrobnosti: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli po dogovoru
07 Braida
Braida je za vedno povezana z imenom pokojnega Giacamo Bologna, še ene od mitskih figur piemontskega vina, skupaj z Angelom Gajo in Bartolom Mascarello. Z zasaditvijo takrat skromnega grozdja Barbera v neprepeti regiji med Asti in Alessandrijo je že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja Bologna dokazala, da velikih piemontskih vin ni treba omejiti na barolo in barbaresco iz Nebbiola.
Z uporabo 100% Barbere in dolgotrajnega staranja v majhnih sodih francoskega hrasta, da bi nadomestil pomanjkanje naravnega tanina, je ustvaril osupljive letnike polnega telesa Bricco dell’Uccelone in intenzivne Ai Suma s pozno trgatev. Nasprotno pa je čudovito pitna La Monella ('Tomboy') osvežilna, frizzante in poimenovana po Giacomovi hčerki Raffaelli.
Danes to dinamično klet vodijo Giacomovi otroci, Raffaella in Giuseppe, ki so posestvo razširili na več kot 50 hektarjev (125 hektarjev), vendar še naprej pridelujejo vino po načelih svojega očeta. Po obisku najsodobnejše kantine ne zamudite kosila v njihovi družini Trattoria I Bologna.
Podrobnosti: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro odprto od 9h do 12h in od 14h do 18h od ponedeljka do sobote, tudi od ned do septembra
08 Mongetto
Severno od Langheja, bolj divja regija Monferrato je po svojem vinu manj znana kot njegova soseda, toda to, da je pod radarjem, pomeni, da imajo vinski popotniki odlično dobrodošlico, in viticoltori tukaj gojijo izbor avtohtonega grozdja.
Brata Carlo in Roberto Santopietro sta palačo iz 18. stoletja (dvorec s freskami) preuredila v gostišče, kjer gostje prenočujejo, okušajo vina, ob koncu tedna pa prijetna jedilnica streže lokalne specialitete.
Carlo, brkati velikan človeka, je vinar. Ne proizvaja samo robustne Barbere, starane v majhnih hrastovih sodih, temveč presenetljive rdeče barve, kot so sadni, a tanini grignolino, živahna (živahna) Cortese, rahlo čudovita (sadna in enostavna za pitje) Freisa, ki je po zapisih tu gojijo od 15. stoletja in malvazija di Casorzo - sladka, gazirana in le 5% alkohola. Roberto medtem potuje po vsem svetu in promovira piemontske specialitete, kot sta bagna cauda (vroče potapljanje) in mostarda d’uva (grozdna gorčica).
Podrobnosti: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato odprt vsak dan po dogovoru
grajska sezona 8 epizoda 15
Razmnoženo z dovoljenjem Vinske poti , 1. izd. © 2015 Lonely Planet.
Več vodnikov po Pijemontu:
Vinske poti: turistični vodič za Piemont
Lov na tartufe v Piemontu
Jesen je čas, da najdemo nekaj tartufov ...
Sinio, Piemont
Piemontski vinski kviz - preizkusite svoje znanje
Koliko veste o italijanskem gastronomskem središču?
Degustacija v vinski banki v Piemontu. Zasluga: Banca del Vino
Anson: Vinska zakladnica za obisk v Piemontu
Jane Anson obiskala piemontsko vinsko banko ...
