V zgodnji jeseni je nekaj, zaradi česar so ljudje obupno žejni po fermentiranem grozdnem soku. Morda je to tisti rahel vetrič v zraku ali skušnjava bogatejše hrane zdaj, ko je sezone bikinijev konec. Prehod v jesen je priložnost za preizkušanje novih vin in odkrivanje grozdja, ki ima idealno ravnovesje lahkotnosti kislost in toplino. Preden posežete po tisti rdeči, ki ste jo pili vso preteklo jesen in zimo, si oglejte te predloge – naštete od najlažjih do polnejših – za nekaj odličnih zgodnjejesenskih steklenic z neverjetno dobro ceno in narejenih z malo posega v vinogradu in kleti.
Proizvajalec: Zind-Humbrecht
Vino: Rizling 2012
Od: Alzacija FR
Maloprodaja:
mlada in nemirna posodobitev
Če niste vključili Rizling v vrtenje steklenic je čas, da se potopite – to je eden izmed najbolj terroirsko ekspresivno grozdje zunaj, ki se lahko naredi kot suho ali sladko vino. To je suho vina, ki jih večina ljudi ne pozna. V vzhodni francoski regiji Alzacija Zind-Humbrecht je družinsko vodena vinska klet, ki je znana kot steber visoke kakovosti in za pionirsko uporabo biodinamike, celostne oblike kmetijstva, ki se osredotoča na zdrave trte in manj dodatkov v procesu pridelave vina. To je njihov vstopni rizling in je mineralen in zelo suh, s ravno dovolj cvetnimi notami, da poudarijo odlično sadje. Jejte s svinjino.
Proizvajalec: Quattro Mani
Vino: Toh-Kai 2010
Od: Furlanija IT
Maloprodaja:
Spoznajte svoje novo priljubljeno belo vino, ki prihaja iz severne Italije, čeprav zagotovo ni vaše mame sivi pinot . Narejeno iz grozdja Tocai Friulano je to belo vino z nežnim oreščkom in bogatim okusom za nekoliko hladnejše vreme. Njegova ključna odlika je vsestranskost; profil okusa Tocai je zapleten z dovolj sadnimi notami, da se lahko zoperstavi začinjeni hrani, kot so azijski rezanci ali kari, vendar je tudi dovolj mehak, da se poda k piščančjim ribam ali testeninam in bi bil užitek poleg trdih sirov.
Proizvajalec: Rezzadore
Vino: Gora Osiliera Tai Rosso
Od: Veneto IT
Maloprodaja:
V italijanski regiji Veneto je Tai Rosso lokalna različica Grenache toda to vino nima nič skupnega s sočnimi Grenacheji (ali v Španiji Garnachami), ki ste jih morda jedli. Je svetlo rdeča, še bolj podobna temna vrtnica pred pitjem ohladiti. Tai Rosso uživajte samostojno kot srkanje vina ali pa ga kombinirajte s čimer koli, od ocvrte zelenjave do sklede kvinoje do sendvičev s sirom na žaru in lososa. To vino z ekološko pridelanega posestva je prijetno in osvežujoče z notami zdrobljenih brusnic. Svetlo rdeča, kot je ta, so najpomembnejše vino za vse vremenske razmere, jeseni pa res delujejo.
Producent: Domaine Marcel Lapierre
Vino: Rozine Gaulois Gamay 2014
Od: Beaujolais FR
Maloprodaja:
To je osupljiva vrednost zgodovinskega posestva v Beaujolais regija južne Francije, ki je specializirana za neverjetno vsestransko svetlo rdeče grozdje majhna . To vino mora biti del vaše tedenske rutine. Svež je ravno dovolj saden, ne da bi bil sploh sladek, in popoln za hladne noči. Vino Gamay in piščanec na žaru sta srečno poročena vse življenje in toplo priporočam to kombinacijo, vendar bi težko našli kaj, s čimer se ta steklenica ne bi strinjala. Enostavna je in tudi cena je prava. Poleg tega je zaradi navojnega pokrovčka brezskrbno vino za zabave. Priporočljivo je, da to postrežete ohlajeno.
Proizvajalec: Kobal
Vino: Modra francoska 2013
Iz: Slovenija
Maloprodaja:
Spoznaj modra francoska eno najbolj svežega in okusnega grozdja v vzhodni Evropi ter neverjetno vsestransko in zabavno vino. To vino prihaja iz Slovenije, kjer je približno deset odstotkov vinogradov zasajenih z modro frankinjo. Kobal ekološko posestvo naredi vino v kombinaciji inox rezervoarjev in rabljenih hrastovih sodov, kar mu daje svetlost ter dovolj strukture in telesa za hladno vreme in težjo hrano. To vino je odlična kupčija; če ne najdete prav tega proizvajalca, obstajajo tudi druge steklenice modre frankinje, ki bodo prav tako zanimive in hrani prijazne. Modra frankinja je na splošno rahlo sadno vino z lahkoto tanini še posebej dobro se poda k svinjini, pa tudi k piščancu ali sirni plošči.
Proizvajalec: Ridge
Vino: Rdeča mešanica Three Valleys 2012
Od: Sonoma CA
Maloprodaja:
Vsakič z veseljem pijem Ridgeovo vstopno raven Zinfandel mešanica. Presenečen sem, kako elegantno je vino po tako nizki ceni. To ni sadna bomba Zinfandel, po kateri je Kalifornija na neki točki postala žal znana; Ridge si prizadeva za ravnovesje hrane prijaznih vin. Toda vino, mešanica pretežno zinfandela z le pridihom Carignan Petite Sirah in Alicante Bouchet, je spodobno robustno z dovolj taninov temnega sadja in poprovih začimb, da se kos dobremu zrezku ali račjim prsi.
