Château Puech-Haut: Temni konj Languedoca - Andrew Jefford

Puech-Haut: Ena izmed najbolje varovanih skrivnosti Languedoca do zdaj ... Zasluge: Château Puech-Haut

Poudarki
Dolgo prebiranje vinskih člankov

Andrew Jefford vzame raj s temnim konjem Languedoc.

Vsaka vinska regija potrebuje svoje zvezdne lastnosti. Seveda ne zato, da bi prevladovali, ampak da bi opozorili na to, kaj je mogoče storiti, odpirati oddaljene trge ter navdihovati in spodbujati manjše in novejše konkurente.

Najbolj koristno je, če zvezde stremijo k različnim oblikam odličnosti, ne pa da se med seboj opirajo ali klonirajo. Languedoc ima srečo v tem pogledu. Mas de Daumas Gassac in Grange des Pères na različne načine raziskujeta sortni nekonformizem, prvega s svežim robom klasicizma, drugega pa v bogatejšem, domorodnejšem slogu. Modulacije Mas Julliena so ga še bolj približale finosti in sposobnosti staranja, kar je značilnost najbolj finih evropskih rdečih, baročna Peyre Rose preizkuša meje možnega na številnih frontah La Pèirova čutnost, razkošnost in čistost bi bili izjemni v kateri koli regiji Didier Barral drži baklo za 'naraven' pristop z nedoslednimi, včasih pa čudovitimi rezultati. Seveda je še veliko drugih in zanimanje za regijo dodajajo novejši udeleženci (vključno s Clos d'Ora Gérarda Bertranda).

Na tem vedno bolj polnem polju pa je temen konj: Puech-Haut. Proslavljeno in uspešno, vendar sem se pogosto trudil razumeti njegovo vino. Imel sem priložnost natančneje pogledati, ko sta pred kratkim za obisk predlagala nova solastnika Marc in Olga Escassut.

Posestva so pomembna: vsega skupaj 200 ha, razdeljenih med zgodovinska območja St Drézéry in St Christol ter novejša označba Pic St Loup (La Closerie du Pic). Obiskovalci so dobrodošli. Tam je največji barrique na svetu, za začetek ga ne morete zgrešiti, ko se peljete po oljčno obloženem pogonu, nenazadnje zato, ker je obarvan rdeče. Zaradi teoretične vsebine 300.000 litrov je večji od Mercierjevega velikanskega sodčka v Reimsu (s 160.000 litri) in zgodovinskega Heidelberškega tuna (z 219.000 litri). Vstopite: velikanski barrique vsebuje trgovino, kjer se prodajajo najdražja vina na svetu v vrečah.

Hiša slavnih Bib’Art. Zasluge: Puech-Haut.

modrost množice 1. sezona 2

Ti so v obliki miniaturnih 'barikov' z omejeno izdajo (ali 'Bib'art'), ki se spominjajo in reproducirajo zbirko umetniško poslikanih barikov, ki jih je ustanovitelj Puech-Hauta in zdaj solastnik Gérard Bru naročil leta. mešanica vrečk v škatli v njih, imenovana Le Benjamin, je IGP Oc, ki temelji na mladih trtah treh domen in nekaj kupljenega sadja. Izjemno priljubljeni so pri zbiralcih, ki jih Puech-Haut vsako leto proda 100.000. Obstajata tudi muzej stiskalnic za oljke in dvorec - ki tako kot sod ni ravno takšen, kot se zdi. Pravzaprav je to stara prizidka k prefekturi Montpellier. Gérard Bru jo je dal kamniti do kamna Puech-Haut razširiti z nekaterimi drugimi deli (vključno z nekaj lepimi stebri iz nekdanje železniške postaje v Grenoblu).

Kot verjetno že ugibate, je M.Bru lik. Ima vinogradniške korenine in se spominja, da je dedek z 'ljudmi iz gora' pomešal vino za krompir in v svoje vinske rezervoarje vstavljal kamne, ko je prodajal njihovo vsebino, da bi jih lahko dopolnjevali. Gérard Bru je začel z ustanovitvijo električnega podjetja, ki ga je sčasoma prodal Alstomu in v srednjih letih kupil Puech-Haut. Kupil je tudi ranč Camargue, kjer goji 360 govedi wagyu za pridelavo govedine po kobe. Ko je prišel čas za kosilo, so prišli zrezki v velikosti majhnih blazinic, ki jih je udaril na odprti žar v svoji kuhinji.

Pojasnil je, da sta bili 'umetnost življenja' in 'delo užitka' glavna motiva njegove druge kariere - torej govedina in vino. 'Ne vem ničesar, razen tega, kako se obkrožiti s kompetentnimi ljudmi,' trdi, čeprav je to morda pretiravanje. Posestvo je slavil, ker ga je desetletje (do leta 2008) svetoval Michel Rolland in (po kratkem obdobju s Claudeom Grosom in Jeanom Natolijem) zdaj Philippe Cambie, njegova vina sta navdušeno pregledala Robert Parker in njegovi sodelavci David Schildknecht in Jeb Dunnuck, v Veliki Britaniji pa jih v velikih količinah prodaja Farr Vintners, nenazadnje tudi zaradi edinstvenega razmerja med točkami in ceno.

Vina Puech-Haut, kakršna so bila do zdaj, se mi zdijo utelešenje tistega sloga „New World Languedoc“, ki je v devetdesetih letih močno privlačil tujce, z globokimi mesnatimi profili, izrazito kislostjo in razkošnim hrastom ( nekatera posebna cuvée vina imajo 24 mesecev novega hrasta), vendar z diskretnimi taninskimi profili in s tem gladkimi teksturami. Paleta vključuje veliko število občasnih zaplet . Obstaja nekaj uspešnih belcev, nedavni dodatek k ponudbi Puech-Haut pa je nekaj najboljših (in najbolj privlačno zapakiranih) rož v Languedocu.

Se bo zdaj, ko so vpleteni Escassuts, spremenila smer? Oba sta vinarja, Marc je bil prej lastnik in vodja vinogradniškega podjetja z imenom Vignobles du Soleil. Ko je Vignobles du Soleil postal del skupine za kmetijsko zadrugo Invivo (ki ima tudi Cordier in Mestrezat), se je Marc Escassut odločil za naložbe v Puech-Haut.

Marca Escassuta sem vprašal, ali se bo morda vrnil v razkošne hrastove profile. Poudaril je, da so bili ti vedno ključni element Puech-Hautovega sloga, cilj pa ni bil nenadna sprememba smeri. Orjaški barrique in serija vrečk v škatli ‘Bib’art’ seveda vse poudarjata zgodovinsko naklonjenost posestva do lesa. Občutljivejši pristop k dviganju bi lahko pomagal, da se na primer vina iz finega potencialnega vinograda Pic St Loup na primer jasneje ločijo od vin, pridelanih v St Drézéryju. Tudi jaz bi bila dobrodošla večja struktura in gostota rdečih vin (in manj izrazito ravnovesje kislin), vendar bomo videli, kaj prinaša prihodnost. Bistvo lokomotiv je navsezadnje ta, da nikoli ne smejo mirovati.

Bela vina

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

Ta jekleno fermentirana mešanica 60% Roussanne in 40% Marsanne ima sveže, sladke cvetlične arome z nekaj kremaste limone, brbončice so živahne in svetle, razkošne, z več limonine in nugatinske bogastva v spretno ocenjenem ravnotežju. 90

Ch Puech-Haut, vodja Belier Blanc, St Drézéry 2015

Mešanica Viognierja z Marsannejem in Roussannejem, fermentirana v sodu, je tako aromatično kot teksturno bujna in ekstravagantna, z velikodušnimi poletnimi sadeži, privlačno vanilijo in milim, kostnatim rastlinskim ozadjem. Pijte kmalu preden začne njegova teža ovirati. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

To je v fermentirani mešanici (v novih barikih) 60-odstotne stare trte Grenache Blanc z ravnotežjem iz Viognierja. Vonji so mehki, strašljivi in privlačni, mešanica zelenega slada, rastlinskega soka in malo zdrobljenega janeža, nebo pa je svetlo in pikantno z rumeno-slivovo sladkostjo in močnim kislinskim ravnovesjem. 90

Vina rose

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016

Stekleničen zamašek in mešanica 90-odstotnega Mourvèdreja z le 10-odstotnim grenachem, je značilen, a še vedno bled roze z vonji mehkega poletnega sadja in zrelih okusov breskev, marelic in kutin z nekaj mehkobe. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

Ta mešanica Grenache / Syrah je bledo lososovo-breskove barve z vabljivimi vonji, ki združujejo kremnost z mandljevo svežino. Je nežen, čvrst in eleganten na okusu, vsak centimeter roza v obroku, vendar z dovolj mehkobe in šarma, da ga najprej zapelje tudi kozarec. Izjemen trud za Languedoc. 93

Rdeča vina

Les Complices Rouge, Languedoc 2016

To je vhodno rdeče Puech-Haut (in ne bi vedeli, da gre za vino Puech-Haut z etikete). Je razkošno sadna mešanica Syrah in Grenacheja z mehkim, mesnatim, razkošnim, zažganim robidom - in brez hrasta. Tukaj je veliko užitkov. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

Narejen je iz 70-odstotne Syrah z ravnotežjem iz Grenacheja in je predvsem zrel v velikem lesu in ne v majhnem, je zrel, gobast in skoraj pruni v aromi in okusu, mehke teksture, trdna kislost pa ima bolj uravnoteženo vlogo kot tanin. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

Iz mešanice 50% Syrah s 35% grenacheja in malo Mourvèdreja in Carignana vsebuje aromatične note fige, suhe slive, gobe in mentola z zrelimi notami zrelega sadja, ki mešajo suhe plodove nosu z malo temne maline. Hrast nekoliko posuši nepce in oteži opazovanje taninov na koži, čeprav je celoten slog velikodušen in živahen. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

Cuvée Tête de Belier iz leta 2014 ima nežno rdeče sadje v slikovitem slogu s pridihom tobačnih listov. Ima gladko, hrastovo-kislo nebo brez velike globine in strukture, čeprav je sadje v obliki črne pastile prijetno. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

To je eno od nič manj kot sedmih občasnih 'paketov', proizvedenih z oznako Puech-Haut, čeprav to vino prihaja iz vinogradov Pic St Loup (ki so sicer označeni drugače). Je vino pikantnega, nežnega rdeče sadnega sloga , vendar je za sadje Pic St Loup več pasem kot za sadje St Drezery in malo več zeliščnih aluzij, tudi nekaj podpornih taninov je okusnih, čeprav ravno hrast in kislost ustvarjata temeljno ravnovesje v tem gladko teksturiranem vinu . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

Mešanica grenacheja in syrah v novem lesu 60/40 je zagotovo hrastova, lahko pa izberete tudi note timijana in grmičevja, sadje pa je v primerjavi s sadežem St Drézery bolj sveže kremasto. Na brbončicah za hrastom so na sadju zeliščne in začimbne note. 88