- Vinske legende
Vin de Constance 1986 je legenda, ker ...
Constantia je bilo eno najbolj znanih in dragih sladkih vin v 18. in 19. stoletju.
Jane Austen in Charles Baudelaire sta se v svojih spisih sklicevala na vino, ki so ga favorizirali Frederick Veliki, Napoleon Bonaparte, George IV iz Anglije in Otto von Bismarck. Večina tistih, ki imajo dovolj sreče, da okusijo steklenice iz 19. stoletja, vključno z Michaelom Broadbentom, meni, da je bila Konstancija utrjena.
najboljše restavracije v bologni v italiji
Izbruh filoksere konec 19. stoletja je proizvodnjo končal in z njo natančne podrobnosti o tem, kako je nastala. Kljub temu se je Duggie Jooste iz posestva Klein Constantia v osemdesetih letih skupaj z vinarjem Rossom Gowerjem odločil, da bo poskusil poustvariti prvotno vino.
Idejo je prvi predlagal vinogradnik profesor Chris Orffer. Njegova formula se je skozi leta izkazala za velik uspeh, z neprekinjeno kakovostjo. Leta 1986 je bilo prvo leto pridelave, vendar to vino nikoli ni bilo sproščeno v komercialno prodajo, saj Joostovi niso slutili, kako dobro bo vino izpadlo. Posebna steklenica, ki je še vedno v uporabi, je bila zasnovana v Italiji.
-
John Stimpfig okusi Vin de Constance 2012
Gledati nazaj
Klein Constantia je ena izmed prvotnih posesti v območju Constantia blizu Cape Towna. Je del večjega 900 ha velikega posestva, ki ga je leta 1685 ustvaril Simon Van der Stel, ki je tu sadil grozdje. Njegova dolga zgodovina pojasnjuje, zakaj se južnoafriški proizvajalci ščitijo, ko jih pokroviteljsko opisujejo kot posestva 'novega sveta'. Zdi se, da se je Constantia v Evropi prvič pojavila v dvajsetih letih 20. stoletja. Družina Jooste, ki je nepremičnino prodala leta 2011, je bila čudovit skrbnik posestva, enega najlepših v regiji.
Letnik
Leto 1986 je ostalo v spominu kot dober letnik za rdeča vina na rtu. Januar in februar so zelo suhe razmere privedle do zgodnjega zorenja in do popolnih pogojev, da je Muscat de Frontignan oblikoval popolne rozine.
The terroir
Vino je narejeno iz Muscat de Frontignan (alias Muscat à Petits Grains) in je nabrano zelo zrelo, brez botritisa. Osem hektarjev vinske trte je bilo zasajenih leta 1983 na pobočju z raznolikimi tlemi: peščenjak višje, glina in razgrajeni granit v sredini, pesek spodaj. Za prvo trgatev iz leta 1986 se je večina pridelka redčila, da ne bi poudarjale mladih rastlin, majhno količino pa so pustili dozoreti na trti, dokler ni vzhajala.
dr. downey chicago med
Vino
Zelo malo je znanega o tem, kako je bil narejen letnik 1986, toda drobna letina bi bila na koži macerirana pred močnim stiskanjem, namenjenim ekstrakciji ne samo sladkorja in okusa, temveč tudi taninov, kar daje končnemu vinu večjo teksturo.
Vino je bilo fermentirano v dveh 500-litrskih sodih in pred stekleničenjem staralo 18 mesecev. Utrditve ni, fermentacija pa se naravno ustavi zaradi visoke ravni sladkorja in alkohola.
V sedanjih letnikih grozdje pobiramo v različnih fazah, da dosežemo različne ravni sladkorja in kislosti. Vsaka serija je narejena na različne načine: nekatere fermentirajo na koži, druge pa macerirajo dva tedna.
katero vino se najbolje poda jastogu
Nato se končno vino v sodih postavi do pet let, kar zagotavlja lahko oksidacijo, ki tvori stabilen, a kompleksen značaj, tako značilen za Vin de Constance.
Reakcija
Ker vina nikoli niso izdali, so natisnjeni komentarji redki. Južnoafriška pisateljica vina Angela Lloyd je vino okusila leta 2002 in zapisala: 'Intenziven, dvignjen, svež med in limonin šopek. Racy, mineralna kislina daje živo jasnost bogati sadni, svilnati teksturi. Odlično ravnotežje. Nerazrezano čisto, dolgo. Neverjetno mladosten. '
Nekaj let kasneje je toskanski proizvajalec vina Sebastiano Castiglioni iz Querciabelle na dražbi v Nederburgu pridobil nekaj primerov, zato bo morda na voljo več steklenic za pokušino. Leta 2014 je vinar Klein Constantia Matthew Day v London prinesel steklenico za pokušino.
Opazil sem: 'Presenetljiv karameliziran pomarančni nos, zadimljen, kanček rancija, živ. Srednje nadzorovana, zmerna koncentracija, dobra kislost, sled oksidacije, vendar živahen, z nekaj tropskega sadja. Poparen zaključek, lepa dolžina. '
tvd sezona 8 epizoda 1
Dejstva
Proizvedene steklenice 950 500 ml steklenic
Sestava 100% Muscat de Frontignan
Donos 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Cena sprostitve Ni bilo prodano, vendar je bila leta 1987 nekdanja klet ZAR22 (približno 6,80 funtov)
Cena danes N / A
Več Vinske legende :
Vinska legenda: Meerlust, Rubicon 1995
Ta starodavna nepremičnina je bila ena prvih v Južni Afriki, ki je ponudila visokokakovostno mešanico v Bordeauxovem slogu
Vinska legenda: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Nobeno vino na avstralskem razstavnem krogu ni dobilo več medalj ...
