Ko si mlad žurer, lahko noč pomeni, da za sabo ne ostane nobena steklenica. Ko si bolj uh motor partier cilj je zbuditi se z ostanki, dokazom, da nisi požrl tiste zadnje pol steklenice Malbeca in poklical bivšega ali svojega šefa ali tistega ljubkega fanta s kmečke tržnice, ki ti je v resnici dal svojo kartico le v poklicni vlogi. Zbudiš se, vino je tam in hura! Ker za boga si odrasel.
Naslednji korak v vaši novoodkriti odraslosti je ugotoviti, kaj storiti z vsem obrnjenim vinom, ki resno zamaši vaš pult feng shui. Morda je videti enako, a zanemarjeno odmašeno vino se ponoči spremeni kot vampir. In to je zato, ker vsa vina vsebujejo bakterije, ki, ko so izpostavljene kisiku, začnejo vinski sladkor in alkohol spreminjati v ocetno kislino – snov kisa. Razen če ste bili dovolj prisotni, da stekleničko pred spanjem deoksigenirali s črpalko (čeprav bolj koristno bi bilo, če bi majhno količino dali v manjšo steklenico ) se verjetno zbudite ob precej grobih stvareh – ravno kisli prazni lupini svojega nekdanjega sebe.
Ne obupajte in ga ne dodajte svojemu jutranjemu močnemu smutiju (razen če ste namenjeni na avdicijo Bad Girls Club). S slabim vinom je veliko dobrih stvari in imamo več kot nekaj primerov.
Pridobite kuhanje:
Vemo, da pregovor pravi, da kuhaj le z vinom, ki bi ga pil. Toda prejšnji večer ste ga radi pili, kajne? Dejstvo je, da če delate karkoli z bogatimi okusi in dolgotrajnim segrevanjem – dušenjem z vretjem – se bo vino lahko zmanjšalo in zlilo z drugimi močnimi okusi v jedi, tako da bi skromna količina vina, ki ga ni mogoče piti, še vedno ustrezala kuhanju.
Namočite to meso:
Da, meso - nekaj podobnega zrezku ali divjačini - lahko marinirate v vinu, ki še vedno ni idealno za pitje. Kislost vina bo pomagala razgraditi vlakna v mesu. Rdeče vino ima dodaten učinek mehčanja zaradi taninov.
Okopajte se:
Toda ne dovolite, da meso zamaši vinsko kopel. Ti lahko tudikopati se v pijači.Če v kopel dodate malo starega rdečega vina, boste dodali antioksidante polifenole, ki mehčajo kožo, kot je resveratrol naj bi imel učinke proti staranju. (Ballers gredo nekoliko luksuzni korak dlje z Vinotherapy, spa sistemom na osnovi vina, ki ga je izumil francoski par in ponuja tretmaje, kot jeMerlotov zavitekin nekaj, kar se imenuje aMasaža vinarja– za katerega upamo, da vključuje moškega z gobasto brado v kombinezonu, ki uporablja vso moč svojih vinogradniško grčavih človeških šap, da bi pregnal napetost življenja od plače do plače.)
Tie Dye vsi:
Pravzaprav ne priporočam vrnitve k vijugasto srajčnemu videzu iz 60. let (ali njegovi polovičarski oživitvi 90. let), vendar bo vino očitno umazalo skoraj vse, zakaj se ne bi zabavali s stvarmi, ki jih dejansko želim obarvati? To je dobra možnost, ko imate veliko ostankov slabega vina, saj ga boste želeli zmanjšati za tretjino ali tako, da dobite intenzivnejšo barvo. Naravna vlakna delujejo bolje kot sintetična, zato samo zgrabite vrvico za srajco (da ustvarite dizajn) in jo potopite. (Bela je vedno boljša osnova, vendar lahko mešate barve in postanete malo bolj čudaški).
Čisti madeže vina:
Ker niso vsi madeži vina groovy ali povezani s tie-dye barvo. Nenamerni madež vina? Brez strahu. Lahko ga očistite z ... vinom! Izkazalo se je, da deluje samo z belim na rdečem in ukrepati morate hitro (dobra novica je, da se rdeče vino rado razlije na zabavah, kjer je belo vino običajno pri roki). S čisto brisačo ali vpojno krpo samo prelijte nekaj belega vina po (še vedno mokrem) madežu rdečega vina (ne drgnite kljub intenzivni frustrirajoči želji, ker za vraga je to čisto nova preproga/jopica/kaftan!). To morda ne bo opravilo celotnega dela, vendar bo z uporabo drugih metod veliko lažje odpraviti madež rdečega vina. Zdaj pa nalijte nekaj belega vina na preprogo za svoje prijatelje. Ne, ne delaj tega. Toda všeč nam je vaš način razmišljanja.
Kompost:
Medtem ko lahko kislina v vinu uniči koristne bakterije v kompostu, bi potrebovali veliko ostankov vina, da bi bilo to res pomembno, in če imate veliko ostankov vina, kupujete napačno ali pa ste samo ljubitelj luksuznih odpadkov, v tem primeru preprosto vrzite steklenice v staro jahto, ki jo uporabljate kot smetnjak. Toda zmerna količina vina bi vam dobro prišla na vaš kompostni kup in idealno bi bilo, da bi nekaj hroščev nehote oplazilo.
Piti?
V redu, tole ne velja vedno – pravilo, da vino pijete, če vam je všeč njegov okus. Če pa ni predaleč, kar pomeni, da bo moral nekdo drzno srkati, bi lahko vaše ostanke vina vmešali v nekaj z več komponentami močnega okusa, kot je začinjen vroč punč ali Sangrija .
