Bazen v Capofaro Locanda na otoku Salina Zasluge: Matteo Carassale
- Poudarki
- Revija: številka maj 2020
Vsak ljubitelj italijanskega vina, ki tudi rad potuje, je nedvomno obiskal Toskano in, upajmo, Piemont v iskanju čudovitih krajev za bivanje na vinskih posestvih. Precej manj jih je raziskovalo fantastične regije na jugu Italije, pod Rimom. Navdušujem te južne regije. Zame izražajo najpomembnejše sredozemske vidike italijanske kulture - ne samo zaradi sonca in morja, temveč tudi zaradi bogatih slojev kulture, ki so jih tam zapustili tisoči let okupacije, od Grkov in Bizantincev do Arabcev. in Bourbons.
Izberite katerega koli izmed mojih čudovitih krajev za obisk, vsakega s povezavo do vina, in odšli boste zapeljani s hrano, vinom in gostoljubnostjo italijanskega meridiona.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Lacij
Vinotoč Sergio Mottura je približno 90 minut vožnje južno od Rima, na Civitella d’Agliano, v čudoviti postvulkanski pokrajini, ki je značilna za večino osrednje Italije. Sedež posestva je v čudoviti vili v osrčju srednjeveške vasice, nedaleč od njenih ekoloških vinogradov, med katerimi so med drugim bele sorte Grechetto in rdeča sorta Montepulciano d'Abruzzo.
Družinska prostorna vila, imenovana La Tana dell’Istrice ('brlog dikobrazev'), je preurejena v 11 sob za goste, ne da bi pri tem pozabila na svoje zgodovinsko poreklo. Lepa jedilnica in dobro opremljene kuhinje ponujajo kosila in večerje po dogovoru. Dobrodošli so tudi otroci in velik bazen sredi vinogradov se jim bo zdel neustavljiv. Obstaja veliko izbirnih dejavnosti, od degustacij vin in kuharskih tečajev do enodnevnih izletov, pa tudi priložnost, da v sezoni doživite trgatve grozdja in oljk. Najboljše od vsega je bližina družine Mottura: Sergio in njegovi sinovi so prijazni gostitelji in prinesejo to rezino sladko življenje na življenje.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Kampanija
Vinska klet Feudi di San Gregorio je že dolgo svetilka moderne modernosti na podeželskih gričih kampanjskega zaledja. Manj kot uro vožnje vzhodno od Neaplja se pokrajina spremeni, ko se začne vzpenjati proti zgornjemu toku Apeninov, 'hrbtenice' italijanskega polotoka. Osrednje stavbe vinske kleti, postavljene na visoki točki nad Sorbo Serpico, nekaj kilometrov od Avellina, z osupljivim razgledom na hribe in trte, je leta 2001 zasnoval japonski arhitekt Hikaru Mori. najbolj znan po svoji rustikalnosti. Grafično oblikovanje pokojnega Massima Vignellija je dopolnilo njeno minimalistično usmeritev in Feudiju dalo nedvomen videz.
Obiskovalci si lahko ogledajo kleti in vinograde, si ogledajo sodobne umetniške instalacije, spoznajo pristop z majhnim vplivom, ki ga zdaj uporablja klet, in jedo v nagrajeni panoramski restavraciji Marennà. Tu je hrana sestavljena iz kampanskih sestavin, neapeljskih tradicij in jedi, ki dopolnjujejo posestva, od treh klasičnih lokalnih DOCG - Fiano di Avellino, Greco di Tufo in Taurasi - pa tudi od novejših projektov, kot so peneča vina Dubl iz domačega grozdja. vinificirano v slogu šampanjca.
Rezidenca in klet Il Palazzotto
Matera, Basilicata
Ta izreden hotel v starodavnem jamskem mestu Matera je v lasti kleti Francesco Radino. Posestvo in vinogradi kleti se nahajajo v kraju Rionero in Vulture, približno 90 minut vožnje od Matere, kjer družina D’Angelo - ki je klet kupila leta 2015 - prideluje ekološka vina iz Aglianica in drugega lokalnega grozdja.
Sassi, kot se imenujejo mestna jamska bivališča, so se spuščali skozi kanjon in so bili neprekinjeno naseljeni stoletja - če ne tisočletja - do petdesetih let, ko so bili prebivalci izseljeni zaradi skrajne revščine. Po skrbni obnovi je bila Matera leta 1993 uvrščena na Unescov seznam svetovne dediščine.
Mesto je zdaj popolnoma oživljeno in ta hotel je primer čudovitega dizajna, ki izboljšuje, vendar ne premaga starodavnih struktur.
se bo sin vrnil v splošno bolnišnico
Okusite družinska vina v spektakularnem podzemnem vinskem salonu z apnenčastimi rezbarijami in oboki. Če se želite razmetati, se odločite za enega od apartmajev, saj zasedajo najbolj osupljive prostore. Do katedrale in živahnih osrednjih mestnih ulic s številnimi restavracijami in trgovinami je le kratek sprehod. Matera je bila leta 2019 skupna evropska prestolnica kulture in vsak obisk povrne z nepozabno izkušnjo.
Gostišča v kampu I Cacciagalli v Kampaniji. Zasluge: Marcello Serra
Igra Petelini
Teano, Kampanija
Za ljubitelje naravnih vin to biodinamično posestvo v provinci Caserta (severozahodno od Neaplja) ponuja eleganten, a cenovno ugoden kraj za bivanje z družino. Videz je prost, a dobro oblikovan, ton dajejo kovano železo, les in bledo naravne tkanine. Bazen je urejen tako, da je bolj podoben majhnemu jezeru, hišne nastanitve pa se nahajajo na lepem podeželju.
Vina izdeluje v velikih glinastih amforah Mario Basco, on in njegova mlada družina pa živijo na posestvu in sami skrbijo za goste. Pridelujejo lokalne sorte tega postvulkanskega območja, vključno z Aglianico, Falanghino, Fiano in Piedirosso. V restavraciji pridelajo sestavine lokalnih ekoloških proizvajalcev, obroke pa postrežejo v privlačni jedilnici.
To je čudovit del države za raziskovanje, z veličastnim Reggio di Caserta - kraljevo palačo, ki jo je Vanvitelli zasnoval za Bourbonsko hišo in temelji na Versaillesu - nedaleč stran.
Vinsko letovišče Vinilia
Manuria, Apulija
Če je Primitivo vaše najljubše grozdje, je Manduria odličen kraj za iskanje. Sončni ravni vinogradi, pogosto z grmičevjemi, ki se raztezajo tik do morja, imajo zanje starodavno privlačnost: dokaz njihove dediščine Magna Grecian. Pokrajina je tu obdana z baročnimi cerkvami, kamnitimi truliji, stoletnimi oljkami in obrambnimi stražnimi stolpi, ki so jih nekoč uporabljali za opazovanje osmanskih in saracenskih maroderjev. Manduria je 35 km od Taranta in 50 km od Brindisija, na italijanski puglijski 'peti', in je odlično izhodišče za raziskovanje obeh obal.
Vinilia Wine Resort se nahaja tukaj, v impozantnem kamnitem gradu iz začetka 20. stoletja. Čudovita vila je preurejena v udoben hotel in spa z lastno restavracijo Casamatta z Michelinovimi zvezdicami, ki ponuja sodobno puglsko kulinariko. Na voljo je tudi velik bazen za sprostitev v vročih dneh.
Medtem ko so letoviški vinogradi nekaj kilometrov stran, je mesto Manduria vredno obiskati in ima zanimiv muzej vin, posvečen kulturi domačega grozdja Primitivo. V bližini so čudovite plaže, pa tudi vasi in lokalne kleti za raziskovanje.
Capofaro Locanda in malvazija
Salina, Sicilija
Družina Tasca d'Almerita že dolgo velja za kraljevsko sicilijansko vinarstvo. Njegov sedež je v sicilijanskih osrčjih v Regalealiju, v zadnjih letih pa so se posestva razširila tudi na druge dele Sicilije. Dragulj v tej kroni je Capofaro na otoku Salina, enem od vulkanskih eolskih otokov, ki pripadajo Siciliji.
Capofaro je popoln idiličen kraj za ljubitelje vina. 27 sob, vsaka s svojim vhodom, je zgrajenih med vinogradi, kjer gojijo grozdje za okusno sladico Malvasia delle Lipari. Posestvo gleda na morje, zato so v bližini plaže in osrednji bazen v samem letovišču. Restavracija ponuja najboljše iz Sredozemlja: sveži morski sadeži, s soncem nahranjena zelenjava in poudarki - kot so kapre, oljke, inčuni in divje zelišča - dajejo sicilijanski hrani poseben značaj. Kuhar Ludovico De Vivo ustvarja svoje recepte iz številnih kulturnih vplivov, ki tvorijo dobro okusno kuhinjo Sicilije, vključno z rustikalnimi kmečkimi jedmi in aristokratsko hrano iz zlate dobe regije. Za tiste, ki se želijo naučiti, kako jih izdelati, so na zahtevo na voljo tečaji kuhanja. Na voljo so tudi enodnevni izleti na druge otoke, prav tako ogledi Saline in joga retreats.
Planet. Zasluge: Laurent Dupont
Planet, La Foresteria
Menfi, Sicilija
Planeta je bila prva klet na Siciliji, ki je sodobni mednarodni publiki sporočila otoško vinogradniško veličino. Družina Planeta je že od nekdaj razumela pomen raznolikosti Sicilije in je z navdušenjem pomagala graditi vinski turizem na otoku s svojo gostoljubnostjo.
Sedež kleti je v Menfiju, na jugozahodni obali Sicilije, in tam so Planete ustvarile svoj podeželski hotel (v osrednjem Palermu imajo tudi sedem sob). La Foresteria ponuja 14 sob, osupljiv neskončni bazen, dišeče zeliščne vrtove in dostop do plaže.
Sproščena, podeželsko elegantna estetika teče po spalnicah, veliki kuhinji in sprejemnih sobah. Na voljo je odlična hrana s ponudbo kuharskih tečajev - pa tudi degustacije vin z vseh družinskih posesti. V toplem vremenu jejte zunaj na terasi s pogledom na vinograde. Enodnevni izleti vključujejo grška templja Selinunte in Segesta, oljčni nasad Belice, ribjo tržnico Mazara del Vallo ter raziskovanje kulturnega središča in solin Marsale. Planeta lahko organizira tudi vinske ture do drugih posesti na Notu in na Etni.
Argiolas
Serdiana, Sardinija
Družina Argiolas je že tri generacije vodilna luč v sardinskem vinu. Svetu je pomagala odkriti avtohtone sorte grozdja, kot sta Vermentino in Cannonau, in dosledno osvajala nagrade za svoja vina.
V zadnjem času je družina povečala svojo gostinsko ponudbo in zdaj ponuja priložnost za obisk kleti in vinogradov ... avtorja Segwaya, če si upate! V vinogradu si lahko privoščite tudi aperitivo za uživanje ob lokalnih sirih in salumiju. Na ogled je tudi poskusni vinograd z nenavadnim avtohtonim grozdjem in v sezoni priložnost videti zelene nasade oljk.
Za tiste, ki jih bolj zanima hrana, restavracija posestva streže sardinske specialitete z možnostjo, da kuhar dobi lekcijo kuhanja.
Ta vodnik je bil prvič objavljen v izdaji revije Decanter maja 2020.
