Zaga
ncis los angeles sezona 10 epizoda 19
- Poudarki
- Italijanski dodatek 2021
The Prosecco apelacija se revolucionira od znotraj navzven in ga projicira v vrsto glavnih novosti. Maja 2020 je bil sprejet predlog za spremembo pravil imenovanja za Prosecco DOC, ki postavlja temelje za ustanovitev Prosecco Rosé. Natančneje, poleg grozdja Glera, ki se uporablja bodisi samostojno bodisi mešano z drugimi dovoljenimi sortami (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso in Pinot Nero, fermentiran s kože), vrtnica lahko vsebuje do 15% fermentiranega modrega pinota na kože. Še več, pridelali ga bodo samo kot eno trgatev, ki vsebuje najmanj 85% letnega grozdja, in je lahko izdelan v bolj suhem slogu, kot je brut narave ali ekstra brut.
Prvi Prosecco rosés so se že znašli na policah , zato bodite pozorni nanje. Toda ne pričakujte, da boste rosé Prosecco videli na ravni DOCG - to je nov razvoj samo na ravni DOC.
Na suhi strani
Druga novost za Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG je, da spremembe predpisov leta 2019 zdaj omogočajo nov slog ekstra brut - klasičen primer so Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut iz Spagnola - pa tudi kategorija, ki je ponovno fermentirana v steklenici , znan kot sui lieviti.
new york in šef tajnega podjetja
Širše gledano, druge spremembe v regiji se osredotočajo na naraven slog brut: eden prvih proizvajalcev, ki je zaznal njegov potencial, je bil Valdo , kjer je bil slog pred tremi leti uveden na posestvu Rive San Pietro di Barbozza. Rezultat je sčasoma pokazal, da se lahko izboljša, s čimer se zaplete na nosu in nebu, na veliko veselje poznavalcev.
V istem duhu se proizvaja tudi Merottov najnovejši Integral, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 z ostanki sladkorja manj kot 3g / l. Zasnovan je tako, da povečuje značilnosti letnika in mineralnosti terroirja, ki obsega globoko zakoreninjene zgodovinske vinograde v Col San Martinu. Podobno se je Bortolomiol za svojo novo ponudbo odločil za nič preostalega sladkorja, Rive di Santo Stefano 70th Anniversary prikazuje dinamično, čisto, navpično napredovanje na nebu.
Zakaj je moj 'ekstra suh' prošek sladkega okusa? Vprašajte Decanterja
Staranje v steklenički
Postopni prehod Conegliano Valdobbiadene DOCG k tradicionalni metodi (in stran od metode Charmat ali fermentacije v rezervoarju) ni nič novega. Novost je težnja po naraščanju mesecev, ki jih vino preživi na drožeh. Tak primer je Valdo: po nedavnem Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene, ki je bil 10 mesecev v usedlini (po predhodnih poskusih s 36 in 48 meseci), nadaljuje trend z novo metodo classico Pradase. Poimenovan po vinogradu Valdobbiadene s starimi trtami Glera in drugimi lokalnimi sortami grozdja, preživi 24 mesecev na drožeh.
Osredotočenost na Terroir
Vse več zanimanja za teroir in pokrajino Valdobbiadene, ki so ji leta 2019 podelili status svetovne dediščine Unesca. Pred kratkim je bilo dejansko identificiranih 19 podobmočij Conegliano Valdobbiadene DOCG. Analiza je razkrila značilnosti vsakega podobmočja, s čimer se je utrla pot za razvoj območja terroir.
kakšno vino postreči z lososom
Konzorcij Prosecco DOC se zavzema tudi za biotsko raznovrstnost, ki jo je pred kratkim podpisal po standardu Equalitas, katerega cilj je zagotoviti okoljsko, ekonomsko in socialno trajnost.
