Danes je Business Insider objavil zgodbo, ki bralcem svetuje, da v restavraciji naj nikoli ne naročajo vina na kozarec . Navedli so tri razloge:
- Pribitki na kozarec so višji od vin v steklenicah.
- Vinski ljudje (snobi) vina ne naročajo na kozarec, zato ga tudi vi ne bi smeli.
- Restavracije prodajajo nedokončane steklenice vina na kozarec.
Kako grozen nasvet dati pokroviteljem na podlagi precej smešnih razlogov.
Pitje vina na kozarec vam omogoča, da izkusite veliko različnih vrst vina in raziščete, kaj počnete in česa ne marate. Možnost pitja vina na kozarec vam omogoča, da delate napake in izveste več o vinu, ne da bi se morali počutiti krive, ker ste naročili celo steklenico, ki bi jo morda sovražili.
Če ste v restavraciji, ki ceni svoje stranke, vas nikoli ne bi ubadali z možnostjo ob kozarcu – in to so natanko tiste vrste krajev, kjer bi se morali počutiti udobno, da poskusite nove stvari in raziskujete. Mesta, ki dejansko skrbijo za vino in njihove pokrovitelje so zelo ponosni na vina, ki jih ponujajo na kozarec. Izberejo zanimivo ponudbo in poskrbijo za steklenice, ko jih odprejo, da imajo vsi dobro izkušnjo z vinom.
Trditev, da vinski profesionalci ne naročajo vina na kozarec, je tudi BS. Poznamo veliko vinskih strokovnjakov, ki naročajo vina na kozarec iz istega razloga, kot bi ga morali vi: včasih je to najboljši način, da poskusite nekaj novega. Ta trditev je popolno posploševanje in žalitev za ljudi, ki radi raziskujejo.
In glede tega, da so možnosti s kozarcem način, da se znebite ostankov vina, ki jih prelagamo na naše rezidenčni vinski geek in spoštovani lastnik restavracije Keith Beavers :
Imel sem situacije, ko stranki ne bo všeč steklenica, ki je bila pravilno opisana, in bo prosil za drugo, potem ko je samo poskusil vino. Prejšnji konec tedna je na primer miza naročila Aglianico, ki jim ni takoj ustrezal, zato smo namesto, da bi zapravili polno steklenico dobrega vina, to izkoristili kot priložnost, da si natočimo vino na kozarec, ki ga običajno ne bi ponudili, kar so redni obiskovalci hitro zaužili. Če bi bila steklenica zamašena, bi jo seveda zlili v odtok.
Vendar pri V Vinu Jaz bi NIKOLI prodajajo ostanke ljudi na kozarec. Če miza ne popije steklenice, je to vedno odličen izgovor za spontano usposabljanje osebja! Želim, da moje osebje okusi vsako vino na našem seznamu in včasih je najboljši način, da poskusite ostanke steklenice!
Da ne omenjam preprodaje vina, bi bila a ČISTO kršitev zdravstvenega kodeksa. . .
Nazadnje moramo domnevati, da so bili citati Joeja Campanale vzeti iz konteksta ker si za nekoga, ki ima tako neverjetne programe na kozarec v vsaki od svojih restavracij, ne moremo predstavljati, da bi zagovarjal, da jih ne raziskuje.
Zato ne upoštevajte nasvetov Business Insiderja BS, pojdite naprej raziskovat in naročite vino na kozarec!
