Grozdje v Nemčiji leta 2019 ni moglo zamrzniti. Zasluge: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
- Revija: številka junij 2020
Chris Harrow po e-pošti vpraša: To sem prebrala Nemški proizvajalci letos zaradi podnebnih sprememb, ki so povzročile toplejše vreme kot običajno, niso mogli izdelati nobenega eiswina . Kaj bodo storili z vsem grozdjem, namenjenim za ta vina? Bi bilo prepozno, da bi jih uporabili za kaj drugega?
Anne Krebiehl MW, redna sodelavka Decanter in avtor Nemška vina , odgovori: Začetno sporočilo za javnost, ki je prišlo na te naslove, je podatke črpalo predvsem iz zvezne dežele Rheinland-Pfalz, ki sorazmerno vključuje večino nemških vinogradov v regijah Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen in Nahe. V drugih regijah, kot sta Württemberg in Baden, pa so vinarji lahko nabirali eiswein.
Medtem je Nemški inštitut za vino spremenil svoje sporočilo za javnost, da bi to odražal, vendar še vedno ugotavlja, da je nemški eiswein iz letnika 2019 'absolutna redkost'.
Eiswein je narejen iz grozdja, ki je ostalo na trti v znanih zmrzalnih žepih , ob možnosti, da bo mrzla noč z zahtevano zmrzaljo -7 ° C. V večini let se je to zgodilo bolj ali manj zanesljivo, vendar to ne drži več.
Pozebe ponavadi nastopijo tudi pozneje, po božiču in ne prej, kar prav tako zmanjšuje verjetnost, da je grozdje še vedno zdravo, preden ga zamrznemo.
Poleg tega v vinarjih z nizkim donosom manj verjetno puščajo grozdje na trti. Vse grozdje, ki ostane in ne zmrzne, na koncu zgnije, zato gre v odpad.
Zadnja res uspešna letnika eiswein sta bila leta 2012 in 2015. A tudi če je pridelek eisweina uspešen, so pridelki majhni in dragoceni. Podnebne spremembe pomenijo, da bo nemški eiswein v prihodnosti še večja redkost, kot je že.
To vprašanje se je prvič pojavilo v številki Junija 2020 Decanter revija.
