Jefford v ponedeljek: Stavitev dveh milijonov steklenic - in še več - Winestealssd.com

Trta chardonnay v Ardecheju, ki je v lasti lokalnih pridelovalcev, je bila sklenjena z Louisom Latourjem. Zasluge: Andrew Jefford

To je morda najpametnejši kos vinogradov, kar sem jih kdaj srečal, in pripeljal je do nastanka enega najuspešnejših francoskih vin Vin de Pays (zdaj IGP).

Nikoli nisem spoznal človeka, odgovornega za to, Denisa Fetzmanna, ki se je leta 2013 upokojil s svojega dolgoletnega delovnega mesta, zadolženega za imetnike domen Louis Latour . Pred kratkim pa sem obiskal njegovo rojstno hišo in odkril, da se odvija novo poglavje, o katerem kasneje.

iskanje carterja nisem edini

Zgodba se je začela v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, Louis Latour, razočaran Bordo Zaradi nedoslednosti je Fetzmann prosil, naj poskuša najti Mâcona Chardonnay nekje na jugu Francije. Gotovo je bilo vabljivo, da se je mladenič odpravil naravnost proti odprtim prerijam Hérault in Aude po ugodnih cenah. Fetzmann pa se je odločil, da bo šel ... ne predaleč. Samo do Alba-la-Romaine, čez Rono od Montélimarja v južnem Ardècheju, čeprav so bili vinogradi takrat še polni hibridov in je malo pridelovalcev prodajalo spodoben chardonnay. Kaj je povohal tam zunaj?

To je južni konec istega departmaja, kjer boste našli sv. Jožefa, Cornasa in sv. Péraya. To je kraška dežela, zarezana v soteske, bela z apnencem, odmaknjena od same Rhône, topla po zemljepisni širini in sveža po nadmorski višini. Kar je pomembno, je Fetzmann našel zanesljivega partnerja za ta ambiciozen projekt v lokalni zadružni skupini Vignerons Ardéchois (UVICA).

Rezultat je deloval čudovito, čeprav so Latourjevi kolegi dogovarjalci globoko dvomili o povezavi burgundske etikete z južnofrancoskim chardonnayem (zato je Latour menil, da mora ustvariti posebno steklenico za to vino). Obstajata dve različici, ki sta na kratko kontrastni: Ardèche Chardonnay, skoraj popolna osnovna sorta, in Grand Ardèche, izbor fermentiranih sodov, ki uporablja približno 25 odstotkov novega lesa. Že dolgo sem oboževalec obeh vin, še posebej slednjega (ki lahko v slepih degustacijah resnega belega bordoga zašije opustošenje) in ostaja v odlični obliki - glej opombe na koncu tega bloga.

Skrivnosti? Pridelujejo ga strojno - vendar v majhne škatle s posebej prilagojenimi stroji za manj brutalno ravnanje s sadjem. Po besedah tehničnega direktorja Latourja Ardècheja Alaina Berthona je gravitacijsko stisnjen brez odstranjevanja smeti, 'za malo več maščobe in bogastva'. Veliko divjih kvasovk je toplejša in ne hladnejša fermentacija, popolna malolaktična fermentacija in do 10 mesecev brez regala. Sprva je bil cilj 13,5%, zdaj pa Latour išče 13% in nekaj malo bolj 'živčnega'. (Le malo, vendar ne več: TA ostaja pod 5 g / l kot vinski, s pH 3,5 - vse zelo pitno). Toda resnična skrivnost je seveda ta, da lahko ta del Ardècheja pridela resnično impresiven chardonnay, kot je izračunal percipient Fetzmann. Louis Latour vsako leto proda okoli dva milijona steklenic vin Ardèche Chardonnay.

To pa še ni vse. Hkrati z obiskom Latourja sem imel priložnost videti, kaj še počnejo Vignerons Ardéchois in njihovi neodvisni kolegi iz IGP.

Tisti, ki so okrašeni s 'skromnimi sortami', bodo IGP Ardèche poznali kot kraj, kjer bodo iskali rdeče, narejene iz Chatusa, starodavne avtohtone vinske trte, ki jo omenja Olivier de Serres, oče francoske agronomije, ki je živel lokalno. Ta del Ardècheja se mi ne zdi dežela z rdečim vinom (mnogi so travnati, zelnati in grenkih robov), toda Chatus je verjetno najbolj zanimiv - čeprav je lahko lahek, ima aromatično kompleksnost in resnost okusa, ki ga je težko najti v Merlotu, Syrah ali celo Gamayu tukaj. Prepričan sem, da bomo v prihodnje videli bolje.

Vignerons Ardéchois so na svoje presenečenje (in tudi moje) z rosé vini dosegli velik uspeh: to je največja prodajna kategorija te velikanske zadružne skupine (ki je leta 2014 proizvedla 57 milijonov steklenic). Ampak hej, dandanes si vsi želijo piti rosé, te globlje od Provanse različice so kompetentno izdelane in privlačne cene.

Takrat, ko sem začel okušati Viogniers, so znamke začele leteti. Vignerons Ardéchois ima tistega, ki se imenuje Terre d’Eglantier, različica iz leta 2014 pa je spretna, graciozna, strašljiva in bolj grozljiva: težak dosežek s tem včasih nespretnim grozdjem. Obstajajo tudi izjemne različice številnih drugih proizvajalcev, zlasti osupljivo dobrega Trias Cevenol Viognierja 2014 iz zadruge Lablachère (arome jasmina in cvetov citrusov s slanim robom) 2013 Cuvée Viognier iz Domaine du Grangeon (pripravljen, teksturiran in eleganten) ter impresivno gosto in sočno Que Sa Quo iz leta 2013 Benoît Salel in Elise Renaud. V nasprotju s svojimi vrstniki to končno vino pridelujejo nekoliko bolj severno na granitu (ne apnencu) in Benoît Salel, ki je bil usposobljen za vložek, je prej delal s Pierrom Gaillardom.

Tudi Louis Latour proizvaja svoj Ardèche Viognier (2014 je še ena sorta jagode), pa tudi različico z imenom Duo, v kateri Viognier sočasno fermentira s chardonnayem (leto 2014 je prijetno vino, čeprav ne vidim smisla ta mešanica, ko so sortna vina sama tako gastronomsko primerna).

Predsednik Ardeche IGP Pierre Champetier. Zasluge: Andrew Jefford

Tudi tu je nekaj obetavnih Viognierjev s pozno trgatvijo, med njimi cvetlični in marelični Cuvée Mathilde 2014 iz Domaine Vigier, z aperitivno sladkostjo: čudo pod 10 evri. Chardonnay je v južnem Ardècheju preveč uspešen - toda Viognier se bo morda sčasoma izkazal za še uspešnejšega (lokalna cena grozdja Viognier je zdaj znatno presegla to za Chardonnay), kmalu preden pride do resne naložbe Viognier v Severni Roni. Če bi Viognier, kot je ta, prihajal iz ambicioznih lokacij Novega sveta, bi med njimi osvojil medalje. Zakaj tudi tukaj ne bi bil imenovan Viognier in Chardonnay?

2014 Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

ljubezen in hip hop atlanta epizoda 6

Sveže, utišane, a prefinjene arome, z elegantnimi, uravnoteženimi okusi, popolnoma utežene v ustih, ki ostanejo sveže in čiste: primerjalna sorta pravega razreda. 88

2013 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

Leey, mehke, prikrite arome, s koncentriranim, vzdržljivim nebom, sočnim ravnotežjem in zadovoljivo globino, dolžino in strukturo. 91

2012 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

Dodatno leto v steklenički je dozorelo in dražilo bogato limonino sadje. Nasprotno pa je na okusu nekoliko bolj živčen in bolj oprijemljiv kot običajno, hkrati pa ohranja vso referenčno eleganco serije. 89

2010 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

Dišeča limona ima popolno puhasto popolnost, medtem ko se zdi, da nebo doseže tudi nekakšen apogej: čist, dolg, koncentriran in eleganten. 93

2007 Grand Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour

Tu je ena za tiste, ki nostalgično iščejo 'klasični' Meursault ali imajo radi dobro ostareli šampanjec Blanc de Blancs: mehak, žareč, poln sladkih briošev in oreščkov, ki ga drži vihra limonine lupine. Odmeven in dolg: na vrhuncu. 92

2005 Grand Ardèche IGP, Chardonnay, Louis Latour

Maslo se pri nas začne spogledovati z mehko, orehovo in odprto mešanico, a verjetno v najboljšem primeru pred nekaj leti. 88

Več stolpcev Jefford :