Upanja na letino Prosecco 2015 so velika zaradi toplega poletja.
mr robot sezona 1 epizoda 2 povzetek
- Poudarki
Če bodo vinarji pridelali izvrstno vino, mora obstajati šest kritičnih dejavnikov. Spodaj jih naštejemo, ko se trgatve začnejo prebijati skozi vinograde na severni polobli, od Kalifornije do Bordeauxa in vse do kitajske Ningxije.
The Letina vina 2016 v Evropi, Severni Ameriki in na Kitajskem.
Kako je mogoče oceniti pridelek v tej zgodnji fazi?
Pozno Denis Dubourdieu , profesor enologije na Univerzi v Bordeauxu, je imel pet kriterijev, kaj naredi odličen letnik, ki so zdaj že znani in sprejeti s strani številnih odličnih vinarjev, zlasti v Bordeaux .
Z njegovim milostnim dovoljenjem jih spodaj naštejem.
Dubourdieu je vedno trdil, da je treba za izdelavo dobrega vina izpolniti tri od teh meril, štiri za zelo dobro vino in vseh pet za odlično vino.
Kako je narejen odličen letnik:
1. Zgodnje in hitro cvetenje ter dober plod, ki zagotavlja zadosten donos in upanje na homogeno zorenje.
dva. Zadosten hidrični stres pri setvi sadja, da se omeji rast mladih jagod in določi njihova prihodnja vsebnost tanina.
3. Prenehanje vegetativne rasti vinske trte pred spremembo barve, ki jo nalaga omejen hidrični stres in zato omogoča, da vsa dobrota iz korenine teče v grozdje in ne neproduktivna rast.
Štiri. Popolna zrelost grozdja (med drugim tudi vsebnost sladkorja), zagotovljena z optimalnim delovanjem krošnje (listov) do časa trgatve brez nadaljnje vegetativne rasti (točka 3).
5. Dobro vreme med trgatvijo brez redčenja ali gnitja, ki omogoča popolno zrelost vsega grozdja, vključno s pozno zorečimi sortami.
Denis Dubourdieu si prihrani več ur, da bi z novinarji Decanterja pred borzo en primeur razpravljal o letniku Bordeaux 2013. Zasluge: Chris Mercer / Decanter
shawn krščanski dnevi našega življenja
Vir: Denis Dubourdieu, vinar in profesor enologije na Univerzi v Bordeauxu, 1949 - 2016
6. Nato obstaja opozorilo ali kaj bi lahko opisali tihi šesti stavek. To je, da je priprava odličnega vina zelo tesno povezana stroškov . Številne operacije, ki jih v vinogradu potrebujejo za izdelavo odličnega vina, so izjemno drage.
„Svilene torbice ne morete narediti iz ušesa svinje. Zato so vremenske razmere bolj pomembne za manjše pridelovalce. ' John Salvi MW
Zeleno obrezovanje ali redčenje pridelkov stane veliko časa in dela, kot se je še posebej pokazalo med letnikom Bordeaux 2014.
Tistega leta Stari dvorec Certan in mnogi drugi so en teden pred trgatvijo drugič listali, da so dosegli največjo zrelost.
Sekundarno odstranjevanje brstov, odstranjevanje poganjkov, odstranjevanje vitic, ki so se ovile okoli žic, odstranjevanje listov na obeh straneh, polarisanje, ponekod odstranjevanje tretje skupke, vezava in vse druge operacije, ki jih je treba opraviti ročno so pogosto nedosegljivi majhnim pridelovalcem v manj prestižnih pridelavah.
Večina teh je odstranjevanje neželene rasti, da ne bi izgubljali hranil iz korenin in pomagali pri zorenju.
Lahko si prizadevamo za popolno grozdje, če lahko kosimo vsako trto od rojstva do smrti, pa tudi če si lahko privoščimo razkošje, da v končno mešanico damo samo najboljše vino, če imamo potencial več kot eno raven vina, kot to počne večina Bordeauxovih rastlin.
Leta 2014 je Chateau Margaux v prvo vino vložil 36% donosa, 24% v Pavillon in 40% v 3. in 4. vino.
Svilene torbice ne morete narediti iz ušesa svinje. Zato so vremenske razmere bolj pomembne za manjše pridelovalce.
Ta članek je bil prvič objavljen septembra 2015 in je bil posodobljen za letino 2016.
Več novic o trgatvi za leto 2016
Grad Haut-Brion.
Žetev Bordeaux 2016 se začne po dveh polovicah
Toda to je čakalna igra za mnoge po poznem cvetenju
Vinogradi Quinta do Pôpa, dolina Douro, Portugalska
Fotografije: galerija trgatve 2016
Oglejte si najboljše fotografije na severni polobli ...
veliki brat finale 19. sezone
Prvo grozdje naberemo v letini Napa 2016.
Prvo grozdje, pobrano v trgatvi vina Napa 2016
Pričakovanja so velika, ko se začne prvo pobiranje ...
Trta Mendoza med letino pridelka vina v Argentini leta 2016. Zasluge: Amanda Barnes
El Nino ovira argentinsko letino vina 2016
Južna Afrika Stellenbosch Hartenberg
Pridelek vina v Južni Afriki 2016 je najmanjši pet let
Vinogradi v Chablisu. Zasluge: WikiCommons / Flickr / Agne27
Cene Chablisa se bodo zvišale, ko bo vreme doseglo letnik 2016
Strokovnjak pravi, da je v Chablisu velik primanjkljaj ...
kaj je pozno ustekleničeno vintage pristanišče
Jutro po zmrzali v Burgundiji, aprila 2016. Okoli vinogradov so prižgali ogenj, da bi ohranili brsti. Zasluge: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Burgundijo prizadela 'najhujša zmrzal po letu 1981'
Najslabša zmrzal v zadnjih 30 letih lahko pripelje letino 2016.
Jutro po zmrzali v Burgundiji, aprila 2016. Okoli vinogradov so prižgali ogenj, da bi ohranili brsti. Zasluge: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Francoski vinarji, ki so jih prizadeli zaradi toče, so lahko kupovali grozdje
Pravilo oživljeno, ko se vinarji navijajo pred zmrzaljo in točo ...
