Kaj je Fume blanc? Zasluge: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Vinski nasvet
Večina ljubiteljev vina ve, da se Fumé Blanc nanaša na sauvignon blanc, proizveden v Združenih državah Amerike, in je verjetno že nekaj časa staral hrast. Pa je Fumé Blanc vedno 'hrastov'? In od kod ime?
Izvor Fumé Blanc - vprašajte Decanterja
Sauvignon Blanc prispela v Severno Ameriko v poznih 1800-ih - v eni različici zgodbe je bila sorta prvič vzeta iz posestva Sauternes Château d’Yquem.
Toda potencial grozdja verjetno ni bil resnično prepoznan, dokler se Robert Mondavi v šestdesetih letih ni odločil za proizvodnjo kakovostne suhe sauvignon blanc.
Takrat je Sauvignon Blanc veljal za dolgočasno sorto, ki se v glavnem uporablja za proizvodnjo sladkega vina za prehrano sladkosnedega ameriškega trga.
Da bi se izognil negativni podobi imena sorte ‘Sauvignon Blanc’, se je Mondavi odločil, da bo za sorto izumil drugo ime.
Vzel je francosko besedo „Fumé“, ki se je nanašala na dima podobno paro ali snov in je bila zapisana tudi v imenu Pouilly-Fumé iz Dolina Loare , francoščina pa za belo, kot pri 'blanc'.
Staranje sauvignona blanc s hrastom
Da bi razlikoval svoj sauvignon blanc od tistih iz drugih vinskih držav, se je Robert Mondavi odločil, da bo to sorto staral v hrastovih sodih.
Mondavi imena ni registriral kot lastno blagovno znamko, zato 'več ljudi lahko uporablja to ime', trdijo v kleti.
Več proizvajalcev je začelo sušiti Sauvignon Blanc v (starih in novih) hrastovih sodih in ga prodajati kot 'Fumé Blanc'. Zato je ime od takrat pogosteje povezano s hrastovim sauvignonom Blanc iz ZDA.
Kviz o sauvignonu Blanc - preizkusite svoje znanje
Toda ali je Fumé Blanc vedno hrast?
Fumé Blanc ni nujno hrastov.
Za začetek je Robert Mondavi po navedbah vinske kleti 'nameraval najti samo drugo ime za sauvignon blanc, brez navedb načina in stila pridelave'.
Trenutno se izraza „Sauvignon Blanc“ in „Fumé Blanc“ v ameriški zakonodaji štejeta za sopomenki.
najboljše niagarske kleti
V regiji Sonoma je Dry Creek Vineyard med prvimi, ki je v Kaliforniji pridelal 'Fumé Blanc' brez kakršne koli uporabe hrasta.
Po navdihu minerala, pustega in svežega sauvignona Blanc iz kraja Sancerre iz doline Loare se je lastnik David Stare odločil, da bo leta 1972 po poročanju vinske kleti izdelal nepremagljiv 'Fumé Blanc'.
Do začetka 2000-ih je klet želela narediti še eno sauvignon blanc.
Sorto so zmešali z zelo aromatičnim klonom Sauvignon Musqué in sivi pinot, da so naredili bolj polno in bogatejše vino - spet brez staranja hrasta -, vendar se je klet odločila, da ga poimenuje 'Sauvignon Blanc'.
'Ko smo se odločili za drugo sauvignon blanc, (za ime) je bila to enostavna izbira, saj že imamo Fumé Blanc,' je povedal Tim Bell, vinar pri Dry Creeku.
'Ljudem je treba malo pojasniti, da jih ljudje razumejo, a ko enkrat poskusijo vino, je jasno, da so si različni.'
