Regionalni profil Vinho Verde - Winestealssd.com

Sem Igual stara trta ramadas trgatev v Santa Cristina de Nogueira, Lousada Zasluge: Sem Igual

Ekskluzivno
Poudarki

Eno je za Audrey Roberts, lik v vodilnem, glavnem britanskem televizijskem milu, Ulica kronanja , da bi navdušil 'portugalsko vino je vse bes', medtem ko pije 'zelo saden' Vinho Verde. Popolnoma druga stvar za kupca The Wine Society, Joanno Locke MW, je izjavila: 'Vinho Verde proizvaja vina trenutka.'

Vse bolj priljubljena so bela vina na severozahodu portugalske regije postala običajna, poroča Locke, „precej apetita po tem lahkem, čistem, osvežujočem slogu, pod vplivom Atlantika.“ Svežina in kakovost sadja sta ključ do nove, izboljšane podlage kvaferjev Vinho Verde - in povsem resnejša vina, ki prikazujejo njegovo stilsko raznolikost in navdušujoč potencial kakovosti.

Pomaknite se navzdol in si oglejte najboljša vina Sarah Ahmed Vinho Verde, ki jih lahko poskusite

Danes je Vinho Verde sinonim za belo vino. Do sedemdesetih let prejšnjega stoletja pa so prevladovala rdeča vina, ki so bila v glavnem narejena iz Vinhãoa, debelo kožne, trpežne grozdne jagode. V starih šolah je bilo veliko kisline in malo alkohola (8-9%), ker je pridelovanje koruze in mleka dobesedno umaknilo vinogradi na obrobje. Gojene okoli poljskih meja, usposobljene visoko okoli kolov ali dreves („uveira“ ali „vinha de forcecado“) ali na polikulturi prijaznih pergolah („ramadas“ ali „latadas“), senčne krošnje trte le malo prispevajo k zorenju ali odvračajo bolezni.

Za vina, ki so bila tradicionalno proizvedena v vinotekah z lagaresi (odprte posode za fermentacijo), je bil za vina značilen „bodeč“ ogljikovega dioksida, ker so jih pred odtekanjem fermentacije hitro stekli v steklenice ali stekleničili. Prihod sodobne vinifikacijske opreme in tehnik je napovedal velik prehod na belo vinarstvo (danes 82% proizvodnje), kar je povzročilo čistejša, bolj aromatična vina.

Kljub temu je matrica ostala v preteklosti visoko kislega, šumečega sloga, čeprav ga je Casal Garcia uspešno posodobil. Z vbrizganim ogljikovim dioksidom in ostankom sladkorja za uravnavanje visoke kislosti ostaja prvotno portugalsko „vino za bazen“ - klasična mešanica sort, ki ni letnik - na svetu, najbolje prodajana Vinho Verde.

Osredotočite se na kakovost

Odvajanje proizvajalcev od plina in sladkorja za doseganje kritičnega, pa tudi komercialnega uspeha odraža tri desetletja 'osredotočanja ne le na kakovost vina, temveč tudi v vinograde,' pravi vodilni vinar Anselmo Mendes. Presenetljivo je, da je Vinho Verde domovanje dveh portugalskih pionirjev biodinamičnih (in vin brez dodanega žvepla): Fernanda Paive (Quinta da Palmirinha) in Vasca Crofta (Aphros).

vampirski dnevniki sezona 8 epizoda 1 povzetek

Sodobne rešetke po celotni regiji (navpično postavljeni poganjki) in „boljša izbira sort grozdja“ so surovine močno izboljšale. Z zrelim sadjem so vina bolj suha in 11–12-odstotna raven alkohola „postaja norma“, pravi portugalski specialist Nick Oakley.

Enako pomembno je, da se kakovost dvigne na evalvatske etikete z novimi valovi, ki jih vodijo vinarji. Na krvavečem robu je Mendes, Quinta de Soalheiro in Quinta do Ameal sta skovala zdaj vse bolj uhojeno pot za suha, eno sortna, subregionalna vina, s čimer sta poudarila raznolikost največje omejene vinske regije Portugalske(čeprav so Ameal in drugi vino Vinho Regional Minho, ki pokriva isto geografsko območje, raje označili samo zato, da bi jih ločili od vin v bazenu).

Geografija

Tradicionalno znan kot Entre-Douro-e-Minho ('med Douro in Minho'), se Vinho Verde razteza od reke Minho na severu (vzdolž meje s Galicijo, Španija) do reke Douro na jugu. Njegova najlažja vina (tista, ki bodo najverjetneje imela koristi od preostalega sladkorja) običajno prihajajo iz podregij, obrnjenih proti Atlantiku, ali plodnih bazenov rek, ki tečejo od vzhoda do zahoda (ki usmerjajo hladen in vlažen vpliv oceana v notranjost).

V notranjosti se vpliv oceana razprši in na vzhodu meji na gorski Trás-os-Montes in Douro V nekaterih regijah se stopnja kontinentalnega vpliva odraža v večji intenzivnosti sadja, vodilna vina telesa in alkohola pa so lahko v drožeh starana v sodu z batanožo. Tu lahko najdete tudi prehodna škriljasta tla, toda tla Vinho Verde so pretežno granitna in dobro odcedna.

Ni presenetljivo, da najbolj ambiciozna vina praviloma prihajajo iz toplejših in bolj suhih krajev Vinho Verdea. Podregija Monção e Melgaço je dobro zaščitena pred atlantskim vplivom Alvarinho od tridesetih let 20. stoletja. Po razcvetu zasaditve v devetdesetih letih približno 50 proizvajalcev, vključno s Soalheirom in Mendesom, daje široko paleto izrazov, od preprostih do zelo dovršenih in starostnih. Visoko razmerje med kožo in sokom Alvarinha ter visoka vsebnost kisline in sladkorja v polni zrelosti dajejo vinarjem najboljša orodja za proizvodnjo kompleksnih točil, ki se lahko lepo razvijajo. Pričakujte, da boste našli arome in okuse kovačnikov, hrušk, tropskih citrusov in koščičastega sadja. Kratka fermentacija s kožami ('curtimenta') ali spretno staranje hrasta lahko poveča koncentracijo in kompleksnost.

Tudi sortni Loureiro v podregiji Lima je dobro uveljavljen. Z večjo količino padavin in vinogradi, ki segajo od obale do notranjosti, so lahko vina iz visoko donosnih vinogradov neumna. Primerjalni primeri segajo od lepih, aromatičnih cvetnih vin z notami kopalnih soli, do bolj koncentriranih vin z lovorom, lovorovim listom in močnim apnom. Peščica proizvajalcev naredi izpopolnjen, hrast, sposoben starosti Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), medtem ko biodinamični proizvajalec Aphros premika meje s Pét [illant] Nat [urel] in Daphne, ki je v stiku s kožo.

Trenderji

Od nastajajočih eno sortnih vin veliko obeta Avesso iz podregije Baião, ki meji na Douro. Tako kot Alvarinho tudi pri polni zrelosti ohranja odlično kislost. Primer zelenega mandljev in zelišč, ki ga vsebujejo zelišča Trailblazer Quinta de Covela, je zadržan in zelo gastronomski, medtem ko Cazas Novas naredi razkošno saden primer s pridihom preostalega sladkorja. A & D-jev Avesso se nahaja nekje med obema.

Azal pozno zori, vendar z visoko jabolčno kislostjo, ki je zaslužna za hiter grižljaj jabolk Granny Smith, dobro uspeva v Amaranteju. Sem Igual je tekstualni, zaokroženi, starostni primer naredil do leta 2016, ko je Azal združil z Arinto za bolj svež slog. Cenjeni po vsej Portugalski zaradi citrusnega pogona so enojni sortni Arintos dobro osredotočeni in svetli. Vrhunske sorte grozdja vse pogosteje zapovedujejo za izboljšanje mešanic.

ali so normalenci res umrli

Vendar pa dovzetni za bolezni in botritis v Pod vplivom Atlantika Podregija Cávado, Arinto Quinta de Azevedo je zamenjana z Loureirom, za katerega António Braga meni, da je 'veliko bolj primeren za terroir'. Predstavljanje Alvarinha je ustvarilo bolj izrazit, sodoben Vinho Verde in nov Reserva. „Tam, kjer vrhunskim sortam grozdja vse pogosteje zapovedujejo za izboljšanje mešanic, je uvedba Alvarinha ustvarila bolj izrazit, sodoben Vinho Verde in nov Reserva.

In po prizadevanju za ponovno odkrivanje in ohranitev vinogradov prednikov, peščica redkih, starih poljskih mešanih vin, s presenetljivo intenzivnostjo in močjo, Vinho Verdeu razkrije še eno stran.

Znameniti vinar Vinho Verde Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Poleg suhih belcev

V celotni regiji se peneča vina (tradicionalna in rezervoarska metoda 'espumantes') povečujejo v priljubljenosti in zapletenosti. Medtem po besedah Antónia Luís Cerdeira iz Soalheira rdeče grozdje Vinho Verdeja ne more zadovoljiti povpraševanja po obsežnih (še vedno) rožicah - običajno suhih in izdelanih iz Espadeira in Padeira.

Rdeča vina so majhna, a rastoča niša. Vinhaovo češnjo, divje sadje, visoko kislost in rustikalne čresline z jodnimi robovi kaljejo v večji ali manjši meri. Aphrosina prefinjena paleta vinhấo vključuje palhete (izraz se nanaša na vina, pridelana s sočasno fermentacijo rdečega in belega grozdja, pri čemer je Vinhão fermentiran z majhnim odstotkom Loureira), narejen v amfori pod oznako Phaunus. V ugodnem podnebju Monção e Melgaço je Mendes predstavil mehkejši in bolj ponudljiv Vinhấo - dobro izhodišče. Aphros 'Ouranus' je ena izmed novih vrst 'glou glou' (glugba) vin. Croft, narejen iz Alvarelhana, ga opisuje kot 'nadvse lahkotnega in eteričnega' v primerjavi z 'nesramnim in intenzivnim Vinhãoom'.

Označevalni obrtni trendi, mikropogovornik Márcio Lopes, pridobiva rdečo rdečo Pequenos Rebentos Atlântico (mešanica Cainho-Alvarelhão-Pedral) iz trte ramada (ki jo Sem Igual tudi raziskuje). Njegov Pequenos Rebentos Selvagem pa je Azal, fermentiran v amforah, v starosti sodčkov iz tradicionalnih vinskih trt. Lopes, ki želi izraziti vsestranskost regije, se zavzema za 'pridelavo vin na odprtih trgih, ne pa za odgovor na trg'. Svetlobna leta stran od špric in ostankov sladkorja fermentira naravno in, razen za vinska vina, daje prednost starim hrastovim ali kostanjevim sodom nad nerjavnim jeklom za manj vnaprejšnje arome, večjo zapletenost in strukturo.
Da ne bi bilo dvoma o naraščajočih zalogah Vinha Verdeja, je lani visoki proizvajalec Alentejo Esporão prevzel Quinta do Ameal. Izvršnega direktorja Joãoa Roquette je pritegnil „potencial regije za proizvodnjo belcev svetovnega razreda v primerjavi s splošnim dojemanjem Vinha Verdeja kot preprostega poceni vina.“ Kar pa ne gre prezreti vsakdanjega napredovanja Vinho Verdesa v supermarketih in več trgovcih. Navdušen nad novovalnimi vini je Oakley leta 2011 začel kotirati Vinho Verde, kategorija pa je od takrat z ničle postala heroj v prodaji in profilu, zdaj predstavlja 11% njegovega prometa. Lani je dobavil lastno založbo Aldi Avesso, zmagovalko Kateri? Revija Nagrada 2019 za najboljše belo vino v supermarketu v Veliki Britaniji. Pikiranje a Zelena Valtellina to post zagotovo kaže na obetavno novo prihodnost Vinha Verdeja.

10 imen Vinho Verde, ki jih je treba poznati

Anselmo Mendes

Med najbolj izkušenimi, vplivnimi vinarji / svetovalci Vinha Verdeja. Mendesova dobra ponudba 'Muros Antigos', ki je bila predstavljena leta 1998, ponuja nohte podregionalne / eno sortne klasike. V želji po Alvarinhu je najel in nato pridobil največji holding Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Tu je zdaj dom zastarelih vodilnih ladjedelnic Parcela Única in Curtimenta ter Contacto, ki presega svojo težo.

Beli konj 1947 naprodaj

Afros

Leta 2003 je arhitekt Vasco Croft preoblikoval posestvo svoje družine v Limi in s pridelovalca grozdja prešel na biodinamični vigneron. Intenzivna in energična kot Croft, njegova Loureiro in Vinhão odlikujeta vznemirljivo raznolika izražanja, tako mirna kot iskriva. Paleta Phaunus je narejena brez dodatkov in brez električne energije, vendar z občutkom. Ouranus poudarja potencial Alvarelhãoa.

Quinta de Covela Lime Smith

Marcelo Lima in Tony Smith sta to izjemno čudovito posestvo Baião, obrnjeno proti jugu, kupila leta 2011. Obdržali so nadarjenega vinarja Ruija Cunho, ki je pomagal vzpostaviti vrhunski ekološki vinograd Covela s portugalskimi in francoskimi sortami. Vendar so streseli domet. Pionirski in prefinjeni Avesso ter vodilni hrastovo beli Fantástico (samo vrhunska leta) sijata.

Majhni poganjki

Ustanovil ga je Márcio Lopes, varovanec Anselma Mendesa, leta 2010. Ime pomeni 'majhni kalčki', vendar je njegovo minimalno posredovanje, potiskanje meje, uspelo. Classic Loureiro in Alvarinho sta elegantno sadna. Selvagem, kar pomeni divji, je fermentiran v amforah, sod v starosti Azal iz tradicionalnih vinskih trt. Atlântico je trden rdeč Cainho, Alvarelhão in Pedral iz trte ramada.

Quinta da Palmirinha

Poglobljene študije upokojenega profesorja Fernanda Paive so ga postavile v predhodnico biodinamičnega vinogradništva in naravnega vinarstva. Njegovo posestvo 3ha Sousa je bilo certificirano leta 2007. Paiva svojim kostno suhim, čistim, mineralnim Azal, Arinto in Loureiro ne dodaja niti kvasa niti encimov, raje kostanjev cvet kot sulfiti kot antioksidant.

Quinta de Soalheiro

V prvem Melgaçovem vinogradu Alvarinho (1974) dinamična druga generacija naredi dvanajst izrazov sorte, od certificiranega ekološkega posestva in pridelovalnega grozdja. Čisto rodna, elegantna klasika z velikim potencialom staranja. Kovine, ki so na voljo v škatli, vključujejo Terramatter (delna malolaktična fermentacija, kostanjevi sodi) in Nature (brez dodanega žvepla) Alvarinhos in Oppaco, občutljivo rdečo mešanico vinhão, alvarinho in modri pinot.

Quinta do Ameal

Pionir Liminega vrhunskega, starostnega Loureira. Ustanovil jo je Pedro Araújo leta 1999 po posvetovanju z Anselmom Mendesom. Svež, aromatičen klasičen profil. Poudarki ponudbe vključujejo kremen, natančen enodelni paket Solo Único in kompleksno hrastovo Escolho, stara v steklenicah. Leta 2019 ga je prevzel vodilni posest Alentejo, Esporão, ki ohranja slog in vlaga v dodatno zasaditev in novo klet.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues je leta 1988 pomagal zasaditi svoj prvi družinski Alvarinho. Leta 1999 je 23-letni diplomirani študent industrijskega menedžmenta lansiral založbo Quinta do Regueiro s sedežem v Melgaçu, ki bo leta 2007 začela redno delati. Nenavadna kislost in intenzivnost sadja sta značilnosti njegove ponudbe Alvarinhosa: Reserva (neoaken, dosledno odličen), staro trta, hrast, peneča in neverjetno kompleksna Jurássico I brez letnika.

Vinska klet Monção

Ena najboljših portugalskih zadrug, ustanovljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je bila ustanovljena najbolje prodajana blagovna znamka Alvarinho, Deu La Deu. Bil je prvi zmagovalec portugalske bele zlate medalje DWWA (2012), ki je osvojil številne mednarodne pokale. Znan po odličnem razmerju med ceno in kakovostjo, vsakdanji Alvarinhos, tradicionalne bele mešanice in Vinhão.

Brez primere

V skladu z oznako (kar pomeni 'brez enakega') sta oznaka João in Leila Camizão o razlikovanju. Niša je bila predstavljena leta 2012 s 600 steklenicami. Močno, teksturirano območje Arinto-Azal prihaja iz lastnosti družine Sousa in Amarante. Delicious Pet Nat rosado potrjuje neobičajne nove zasaditve Baga in Touriga Nacional.

temperature za serviranje rdečega vina

Vinho Verde DOC na prvi pogled

DOC razmejen: 1908
Vrste tal: pretežno peščena granitna, s prehodnim škriljem
Podnebje: zmerno pomorsko območje v obalnih in obvodnih območjih z izrazitim kontinentalnim vplivom v notranjosti
Površina pod trto: 16.232 ha *
Proizvajalci: 16.000 pridelovalcev, 600 z lastnim stekleničenjem, 1.400 etiket vina *
Letna proizvodnja: 787.948hl (83% bele, 12% rdeče, 5% rose) *