- Poudarki
- Italijanski dodatek 2018
- Revija: številka februar 2018
Pridelovalci imajo možnost, da svoj vrhunski prosecco označijo z vasjo porekla, a so ta 'rive' vina vedno jamstvo za kakovost? Richard Baudains izve.
Vrhunski 'rive' Prosecco Richarda Baudainsa
Od leta 2009 proizvajalci Prosecco iz Conegliano-Valdobbiadene Superiore - zgornji predal DOCG Prosecco s hribov - so imeli možnost, da izvorno vas svojih vin razglasijo z besedno zvezo „Rive di“. Vsaka vas, ki ustreza osnovnim vinogradniškim standardom območja DOCG (43 jih je), lahko zahteva svojo podimenovanje.
V zelo demokratični razdelitvi območja, ki jo je zasnoval konzorcij proizvajalcev, se zdi, da so vsi riveti enaki, nekateri pa so lahko bolj enaki kot drugi. So rive vedno jamstvo vrhunske kakovosti? Ali res odražajo poseben občutek za kraj?
Odgovor na prvo vprašanje je 'da in ne'. Proizvajalci, ki uporabljajo oznako rive, jo ponavadi rezervirajo za svojo najvišjo etiketo, kar pomeni, da bi morali Prosecco izdelovati s posebno skrbjo in pozornostjo iz njihovega najboljšega grozdja. Nekatera od teh napihnjenih vin so lahko spektakularno, očesno dobra.
Splošna kakovost pa ni posebej homogena: poleg vin z zelo prepoznavno osebnostjo obstajajo tudi druga, ki so popolnoma dobro narejena, a malo več. Kar se tiče značaja terroirja, je razvidnost pogojev gojenja znotraj območja DOCG očitna, vendar je težko ugotoviti ustrezne razlike med vini na ravni vasi.
Članek se nadaljuje pod vinskimi pregledi.
Oglejte si najboljše opombe in ocene za pokušino Prosecca
V iskanju sloga
Okvirni posnetek, ki označuje najbolj izkoriščeno in najbolj zanimivo reko, bi lahko izbral San Pietro di Barbozza za svežino in prefinjeno eleganco Ogliano za zrel, rumen sadež vodnik za določeno pikantno, mineralno kakovost in Santo Stefano za trdno, svežo zadrgo.
Težava je v tem, da ni veliko dokazov, ki bi jih lahko nadaljevali. V degustaciji 58 riveh vin, ki sem jih opravil oktobra 2017, je bilo 28 različnih podimenovanj, od katerih jih je večina predstavljala le en ali dva primera. V nekaterih pogledih so reže na vrhu. Novo priznani kategoriji ekstra brut (manj kot 6g / l sladkorja) in brut narave (manj kot 3g / l) proizvajalci navdušeno prevzemajo, zlasti riva vina pa kažejo ta trend. V moji nedavni degustaciji sta bili dve tretjini vin v različnih odtenkih brut, medtem ko je bila le majhna manjšina v tradicionalnem ekstra suhem slogu.
Pitno okno kakovostnega Prosecca se širi in riva vina, ki so dolžna prijaviti svojo letino, spet poudarjajo trend. Odličen rive sem okusil od leta 2015 in celo od leta 2014. Izbor reke predstavlja kapljico v morje 83 milijonov steklenic Prosecco Superiore, proizvedenih leta 2016, vendar je z 1,9 milijona steklenic še vedno pomemben. Kar zadeva kakovost, niso edino vodilo za kremo.
Številni vrhunski proizvajalci, od majhnih neodvisnih pridelovalcev, kot npr Silvano Follador ali Cà dei Zago , do vodilnih hiš, kot so Bisol in Ruggeri , ne uporabljajte imen vasi za njihov prestižni izbor. Toda dobra novica je, da kakovostni proizvajalci, ki to počnejo, trenutno pripravljajo nekatera najbolj zanimiva vina Prosecco.
Richard Baudains je regionalni predsednik DWWA za Benečijo in že od leta 1989 piše o italijanskem vinu za Decanter.
