V večjem delu države še vedno ni premrzlo, a sonce zaide približno 20 minut po kosilu in ostankov sladkarij za noč čarovnic že zdavnaj ni več, zato pojdimo naprej in pokličimo zgodnji začetek letošnje sezone Stout. Večina slastnih pijanih in dragih v sodih staranih cesarskih jedi še ni prišla na prodajne police in pred nami je še veliko mesecev ledu in obupa praznuje sv. Patrika z lažjimi bolj kremastimi suhimi irskimi modeli, zato je zdaj pravi čas, da se sprostite iz jeseni z raztresenim poklonom aromatiziranim stouti in nosači vseh oblik in velikosti.
Merila za vključitev na ta seznam so naslednja: avtor mora pred kratkim piti in uživati v pivu, ki ga mora pivovar opisati kot stout ali porter, ki vsebuje vsaj eno dodatno sestavino poleg hmeljevega kvasa in vode (razen v enem primeru, ko tega ni). Ciljali smo na široko paleto okusov iz vse države, vendar so nas omejitve distribucije in avtorjeve trdovratne osebne pristranskosti tu in tam ovirale. Poleg tega ljudje preprosto radi dodajo kavo v pivo, tako da je tega veliko. Udarimo.
Narragansett Allie's Donuts Double Chocolate Porter 5,5 % ABV
rejniška sezona 4, drugi del
Čeprav Gansett danes večino svojega piva zvari na severu zvezne države New York, ostaja ustanova Rhode Island s sedežem v Providenceu in sanje, da bi se pivovarstvo v bližnji prihodnosti preselilo nazaj domov. In če je nekaj, kar imajo dobri ljudje na Rhode Islandu bolj radi kot chorizo, so to njihova nenavadna lokalna podjetja. Zato je povsem logično, da je Narragansett sledil uspehu svojih Del's Lemonade Shandy in Autocrat Milk Stout s tem super sladkim poklonom temu, kar lahko domnevamo, da je glavni vir čokoladnih krofov v North Kingstonu. Standardni model Narragansett Porter je pretentan s kakavovimi zrnci, čokoladnim sladom in vanilijo, da proizvede pivo, ki je hkrati resno in muhasto.
Left Hand Bittersweet Imperial Coffee Milk Stout 8,9 % ABV
Pivovarji hvaljenega Left Hand Milk Stouta iz Kolorada so dodali kavo Allegro Mocha Java in dodali alkohol, da so proizvedli to čudovito surovo kavo. Arome temnega sadja kakavove vanilje in usnja se odprejo v gladko, kremasto kompleksno kavo, ki je tako dobro izvedena kot premeteno zasnovana.
Balastna točka Indra Kunindra 7 % ABV
Ballast Point v San Diegu je morda zgradil milijardo dolarjev vreden imperij na svetlem aleju in grenivki, vendar so tudi zelo sposobni pražiti slad. Tale je malce nor – pravijo mu karijev izvozni stout – z listi kumine, kafirske limete in kajenskega vina po fermentaciji. To je popolnoma edinstveno pivo, ki bo nagradilo vsakogar, ki je do ideje še tako mlačen. Kar pomeni, da če curry stout ne zveni kot vaš stil, potem to ni vaše pivo. Začimba je močna. Ampak, če boste danes poskusili en curry izvozni stout – in verjetno ste ga vseeno nameravali, kajne? – naj bo Indra Kunindra.
Oskar Blues Death By Coconut 6,5 % ABV
Oskar Blues je začel v Koloradu, pred kratkim se je razširil v Severno Karolino in se spomladi odpravlja v Teksas. Razširjajo tudi svojo linijo izdelkov in Death By Coconut je morda najboljši v njihovi novi seriji. Močni temni čokoladni vaniliji in sladkemu kokosu se pridružijo note rozin in mandljev, ki dajejo odličen učinek v ambicioznem pivu, polnem marmelade, ki kaže ravno dovolj zadržanosti.
Nočna izmena Prebujen 6,6 % ABV
cikel mravlje 22 epizoda 9
Ta novi porter iz bostonske podzemne nočne izmene se postara s kavo Counter Culture. Odpre se s pričakovano kavo, a tudi z dobršno mero poltemne čokolade, kava pa na koncu stopi v ospredje v odlični uglajeni nevsiljivi izvedbi hitro nastajajočega stila.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9 % ABV
Češnje se te dni vse bolj pojavljajo v kislih slogih in hura za to, vendar so tudi naravni dodatek čokoladnim napitkom, zato je dobro videti Starr Hill iz Crozet Virginije, ki vrača Shakedown po močnem debiju prejšnje jeseni. Sadje je tukaj pravega in močnega okusa, nadgradi pa ga ravno dovolj grenko-sladka čokolada in čvrst zaključek z borovim odtenkom.
1. sezona popravka 10. epizoda
Prerijska bomba! Imperial Stout 13 % ABV
Oklahoma's Prairie je med najbolj cenjenimi pivovarnami v državi in kot taka ena redkih, ki ji lahko zaupamo skoraj preveč ambiciozen projekt staranja ultra-pijanega stouta na espresso zrnih, čokoladnih zrnih vanilije in čiliju. Kar bi se lahko v manjših rokah spremenilo v zmešnjavo, se namesto tega razvije v izjemno pivo, ki pokaže vse svoje okuse po vrsti, preden zmaga kava, pri čemer poper igra relativno umirjeno podporno vlogo, ki spretno prikrije visoko vsebnost alkohola.
Maine Beer Mean Old Tom 6,5 % ABV
Stout, staran na vanilijevih zrnih Mean Old Tom, je pravzaprav precej nežen in ustrežljiv. Ovseni kosmiči zagotavljajo kremasto teksturo, vanilija pa daje rahlo sladkobo, ki doda ravnovesje rahlo dimljenemu močno praženemu ječmenu in značaju temne čokolade. Smolnat hmelj prispeva dodatno plast kompleksnosti na presenetljivo suh zaključek.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Lansiran leta 1994 je eden redkih izjemnih ameriških stoutov z okusom, ki so dosegli dovoljeno starost za pitje in smo zaradi tega bolj okusen narod. V procesu varjenja se ne uporablja nobena dejanska čokolada, saj se Brooklyn namesto tega zanaša na mešanico praženega slada in staranja, da proizvede ogromen slasten grenko-sladek ruski imperial stout, ki prikazuje zanimivo aromo robid in fig, ki jo hitro prevzamejo valovi temne čokolade in melase.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9 % ABV
Podjetje Boston Beer Company bi ga prav tako zlahka postavilo kot bučni stout, saj imata odločni cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček in ingver tisti značilen okus sladice na močnem ozadju močno praženega ječmena.
rejniška sezona 4, peta epizoda
Rogue Mocha Porter 5,3 % ABV
Eno svetlejših piv na seznamu v smislu barve in vsebnosti alkohola, to temno rjavo oregonsko izvozno pivo z dodatkom kave predstavlja globoko pražen slad skupaj s subtilnejšo kavo z mintnim pridihom bora, ki prispeva k gladki in dostopni strogosti.
Jack’s Abby PB&J Barrel-Aged Framinghammer 10 % ABV
tveganje in nagrada dobrega zdravnika
Ponos Framingham Massachusuetts Jack's Abby je hitro rastoče le lager podjetje, ki skoraj nikoli ne razočara. Toda ali je doziranje sodčkastega blatskega porterja z malico 4. letnika preblizu sonca? Pivo z arašidovim maslom in želejem se sliši kot neumen trik. . . in morda je! Toda to ne preprečuje, da bi se ta trapasta ideja spremenila v smrtno resno pivo, v katerem se sadje in oreščki združijo s hrastovino in vaniljo iz soda ter bogato praženim sladom osnovnega porterja, da bi naredili odlično pivo, ki je hkrati bombastično zapleteno in okusno.
Tröegs Java Head Stout 7,5 % ABV
Zelo grenak značaj temno pražene kave služi kot popolno kontrastno dopolnilo k gladki teksturi, ki je enostavna za pitje, tega ovsenega krepčka iz osrčja čokoladne države Pennsylvania. Močna mokka nota zasije s časom, ko grenkoba zbledi na sredini okusa, preden se ponovno pojavi v obliki smolnatega hmelja Cascade Chinook in Cluster na zadnji strani.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3 % ABV
Vztrajni Berkshire iz zahodnega Massachusettsa združuje lokalno ljubljeno kavo Dean's Beans s svojim izjemnim Drayman's Porterjem, da dobi zvarek, ki bolj diši po modni vroči čokoladi kot kavi. Stvari sčasoma postanejo temnejše in bolj pražene, saj se zabavi pridružijo rahle note usnja in tobaka ter bolj izrazit okus kave, ki ga nadgradi bogata karamela.
