Restavracija Bodega Garzón s 120 sedeži ima tudi prostorne terase in čudovit razgled na vse strani. Credit: Rodrigo Guillenea
- Poudarki
- Revija: številka avgust 2019
Vinarija Garzón
Kje je Maldonado, Urugvaj.
Zakaj obisk V redu, morda torej Bodega Garzón nima 400 let zgodovine ali romantične zgodbe o bogastvu - to je leta 2007 ustanovil premožni tajkun nafte in plina - toda to je vinski turizem, ki se je dopolnil do 11 let, in obvezen obisk resne hrane.
Za začetek je sama klet čudovita in ponuja vse, od ogledov do degustacij, s pikniki med trtami, celo vožnjami z baloni in ogledi s helikopterjem.
Toda morda najboljše od vsega je, da ima Francisa Mallmanna. Seveda kot izvršni kuhar velikega človeka ni ravno pogosto. Toda po nadzoru jedilnika in usposobljeni ekipi dobite naslednjo najboljšo stvar, to je, da v restavraciji vinske kleti, ki se odpre od srede do nedelje, poskusite argentinsko znamenito 'kuhanje ognja'.
In če se vam zdi, da ste gastro / piromanec, obstaja celo triurni tečaj, kjer se boste naučili, kako tehnike uporabljati zase. Prepričajte se, da rezervirate vnaprej.
Kdaj na obisk November / december ali februar / marec. Izogibajte se januarju - to je vrh turistične sezone.
Kako priti do tja Garzón je približno 2,5 ure vožnje od letališča Montevideo, 160 km zahodno.
Gutierrez Colosía
Kje je El Puerto de Santa María, Jerez, Andaluzija.
Zakaj obisk Vinskih ogledov v Jerezu ne manjka, če pa želite nekaj, kar združuje majhno in tradicionalno z vrečkami ozračja, bi to moralo biti na vašem seznamu.
Gutiérrez Colosía je poleg visokih streh, temnih prostorov in dremečih sodov skoraj 200 let stare berige Sherry najbližje morju od vseh bodegov v regiji. Ima tudi sosednjo restavracijo, ki je drzno drugačna. Po meri je zamisel hčerke družine Carmen, ki je zapuščeni prostor spremenila v spodbuden sodoben 'Sherry Bar' z okraski in opremo iz prenovljenih sodov in palet.
Na jedilniku so vsi običajni tapasi Andaluz (veliko morskih sadežev), na voljo pa je tudi veganski odsek, ki je za Španijo veliko manj običajen. Za vsako jed je predlagano ujemanje sherryja, vinska karta pa ponuja približno 100 namiznih vin, vključno z ekološkimi, biodinamičnimi in naravnimi.
Kdaj na obisk Pomlad - velika seviljska Feria je aprila, sejem konjev Jerez pa maja.
Kako priti do tja Do Jereza lahko letiš preko Madrida. Druga možnost je 1,5 ure vožnje od Seville (120 km) ali 2,5 ure od Malage (230 km).
havaji pet-0 sezona 8 epizoda 20
Markiz od Riscala
Markiz od Riscala
Kje je Elciego, Rioja.
Zakaj obisk Pomemben igralec v vinorodni pokrajini Riojan, ključnega pomena za uspeh Riscala, je bila njegova sposobnost, da je tradicionalna in napredna. Zato ni presenetljivo, da čeprav njegova vina spoštujejo zgodovino regije, se zdi, da je modernistični hotel vinske kleti prišel z Marsa. Frank Gehry je zasnoval znameniti muzej Guggenheim v Bilbau na severu in nadaljeval tukaj, kjer je končal v baskovski prestolnici. Hotel Riscal je s svojimi valovitimi strešnimi vzorci, ko je bil odprt leta 2006, naglo popustil.
Danes je vredno poiskati spa, vinske bare in hrano, ki segajo od priložnostnih do Michelinovih zvezdic.
Meni '21 idej 'v restavraciji kleti (140 evrov na osebo in vino) naj razveseli najzahtevnejše hrano, na voljo pa je tudi različica s 14 hodi za 110 evrov.
Kdaj na obisk Pomlad in poletje sta dobra, a poskusite zadeti festival Elciego septembra. Izogibajte se januarja in februarja, ko hotel izvaja redna vzdrževalna dela.
Kako priti do tja 140 km vožnje od letališča Bilbao traja od 90 minut do dveh ur.
Olivier Leflaive
Kje je Puligny-Montrachet, Burgundija
Zakaj obisk Leflaives v tem gozdnem predelu že 17 generacij goji grozdje in proizvaja vino. Olivier Leflaive je sprva nadaljeval kariero na televiziji in radiu, preden je vleka le vignes postala preveč in se je znova začel ukvarjati z družinskim podjetjem.
Bivanje v hotelu kleti na Place du Monument, v osrčju Puligny-Montracheta, je najboljši način, da izkusite, kaj gre za vina Leflaive. Od tod se lahko odpravite na sprehode po vinogradih in obiskih kleti, z degustacijami vsak dan, razen nedelje. Kosila in večerje, ki se ujemajo s hrano in vinom, stanejo 65 ali 95 EUR, odvisno od števila tečajev, z možnostjo plačila 'dodatka grand cru' za nadgradnjo vinskih ujemanj.
Kdaj na obisk Jesen je čudovit čas, ko se vinogradi zlatijo. Hotel je zaprt januarja.
Kako priti do tja Burgundija ni najlažje dostopna vinska regija, vendar je hotel / klet oddaljen približno 170 km in manj kot dve uri vožnje od letališča Lyon-St Exupéry.
Vasica s pogledom na vinograde Castello di Volpaia
Grad Volpaia
Kje je Radda in Chianti, Chianti Classico, Toskana.
povzetek mlade in nemirne epizode
Zakaj obisk Castello di Volpaia v resnici sploh ni klet - gre za staro srednjeveško 'borgo' (vas), ki je bila opuščena in je bila od takrat prenovljena. Rezultat je oprema vinogradniških čevljev, zapuščena v stare dvorane, cerkve in zgradbe, raztresene po zaselku na vrhu hriba.
Da, čudovito je, super je za Instagram in ja, vino je dobro. Je pa tudi nekaj prehranskega središča. Pekarna vsak dan izloča kruh, pecivo in - seveda - pico, Osterijo pa vodi Kolumbijac Juan Camilo Quintero, zmagovalec naslova Nastajajoči kuhar leta v lanskem Gambero Rosso.
Če ga želite sprejeti na lastno igro, kuharska šola izvaja poldnevne tečaje, ki vam prikažejo, kako pripraviti tipičen toskanski obrok s štirimi hodi.
Kdaj na obisk Poskusite svoj obisk junija sovpadati z vinskim festivalom Radda nel Bicchiere. Izogibajte se zimi, saj je veliko restavracij in hotelov v sezoni od novembra do konca marca zaprtih.
Kako priti do tja Volpaia je bolj ali manj enako oddaljena od letališč v Firencah (60 km) in Sieni (50 km), približno eno uro vožnje od obeh.
Jordan
Kje je Stellenbosch, Južna Afrika.
Zakaj obisk Skupina moža in žene za pridelavo grozdja in vinarstvo Gary in Kathy Jordan sta slavni vinski par Cape, ki je že nekaj desetletij odgovoren za nekatera najbolj zanesljivo dobra vina Stellenboscha. Ponudbe na svojem posestvu so sestavili tako, da vključujejo številne možnosti za oglede in degustacije, dve kakovostni restavraciji in nedavno visokokakovostne nastanitve.
Ogled Land Roverja z odprtim vrhom je odličen način za vpogled v lepoto posestva, a pogled s terase restavracije na gore Stellenbosch je dober nadomestek - in vam daje več denarja, ki ga lahko porabite za hrano chefa Georgea Jardineja. Nekdanji južnoafriški kuhar leta, ki je delal pod Jean-Christophejem Novellijem, je njegova hrana tako lahkotna kot kulise. Na voljo so tudi tečaji za seznanjanje hrane in vina, kuhanje in kruh.
Kdaj na obisk Od septembra do aprila, čeprav je pomlad (oktober / november) še posebej lepa.
Kako priti do tja Do letališča Cape Town je 30 km, od Stellenboscha pa le 12 km.
Sprostite se med raziskovanjem vinogradov v Viu Manent. Zasluga: enco
Live Manent
Kje je Colchagua, Čile.
Zakaj obisk Še vedno v družinski lasti (Miguel Viu-García se je leta 1935 izselil iz Katalonije), je to ena najbolj obiskanih kleti v Čilu. Vinograde lahko raziskujete na gorskih kolesih, e-kolesih in konjskih vpregah, medtem ko vam ogled sončnega zahoda omogoča uživanje v mehčanju svetlobe z vini in piknikom.
Če ste bolj razpoloženi za malo samostojnega raziskovanja vinogradov, je možnost 'piknik' na voljo kadar koli - čeprav tega ne storite na račun obiska njihovih restavracij. Kavarna je primerna za lahke grižljaje, medtem ko restavracija Wine & Grill preprosto počne preproste stvari.
Resne sladokusce naj čas obiska sovpadajo z enim od razredov, ki jih vodi čilski kuhar Pilar Rodriguez v svojem studiu za hrano in vino. Tečejo ves konec tedna od oktobra do maja in vključujejo vse, od kratkih sej ujemanja hrane in vina do celodnevnih kuharskih delavnic.
Kdaj na obisk Podnebje je v Čilu od oktobra do maja čudovito. Marca je v Santa Cruzu Fiesta de la Vendimia (praznik žetve).
chicago pd sezona 4 epizoda 13
Kako priti do tja Potrebno je približno dve uri vožnje 180 km od letališča Santiago.
Fontanafredda
Kje je Serralunga d'Alba, Barolo, Piemont.
Zakaj obisk Fontanafredda je izjemno postavljena za obiskovalce. Vinska klet je čudovita in odprta za vodene oglede, če pa želite le poskusiti, lahko to storite tudi vi. Obstaja tudi označen sprehod po starodavnem gozdu ('Les misli'), kjer lahko pustite svoje misli tavati, ko si ustvarite apetit po resnem poslu prehranjevanja.
Restavracija / vinski bar Osteria ponuja prijetno lokalno hrano, za posebno priložnost pa je restavracija Ristorante Guido z zvezdico Michelin vrhunska alternativa. Pričakujte zajce, kozlička, telečji jezik in obilo tartufov. Tudi tu je gostišče, tako da lahko kar najbolje izkoristite vinske pare brez skrbi za vožnjo.
Kdaj na obisk V sezoni tartufov od oktobra do sredine novembra. Albin sejem tartufov je eden najboljših v Italiji.
Kako priti do tja Do letališč v Torinu ali Genovi je manj kot dve uri vožnje.
Obedovanje s pogledom na Elephant Hill
Elephant Hill
Kje je Hawke's Bay na Novi Zelandiji.
Zakaj obisk Za izdelavo odličnega vina ne potrebujete čudovitega pogleda, a če ga imate, ni škode. Klet Elephant Hill je na spodnjem robu krivine zaliva Hawke's Bay v obliki polmeseca, njeni vinogradi pa le nekaj minut, ko kivi strmoglavi s Tihega oceana.
Restavracija vinske kleti kar najbolje izkoristi to nepozabno razglednico z velikimi okni in zračno dekoracijo. Na srečo tudi hrana in vino nista preveč umazana. Restavracija je lani osvojila Best Winery Restaurant in dva klobuka vodnika Cuisine Good Food Guide, medtem ko so vina Elephant Hill v prvoligaški ligi Hawke's Bay.
To je država z rdečim vinom, zato si privoščite oddih od sauvignon blanca. Pitje (odličnega) rezervata Syrah z govedino wagyu med gledanjem nad valjčnimi drobilci je hrana za dušo in želodec.
Kdaj na obisk Najboljši sta februar in marec, ko je vreme zanesljivo, vendar je izven najbolj prometnega dela turistične sezone.
Kako priti do tja 25 km vožnje od letališča Hawke's Bay, severno od mesta Napier v art deco, traja približno 30 minut, vendar poskrbite, da bo Napier del katere koli ture.
Chateau Smith Haut Lafitte
Kje je Graves, Bordeaux.
Zakaj obisk Posestvo izvira iz 14. stoletja in je ekološko kmetovano - tako da, če ga obiščete spomladi, boste morda videli konje, ki plujejo po trtah. A spodbudne modernosti ne manjka. Zdravilišče (Les Sources de Caudalie) je upravičeno prejelo na desetine nagrad za tretmaje na osnovi vinske trte, okoli terena pa boste našli tudi veliko zanimive umetnosti.
Vinarija ponuja nešteto tematskih degustacij in ujemanj, restavracija La Grand’Vigne pa je dve odlični Michelinovi zvezdici, kjer so sodobne, elegantne jedi Nicolasa Masseja oblikovane tako, da se ujemajo z vini dvorca. Učite se od samega človeka na enem od triurnih sobotnih jutranjih tečajev kuhanja, ki mu je sledilo kosilo. Bistro, Table du Lavoir, ponuja cenovno ugodnejše restavracije.
Kdaj na obisk Na začetku aprila se izogibajte en primeur: Bordeaux bo nabito poln. Podobno preverite, da ni leto prodajne razstave vina Vinexpo. Sicer je konec pomladi ali zgodnje poletje primeren čas za obisk. Kako do tja Samo 20 km od letališča Bordeaux je grad oddaljen približno 10 minut vožnje od najjužnejših robov obvoznice Rocade.
Najboljše od ostalega: vroče točke za ljubitelje vina
Chateau L’Hospitalet
Languedoc, Francija Spodbujanje ujemanja hrane in vina, dober hotel in poletni jazz festival.
sezona 4 epizoda 12 som
Grad Brolio
Chianti Classico, Italija Uživajte v vodenem ogledu sončnega zahoda pred večerjo po okolici gradu iz 12. stoletja v osrčju Toskane.
Cullen
Reka Margaret, Avstralija Vinske in vrtne ture ter biodinamična hrana in ujemanje vin enega najboljših proizvajalcev v regiji.
Vinarije Monje
Tenerife, Španija Prijetna klet, ki ponuja odlične prašiče in možnost, da se naučite, kako narediti vseprisotno lokalno omako 'monje'.
Zbirka Hess
Napa, ameriška elegantna kosila in večerje, ki ponujajo umetniške in vinarske ture ter večerjo v zasebni jedilnici.
Chris Losh je urednik revije Imbibe in o vinu piše že več kot 20 let. V tistem času je veliko potoval, jedel veliko in okusil z zapuščino. Je avtor knjige Kje piti vino: bistveni vodnik po svetovnem obisku kleti (22 funtov, Quadrille, september 2018)
