Zasluge: Cath Lowe / Decanter
- Poudarki
- Novice Domov
Italijanska vlada je končno odobrila proizvodnjo roséja Prosecco na naše prodajne police pa naj bi prišel že januarja 2021.
Prosecco DOC Rosé je v pripravi že nekaj časa, zdaj pa ga je odobrilo italijansko ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in gozdarstvo.
Prihod rosé Prosecco - ki ga lahko dobite iz Glera in Modri pinot grozdje - pride ob pravem času za konzorcij Prosecco DOC, saj se je prodaja prosecca v zadnjih mesecih zmanjšala zaradi pandemije COVID-19, pobratene z zgornjo mejo proizvodnje v letu 2020 na 15 ton / ha za Prosecco DOC in 12 ton / ha za Prosecco Superiore DOCG.
'Hvaležni smo vsem, ki so prispevali k tako pomembnemu rezultatu,' je dejal Stefano Zanette, predsednik konzorcija DOC Prosecco, 'glede na trenutne okoliščine je to še posebej pomembno' - kot je prevedel Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Da bi Prosecco DOC označili kot rose, bodo morali proizvajalci upoštevati posebna pravila. Glera in modri pinot sta edini dovoljeni sorti grozdja z dovoljenim 10-15% modrega modrega pinota, največji pridelek je 18 ton / ha za Glera in 13,5 ton / ha za modri modri pinot, gaziranje pa lahko pridelujemo samo v dva sloga, Brut Nature in Extra Dry .
Vino mora biti izdelano po metodi Martinotti / Charmat in preživeti najmanj 60 dni v sekundarni fermentaciji v rezervoarju pod pritiskom. Lahko se sprosti od 1stJanuarja po trgatvi in mora biti vino iz letnika z oznako „Millesimato“, navedeno na etiketi. Najmanj 85% sadja mora biti iz navedenega letnika.
Po ocenah konzorcija bi lahko celotna proizvodnja roséja dosegla 30 milijonov steklenic na leto.
kakšna je idealna temperatura za rdeče vino
