Kljub vsej moji postavi človeka med ljudmi moram priznati, da je pogled od tukaj zgoraj na vrhu nižje srednje stopnje samostojnega pisca o pivu precej prijeten. Te dni imam pravo zaveso za prhanje – ne samo tanko podlogo, ki jo dobite pri CVS za šest dolarjev, ampak tudi debelejšo vinilno zaveso, ki gre zunaj; Pred manj kot enim letom sem kupil novo rabljeno kolo, blatnike in žaromete ter vseh 7 jardov v gotovini; Svoji mački privoščim modno hrano iz trgovine za male živali, posebno znanstveno sranje, ki stane skoraj dolar za pločevinko. Dobiš sliko. Delam A-OK.
In pričakujem, da bo ta vlakec z mletim piščancem z omako, ki ga je odobril veterinar, še naprej vozil po urniku glede na moje umazane dosežke in delovno etiko, ki ima srčni utrip, da ne omenjam trajnostnega poslovnega modela spletnega založništva, če škiliš. Kolikor se mi zdi, bi bila edina stvar, ki bi lahko resnično prizemljila raketo, alergija na gluten, ki se pojavi pri odraslih. To je iskreno moj največji strah pred kačami in Trumpom in plazilci s kratkimi prsti in nepremičninarji z razcepljenimi jeziki in vsem drugim. Če bi moje dragoceno črevesje nenadoma izgubilo vrhunsko zmožnost, da zlahka prebavi – ali vsaj spopade – z rekami piva, ki jih pošiljam vsak dan, bi bil zlomljen.
Zavedam se, da je gluten prisoten v večini žit za proizvodnjo piva, vključno z ječmenom, a ker je najpogosteje povezan s pšenico, bi rad izkoristil to priložnost in se poklonil vsem čudovitim pšenično težka piva tam zunaj. Tukaj je deset mojih najljubših.
Boulevard 80-Acre Hoppy Wheat
Ta mešani zvarek s 5,5-odstotnim volumskim deležem alkohola iz Kansas Cityja bi bil verjetno označen kot bela IPA če bi ga predstavili danes. Dry-hopping s Cascade in Nelson Sauvinom zagotavlja svetlo citrusno noto sladkemu kruhastemu sladnemu značaju. Dobro se ujema z softballom v počasnem koraku.
Bela breza Berliner Weisse
Bela breza daje priljubljene maline in borovnice Berlinčani v Hooksettu v New Hampshiru, vendar imam raje čisto različico. Je hrustljavo in osvežilno ter ravno dovolj kiselkasto in je idealna osnova za eksperimentiranje z domačimi radlerji.
Allagash Odiseja
Ta delno staran v hrastu 9-odstotni ABV Belgijsko močno pivo iz Portlanda Maine dokazuje, da v pšeničnem pivu ni nič nežnega. Temno pijana in sluteča Odyssey ima kompleksne arome in okuse vanilije, čokolade, sadnih estrov kvasa, cimeta in sladkega korena.
Lagunitas Little Sumpin' Sumpin'
Zapravil sem dragocena leta svojega pivskega življenja in se izogibal temu pivu zaradi njegovega neumnega imena; Rotim vas, da ne naredite iste napake. Še ena bela IPA, vsaj v duhu, ta 7,5-odstotni pšenični zvarek ABV prikazuje grenivkino mango in lahke zeliščne note. Little Sumpin' Sumpin' je idealno pivo, ki vam pomaga premagati mačka v hotelski sobi srednjega cenovnega razreda na Manhattnu, ko brezdelno brskate po kanalih in poskušate zbrati moč, da poiščete svoj telefon.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Nočem imenovati absolutno najboljšega od katerega koli stila piva, dokler ne popijem celotne konkurence, vendar bom zelo prijetno presenečen, če bom kdaj odkril drugega hefeweizen tako dober kot ta 5,4-odstotni bavarski klasik ABV. Pivnice v nemškem slogu so med največjimi institucijami človeštva, vendar sem marsikatero popoldne spodkopal tako, da sem naročil poln liter piva, takoj ko se mi je posrečilo najti takšno mesto. Ni tone zvarkov, ki bi se dovolj hitro pogreznili, da bi upravičili naročilo po 33 unč naenkrat, vendar je Weihenstephaner zagotovo eden izmed njih. Če bi kdaj prišlo do takšne situacije, sem povsem prepričan, da bi lahko spil dve kadi, polni te mojstrovine iz banane, nageljnovih žbic in žvečilnega gumija.
Anderson Valley Brewing Company Briney Melon Gose
Zanimivo bo videti, kako daleč gose's nedavna oživitev bo šla. Pšenično pivo v nemškem slogu, varjeno s koriandrom in soljo, je bilo skoraj izumrlo, dokler pred nekaj leti niso ameriški pivovarji, kot sta Westbrook Off Color in Anderson Valley, prevzeli vzrok s presenetljivim uspehom; Sierra Nevada ga zdaj izdeluje. Nova različica Briney Melon Anderson Valley mešanici doda le malo lubenice. Rahel dotik je tisto, kar se zgodi, ko kuhate pivo s pravim sadjem in ne z izvlečki in imitacijami okusov – dejanska melona je precej blažja, kot bi Jolly Rancher želel verjeti. Rezultat je trpko osvežujoč in najboljša vrsta posebneža.
Kent Falls Anahronizem
Kent Falls je odlična čudaška kmečka pivovarna v Connecticutu, ki vam lahko zaupa, da vam bo predstavil grätzer, stari poljski stil dimljenega pšeničnega piva. Anahronizem dobi nemški pridih z dodatkom Tettnang dry-hopping, ki poskrbi za svetlo cvetlično noto, ki odlično dopolnjuje okus rahlo zoglenele pšenice.
Sierra Nevada Kellerweis
Še ena oda Sierri Nevadi. Ne vem, kaj naj vam rečem, razen tega, da je to najboljši ameriški hefeweizen, kar sem jih srečal. V pričakovanih okusih nageljnovih žbic in banan je subtilen bor, razen če si to predstavljam samo zato, ker to pričakujem od Sierre Nevade. Zdaj si boste predstavljali tudi vi! Uživajte. To je odlično pivo.
Zmaga Kirsch Gose
Še ena gosa! Kdo sploh oblikuje te sezname? Ne vem, samo kakšen butec, ki je lansko poletje močno padel na to sezonsko hrano s češnjevim poudarkom in komaj čaka, da jo popije nekaj razumno razporejenih galon, ko bo leto 2016 bolj prepoteno. Češnje so osvežujoče trpke in dodajo svetlo sadno kompleksnost sicer strogemu profilu gose.
Ribja glava Namaste
Namaste je 4,8-odstotni ABV v belgijskem slogu witbier kuhano s pomarančnim koriandrom in limonsko travo. Tu je tudi odločen poper, skupaj z nekaj nageljnovih žbic in kančkom nektarine, ki poskrbijo za presenetljivo robustno izkušnjo pitja, ki poudari najboljše od znane nenavadnosti Dogfisha.
